Nuevo electrodoméstico asador que realiza el procedimiento de asado de los huevos frescos,

enteros y en seco, mediante la acción de la energía calorífica, construido para proporcionar las necesidades de calor que requiere obtener el huevo en el procedimiento del asado. Caracterizado por ser un sistema que utiliza los siguientes elementos: - Placa de cocción (3) que por su parte superior aloja al huevo en los vasos de cocción (5) durante esta, y por su parte inferior que recibe y transmite el calor que proviene de la resistencia/s eléctrica/s (4), situadas debajo o sobre ella (3). - Un temporizador que da inicio al procedimiento de asado y controla la duración del mismo, que podrá ir asociado a la acción de un termo-interruptor situado en la placa de cocción (3) para regular mejor el asado. - Y un armazón (8) con dos compartimentos donde se colocan los elementos del electrodoméstico.

abierto por donde se introducirá el huevo en su tota-

Electrodoméstico asador de huevos.

La presente invención se encuadra dentro del sector del pequeño electrodoméstico y se encarga de realizar una nueva cocción de los huevos frescos denominada asado, ya bien conocida en otros alimentos, y que aporta al huevo unas características propias y únicas de este tipo de cocción, diferenciándolo de los demás.

Es costumbre en la zona de la Vega Baja del Segura (Alicante) , realizar este tipo de asado en invierno, cuando se enciende la cocina de leña (hogar) , acercando el huevo al calor que desprende la hoguera a una distancia idónea para que el transito de calor y la temperatura sean las adecuadas para que se realice la cocción o asado del huevo. Hay que tener en cuenta que al principio del proceso de cocción, hay que romper (cascar) la corteza del huevo golpeando este por su extremo más redondeado sobre una superficie dura, cascando la cáscara unos 0, 5-1 cm. Cuadrados, conseguimos que la cámara de aire que poseen los huevos comunique con el exterior, y como consecuencia de las dilataciones internas que se producen en la cocción, el huevo no explote en la fase final de esta; aun rompiendo la corteza del huevo algunos de estos llegan a explotar si la cantidad de calor y la temperatura son excesivas para los niveles de cocción del huevo.

Por medio de la gráfica de la Figura. 1, pretendemos expresar las temperaturas que requiere alcanzar el huevo en los periodos de tiempo indicados, representando así lo que podríamos denominar “velocidad de cocción” en el procedimiento de asado de los huevos. Diferenciándose dos fases en la cocción: la primera que transcurre desde el inicio hasta que se alcanza la temperatura estable, y la segunda que transcurre durante todo el tiempo restante en que la temperatura se mantiene constante. Siendo la zona representada entre las dos curvas, la óptima para una correcta cocción de los huevos en un tiempo mínimo. Cuando las condiciones de cocción están por encima de la curva de la izquierda, el huevo tendrá riesgo de explotar, mientras que si están por debajo de la curva de la derecha el huevo no se cocerá.

El pequeño electrodoméstico que es objeto de esta patente de invención, transforma la energía eléctrica en energía calorífica mediante la utilización de resistencias eléctricas, aprovechando el calor de estas para la cocción de los huevos. Esta constituido por unos elementos que forman un sistema encargado de realizar el procedimiento de cocción de los huevos frescos, enteros y en seco denominado asado. Sistema que vemos esquematizado por medio de la Figura. 3, consta de una placa de cocción (3) que es la pieza más característica del electrodoméstico, aportándole su imagen particular, semejante a las hueveras donde se presentan los huevos para su venta, realiza la función de alojar y sostener por su parte superior a los huevos en posición vertical durante su cocción así como de recibir y transmitir por su parte inferior el calor que proviene de la resistencia eléctrica (4) , Puede estar fabricada con un material resistente y conductor del calor (Acero, aluminio, aleaciones, cerámica, fundición etc.) , bien obtenida por estampación o mediante molde, puede estar realizada por ejemplo Figura. 2, mediante una chapa de metal a la que se le practican mediante estampación, deprimiendo su superficie, unas concavidades circulares, de paredes cilíndricas y exlidad, formando lo que denominaremos vaso de cocción (5) , indispensable para transmitir uniformemente el calor recibido sobre toda la superficie del huevo, y donde se alojara un solo huevo para su cocción, pudiendo la placa de cocción (3) disponer de un numero y tamaño variable de vasos de cocción (5) , para distinta capacidad de huevos y tamaño de estos (gallina, codorniz, ganso, etc.) ; la distancia que separa los vasos de cocción (5) ha de ser lo suficientemente amplia como para que el calor recibido por la parte inferior de la placa de cocción (3) sea suficiente y se transmita uniformemente a la totalidad de la superficie del huevo y la cocción se realice por todo el huevo al mismo tiempo; para la utilización continuada del electrodoméstico en sucesivas tandas de cocción de huevos, se requiere que la masa que constituya la placa de cocción (3) , sea pequeña, (Condición que no pretende ser limitativa de su alcance) , de esta manera se consigue que cuando comience la cocción de las siguientes tandas de huevos, estos absorban rápidamente la cantidad de calor que posea la placa de cocción (3) , entrando a participar seguidamente el calor proveniente de la resistencia eléctrica (4) , o las resistencias eléctricas (Según capacidad y diseño del electrodoméstico) , consiguiendo así un funcionamiento más preciso del electrodoméstico, sin inercia térmica elevada que desafinaría el proceso de cocción de los huevos.

Cuando una fuente de calor (Resistencia/s eléctrica/s) calienta una determinada masa (Huevos) , esta comienza a subir de temperatura hasta un punto que se estabiliza y se mantiene constante existiendo equilibrio entre el interior y el exterior del sistema, denominémosle a la temperatura máxima que alcanza el sistema temperatura de equilibrio; siendo a este principio al que se aproxima el funcionamiento de este electrodoméstico, se utilizaran unas resistencias eléctricas con unas potencias y temperaturas de trabajo que permitan que la temperatura de equilibrio del sistema con su capacidad de huevos al completo este situada entre los 80 y los 120 grados centígrados, y se alcance entre los 10 y los 20 minutos desde el inicio; adaptándose así el electrodoméstico objeto de invención a las necesidades en aporte de calor que requiere el desarrollo del procedimiento de asado de los huevos, Figura. 1; la/s resistencia/s eléctrica/s (4) estará/n colocada/s junto o debajo de la placa de cocción (3) a una distancia determinada por la cantidad de calor que deba recibir el huevo para su correcto asado.

Disponiendo también este electrodoméstico de un mecanismo temporizador (6) que corta el suministro de energía hacia la/s resistencia/s (4) , cuando transcurre el tiempo programado, (tiempo de cocción) que oscila entre los 10 y los 30 minutos, este sistema o electrodoméstico utiliza un temporizador (6) para que una vez alcanzada la temperatura de equilibrio, primera fase de cocción, esta se mantenga durante el tiempo necesario para que se realice la segunda fase de cocción a temperatura constante; dispondrá de elección de intervalos de cocción. Este temporizador (6) también se puede asociar a la utilización de un termointerruptor (7) situado en la placa de cocción (3) que controlaría la temperatura de esta, limitando la acción de la resistencia/s eléctrica/s, añadiendo así más opciones de control en el asado o cocción de los huevos.

También dispone de un armazón (8) donde se colocan los elementos del electrodoméstico, semejante a

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una caja con dos compartimentos: Uno aislado térmicamente cuya tapadera es la placa de cocción y alberga la resistencia eléctrica y que proyecta el calor sobre la placa de cocción (3) ; y el otro compartimiento que aloja al temporizador (6) ; formando en conjunto el aspecto final del electrodoméstico, presentando como único dispositivo de manejo el pulsador del temporizador (6) que inicia y controla el tiempo de cocción del electrodoméstico.

Este electrodoméstico también podrá disponer de una tapadera de cocción que cubra los huevos e impida que cuando uno explote en la cocción, se proyecte al exterior.

El producto que se obtiene con este procedimiento, denominado huevo asado, tiene dos terminaciones: El denominado huevo caliente, que se obtiene cuando la temperatura de este ronda los 70 grados centígrados y aun no ha comenzado su coagulación, y el huevo duro, que se obtiene dejándolo cocer hasta su total coagulación.

Los huevos para su cocción se deben introducir en el electrodoméstico con su extremo más redondeado y cascadura hacia arriba.

Para extraer los huevos del electrodoméstico una vez asados nos podemos servir de la ayuda de una cucharilla.

Debido a la variedad de necesidades (en cuanto a la capacidad de huevos a cocer) de la demanda de este electrodoméstico (Bares, restaurantes, comedores de colegio, familias, personas que viven solas, etc.) , se podrá fabricar en una amplia gama que ofrezca diferentes capacidades de huevos a asar. También se podrá fabricar con arreglo a los diferentes tamaños de huevos que se usan en gastronomía (Gallina,...

1. Aparato Electrodoméstico asador de huevos caracterizado por la disposición de los siguientes elementos: Placa de cocción (3) ; superficie con unas concavidades por ejemplo circulares de paredes cilíndricas y extremo inferior semiesférico que conforman los vasos de cocción (5) donde se alojara en su totalidad un solo huevo por vaso de cocción (5) , realiza la labor de alojar al huevo durante la cocción, transmitiéndole el calor que recibe de la resistencia/s eléctrica/s (4) ; Una o varias resistencias eléctricas (4) que transforman la energía eléctrica en la energía calorífica necesaria para el desarrollo del procedimiento del asado de los huevos, situadas sobre o debajo de la placa de cocción (3) proyectando el calor hacia ella, y a una distancia determinada por las necesidades de calor que requieren los huevos. Un temporizador (6) que inicia y regula el tiempo en que se realiza el asado, cortando el suministro de energía de las resistencias eléctricas (4) , dispone de elección de intervalos de duración del proceso. Un armazón (8) donde se colocan los elementos del electrodoméstico, semejante a una caja con dos compartimientos; uno de ellos con aislamiento térmico (9) y cuya tapadera es la placa de cocción (3) , y que alberga la resistencia eléctrica (4)

o resistencias eléctricas proyectando el calor sobre la placa de cocción (3) , siendo en el compartimiento restante donde se aloja el temporizador (6) con su dispositivo de mando, formando en conjunto el aspecto final del electrodoméstico.

2. Un electrodoméstico asador de huevos según reivindicación primera caracterizado por que podrá llevar asociado a la acción del temporizador (6) , un dispositivo termo-interruptor (7) en la placa de cocción (3) que actuara cuando se alcanzase la temperatura de equilibrio, cortando el suministro de energía.

3. Un electrodoméstico asador de huevos según reivindicación segunda caracterizado por que podrá llevar una tapadera que cubra los huevos en la cocción.

4. Un electrodoméstico asador de huevos según reivindicación primera, segunda y tercera caracterizado por que podrá contar con cualquier numero de vasos de cocción (5) (Capacidad de huevos a asar) así como de tamaño de estos (Para huevos de gallina, codorniz, ganso etc.) .

5. Aparato para el asado de huevos caracterizado por consistir en una placa de cocción (3) como la definida en la reivindicación 1ª, pero con una masa superior de manera que al colocarla sobre una fuente de calor disponible (plancha, fogón, etc.) acumule una cantidad de calor mas estable y regulable y se realice mejor la cocción de los huevos.

ES 2 369 450 A1

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