Un proceso para el tratamiento de frutas seleccionadas del grupo que consiste en bananas y piñas,

donde el proceso comprende el paso de aplicación a la fruta de una composición que contiene un antifúngico polieno y al menos un compuesto que contiene fosfito

Tratamiento de frutas después de la cosecha con una composición antifúngica.

Campo de la invención

La presente invención divulga una nueva composición antimicrobiana para prevenir el deterioro microbiano post cosecha de las bananas y las piñas.

Antecedentes de la invención

Se estima que aproximadamente el 25% de la producción mundial de cultivos se pierde debido al deterioro microbiano, del cual el deterioro por hongos es por lejos la causa más importante. No sólo desde un punto de vista económico sino también desde un punto de vista humano es muy importante evitar el deterioro de los productos alimenticios. Después de todo, en muchas partes del mundo la gente sufre de hambre.

Con relación a eso, las bananas son un cultivo importante. Las bananas se clasifican en cuarto lugar después del arroz, el trigo y el maíz en el consumo humano. La planta de banana es una hierba perteneciente al género Musa y se cultiva en más de cien países en todo el mundo. La mayor parte de las bananas son consumidas por la población local pero también grandes volúmenes se exportan por ejemplo a los Estados Unidos, Europa y Japón.

Tanto la planta bananero como la fruta banana son sensibles a los mohos después de la cosecha. La enfermedad de Panamá causada por el Fusarium oxysporum es la enfermedad más ampliamente diseminada en los bananeros. También los mohos Mycosphaerella fijiensis y Mycosphaerella musicola causan enfermedades en las hojas del bananero, las enfermedades denominadas Sigatoka negra y Sigatoka amarilla.

En WO 2005/074687 se describe una nueva composición antifúngica que contiene, por ejemplo, natamicina para evitar el crecimiento de esos mohos que deterioran los bananeros en el campo. La invención descrita en WO 2005/074687 ofrece una solución para proteger a los bananeros en el campo contra mohos patógenos.

FR 2 732 191 divulga un método para tratar la cercosporiosis mediante la aplicación de una composición antifúngica que comprende fosetil-Al y opcionalmente un fungicida triazol para las partes aéreas del bananero.

Además del crecimiento de mohos en el bananero en el campo, el deterioro de las bananas por los mohos después de la cosecha es un problema muy preocupante. La denominada "pudrición de la corona" es causada por una infección por mohos después de cortar la mano (o cacho) de bananas del tallo principal. En esa etapa las esporas del moho penetran fácilmente en la herida a través del líquido superficial y la savia semejante a látex de la lesión. Luego durante el transporte y/o la maduración las esporas pueden germinar y los mohos crecer aún más en la mano de bananas y deteriorar las bananas. La pudrición de la corona puede ser causada por varias especies de hongos. Las especies más importantes son Fusarium pallidoroseum, Colletotrichum musae, Verticillium theobromae, Thielaviopsis paradoxa, Lasiodiplodia theobromae, Deightoniella torulosa y Fusarium roseum. La pudrición de la corona causa considerables pérdidas de bananas cultivadas para el consumo local y de bananas para exportación.

Para evitar el daño causado por los mohos después de la cosecha al menos todas las bananas para exportación, pero también muchas bananas para consumo local, reciben un tratamiento post cosecha en la herida y el cierre de la herida con una composición antifúngica. Los ejemplos de fungicidas que se aplican en la práctica actual son tiazoles, tiabendazol, benomil, imidazoles como imazalil, o sus mezclas.

EP 0 290 155 divulga un material en hojas, absorbente, para aplicar a las heridas de la planta que comprende un laminado flexible de un material en hojas, una capa permeable, material absorbente y un fungicida, por ejemplo, tiabendazol.

US 4,148,891 divulga preparaciones antifúngicas de antibióticos polieno disueltos en una mezcla de un alcanol inferior y un ácido alcanoico inferior para prevenir o inhibir el crecimiento de mohos en productos agrícolas como las bananas.

Griffee y Pinegar (1974) examinaron varios fungicidas en el tratamiento de la podredumbre de la corona. También fue incluida en este estudio la pimaricina, actualmente conocida como natamicina. Se sabe de muchas otras publicaciones que la natamicina es un compuesto antifúngico muy eficaz. Los autores efectivamente afirmaron que la natamicina mostró un amplio espectro de acción. No obstante, también concluyeron que la natamicina no era suficientemente activa para proporcionar un control satisfactorio de los mohos en las bananas.

A pesar del extensivo tratamiento con los fungicidas que se aplican en la actualidad, los problemas de deterioro siguen ocurriendo. Se sabe que los mohos desarrollan bastante fácilmente resistencia a los compuestos antifúngicos, que es el caso de muchos de los mohos que causan deterioro de las bananas. Cuando se desarrollen cepas resistentes, tendrá lugar una selección y los problemas con los mohos aumentarán, conduciendo al uso de cantidades aún mayores de fungicidas. Por otra parte, muchos de los fungicidas aplicados en las bananas causan polución ambiental y problemas de salud humanos. Asimismo la seguridad de los trabajadores es un tema importante, ya que se sabe que todos los trabajadores agrícolas entran en contacto con altas concentraciones de estos fungicidas nocivos.

La piña pertenece al género Ananas. Es el segundo cultivo de frutas de importancia después de las bananas, contribuye en un 20% a la producción mundial de frutas tropicales. Una gran parte de las piñas se consume como fruta fresca en los países productores, pero una cantidad considerable de las piñas también se exporta. Las piñas tienen problemas con respecto a la podredumbre de la corona que son comparables con los de la banana. También en el caso de las piñas existe una herida vulnerable a los mohos después de la cosecha. Los mohos pueden infectar a las piñas de manera similar a la descrita para las bananas causando su deterioro y pérdidas económicas.

En consecuencia, se puede concluir que existe una necesidad apremiante de compuestos o composiciones antimicrobianos más eficaces, que no agredan el medio ambiente, menos tóxicos y menos dañinos, por ejemplo compuesto o composiciones antifúngicas para el tratamiento de las bananas, las piñas y cultivos semejantes.

Descripción de la invención

La presente invención resuelve el problema al proporcionar una nueva composición antimicrobiana, por ejemplo antifúngica, sinérgica que comprende un antifúngico polieno y al menos un compuesto que contiene fosfito y un proceso para el tratamiento de bananas, piñas y otros cultivos mediante la aplicación de la nueva composición a las frutas. Al aplicar la nueva composición antimicrobiana se puede evitar el crecimiento de mohos y/o hongos sobre o en las bananas, las piñas y otros cultivos. En otras palabras, las nuevas composiciones de la invención protegen las bananas, las piñas y otros cultivos contra el crecimiento de mohos y/u hongos y/o la infección por mohos y/u hongos y/o el deterioro causado por hongos. La composición se aplica a los cultivos de manera ventajosa después de la cosecha, preferentemente a cultivos que presentan una herida después de la cosecha. En otras palabras, la cosecha de los cultivos provoca una herida y la herida se trata con una composición de acuerdo con la invención. En general, la herida se produce cuando el cultivo, por ejemplo una fruta como una banana o una piña, es separada de la planta donde crece. Por ejemplo, las bananas cortadas de un bananero tienen una herida que es consecuencia del corte. El corte se puede hacer con un cuchillo, una picadora, una hachuela o similares. Se puede hacer manual o automáticamente. Por lo tanto, en general el cultivo cosechado, que es preferentemente una fruta, está conectado a su planta mediante un pedúnculo que será quebrado mediante fuerza mecánica.

Inesperadamente, los inventores de la presente encontraron que la protección contra mohos por ejemplo de las bananas y las piñas después de la cosecha, es marcadamente mejorada cuando un fungicida polieno, p. ej. natamicina, se combina con un compuesto natural para la protección de los cultivos perteneciente al grupo de los fosfitos, p. ej. KH₂PO₃ o K₂HPO₃ o una mezcla de ambas sales de fosfito, y la combinación se aplica sobre las heridas de las frutas. Según se usa en este documento, compuestos que contienen fosfito significa compuestos que comprenden un grupo fosfito, es decir...

1. Un proceso para el tratamiento de frutas seleccionadas del grupo que consiste en bananas y piñas, donde el proceso comprende el paso de aplicación a la fruta de una composición que contiene un antifúngico polieno y al menos un compuesto que contiene fosfito.

2. Un proceso de acuerdo con la reivindicación 1, donde la fruta se trata después de la cosecha.

3. Un proceso de acuerdo con la reivindicación 2, donde se trata una herida resultante de la cosecha de la fruta.

4. Un proceso de acuerdo con la reivindicación 3, donde la herida resulta de separar la fruta de la planta.

5. Un proceso de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 4, donde la composición se aplica durante o después del lavado de la fruta.

6. Un proceso de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 5, donde el antifúngico polieno es natamicina.

7. Un proceso de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 6, donde la composición comprende además al menos otro compuesto seleccionado del grupo que consiste en un adhesivo, un surfactante, otro compuesto antifúngico, un compuesto para combatir insectos, nematodos, ácaros y/o bacterias, una sustancia mineral, un solvente, un dispersante, un emulsionante, un humectante, un estabilizante, un antiespumante, un tampón y un antioxidante.

8. El uso de una composición que comprende un antifúngico polieno y al menos un compuesto que contiene fosfito, para proteger una fruta seleccionada del grupo que consiste en bananas y piñas contra el crecimiento de hongos.

9. Una fruta seleccionada del grupo que consiste en bananas y piñas tratada con una composición que comprende un antifúngico polieno y al menos un compuesto que contiene fosfito.

10. Una fruta de acuerdo con la reivindicación 9, donde se trata una herida resultante de la cosecha de la fruta con la composición.

11. Una fruta de acuerdo con la reivindicación 9 o 10, donde la composición comprende además al menos otro compuesto seleccionado del grupo que consiste en un adhesivo, un surfactante, otro compuesto antifúngico, un compuesto para combatir insectos, nematodos, ácaros y/o bacterias, una sustancia mineral, un solvente, un dispersante, un emulsionante, un humectante, un estabilizante, un antiespumante, un tampón y un antioxidante.