MUEBLE DE PRESENTACION DE PRODUCTOS REFRIGERADO CON UN SISTEMA DE TRATAMIENTO DE AIRE Y PROCEDIMIENTO DE FUNCIONAMIENTO DE UN MUEBLE DE PRESENTACION DE PRODUCTOS DE ESTE TIPO.

Mueble de presentación de productos, que presenta por lo menos un espacio para productos (8) refrigerado y por lo menos un dispositivo (3,

4) para la generación de una corriente de aire de refrigeración que circula en el mueble de presentación de productos, la cual sirve para la refrigeración del o de los espacios para productos, al o a los dispositivos (3, 4) para la generación de una corriente de aire de refrigeración que circula en el mueble de presentación de productos está asignado de tal manera un generador de ozono (10), que el ozono formado por el o los generadores de ozono (10) es mezclado con la corriente o las corrientes de aire de refrigeración,

caracterizado porque el mueble de presentación de productos presenta unos medios para la vigilancia del generador o de los generadores de ozono (10),

porque los medios para la vigilancia están integrados en una vigilancia remota del mueble de presentación de productos, y

porque el mueble de presentación de productos presenta unos medios para el registro del grado de ensuciamiento de la o las zonas, que entran en contacto con el producto que hay que refrigerar, y los medios para el registro del grado de ensuciamiento están en conexión activa con el generador o los generadores de ozono (10)

Mueble de presentación de productos refrigerado con un sistema de tratamiento de aire y procedimiento de funcionamiento de un mueble de presentación de productos de este tipo.

La presente invención se refiere a un mueble de presentación de productos, que presenta por lo menos un espacio para productos refrigerado y por lo menos un dispositivo para la generación de una corriente de aire de refrigeración que circula en el mueble de presentación de productos, la cual sirve para la refrigeración del espacio o de los espacios para productos.

La invención se refiere además a un procedimiento para hacer funcionar un mueble de presentación de productos.

Por el concepto de "dispositivo para la generación de una corriente de aire de refrigeración que circula en el mueble de presentación de productos" deben entenderse los componentes como evaporador, compresor, ventilador, etc., los cuales están previstos en el interior del mueble de presentación de productos con el propósito de la generación de la corriente de aire de refrigeración que circula. Dependiendo de si en el caso del mueble de presentación de productos se trata de un denominado mueble listo para ser enchufado o de un denominado mueble no listo para ser enchufado, pueden suprimirse también determinados componentes mencionados con anterioridad.

Todos los muebles de presentación de productos conocidos tienen en común que en los espacios para productos, aquellos espacios que son barridos por las corrientes de aire de refrigeración circulantes, así como en componentes tales como el evaporador, etc. se forman y fijan microorganismos y gérmenes.

Esto conduce a que la durabilidad de determinados alimentos se vea reducida. Además, los microorganismos o gérmenes de este tipo pueden conducir a una cargas dañinas para el cliente así como para el personal de servicio -esto es válido en especial para los alérgicos y asmáticos- así como a molestias por causa de olores desagradables.

Hasta el momento, los muebles de presentación de productos son limpiados o desinfectados por ello a mano en intervalos más o menos regulares. De todos modos algunos componentes, como por ejemplo el evaporador, y algunas zonas se pueden limpiar únicamente con una complejidad desproporcionadamente grande, dado que para ello hay que retirar primero los revestimientos. Además, los medios de limpiezas o desinfección utilizados durante la limpieza o desinfección no están completamente libres de componentes, cuyo contacto con los productos presentados debería ser evitado.

Además, hay que considerar que la limpieza o desinfección a mano de muebles de presentación de productos requiere, por un lado, comparativamente mucho tiempo y, por el otro, no se puede asegurar que realmente todas las zonas en las cuales esto sea necesario, hayan sido suficientemente limpiadas o desinfectadas.

El documento US 2002/0037240 A1 da a conocer una nevera con un generador de aroma, el cual está dispuesto en una corriente de aire de refrigeración circulante, con el fin de desodorizar el aire en la nevera. El generador de aroma contiene medios de descarga, con el fin de generar ozono y radiación UV mediante descarga de alta tensión, y un módulo fotocatalítico, con el fin de descomponer componentes y gérmenes que generan olor, los cuales están contenidos en el aire.

La presente invención se plantea el problema proponer un mueble de presentación de productos genérico así como un procedimiento genérico para hacer funcionar un mueble de presentación de productos, que evite los problemas mencionados con anterioridad, en especial que resuelva el problema de la limpieza únicamente insuficiente de componentes y zonas difícilmente accesibles.

Para la solución de este problema se propone un mueble de presentación de productos genérico según la reivindicación 1 y un procedimiento para hacer funcionar un mueble de presentación de productos según la reivindicación 9. Al mismo tiempo está asignado de tal manera un generador de ozono al o los dispositivos para la generación de una corriente de aire de refrigeración que circula en el mueble de presentación de productos que el ozono, generado por el o los generadores de ozono, es mezclado con las corrientes de aire de refrigeración circulantes.

En el procedimiento según la invención para hacer funcionar un mueble de presentación de productos se varía, dependiendo del grado de suciedad registrado, la potencia del o de los generadores de ozono.

El ozono es, después del flúor, el oxidante conocido más fuerte y es capaz tanto de matar gérmenes como de oxidar también sustancias odoríferas y, por consiguiente, de neutralizarlas.

Los generadores de ozono de diferentes tipos constructivos son conocidos para el experto en la materia por el estado de la técnica. Los generadores de ozono de tipo constructivo más moderno tienen una elevada duración de vida y requieren únicamente además un esfuerzo de mantenimiento pequeño.

En el interior del mueble de presentación de productos se asigna de tal manera por lo menos un generador de ozono al dispositivo o a los dispositivos para la generación de la corriente de aire de refrigeración que circula en el mueble de presentación de productos, que el ozono formado por él es mezclado con la o las corrientes de aire de refrigeración circulantes. Dependiendo de la construcción del mueble de presentación de productos -en especial de su anchura- hay que prever en determinadas circunstancias varios generadores de ozono, dado que con únicamente un generador de ozono no se puede conseguir una distribución uniforme del ozono formado en la corriente o las corrientes de aire de refrigeración circulantes.

El ozono mezclado formado y mezclado con la corriente o corrientes de aire de refrigeración circulante forma juntamente con la corriente o corrientes de aire de refrigeración circulante una "atmósfera de gas de protección", que evita de manera eficaz la formación o la adición de gérmenes o microorganismos.

El ozono formado mediante el generador o los generadores de ozono es alojado ahora por la o las corrientes de aire de refrigeración circulantes y es conducido sobre aquellas superficies y zonas del mueble de presentación de productos que entran en contacto también con la corriente de aire de refrigeración. Las superficies y zonas mencionadas con anterioridad son "limpiadas" de esta manera mediante el ozono conducido en circuito.

Como perfeccionamiento del mueble de presentación de productos se propone que el generador de ozono o los generadores de ozono estén formados variables con respecto a sus potencias.

En correspondencia con una estructuración según la invención del mueble de presentación de productos, éste presenta medios para el registro del grado de ensuciamiento de la o de aquellas zonas las cuales entrena en contacto con el producto que hay que refrigerar, estando los medios para el registro del grado de ensuciamiento en conexión activa con el generador o los generadores de ozono.

En particular, en la vista conjunta de las dos estructuraciones mencionadas con anterioridad del mueble de presentación de productos se puede influir y variar sobre el grado de ozonización en la o las corrientes de aire de refrigeración dependiendo del grado de ensuciamiento registrado. Por consiguiente, se puede adaptar la potencia del o de los generadores de ozono al grado de ensuciamiento registrado, lo que tiene como consecuencia que siempre se forma la cantidad de ozono necesaria para una limpieza o desinfección suficientes.

En correspondencia con una estructuración ventajosa del procedimiento según la invención para hacer funcionar un mueble de presentación de productos, se aumenta, en intervalos regulares o irregulares, la potencia del o de los generadores de ozono.

Mediante esta estructuración ventajosa del procedimiento según la invención para hacer funcionar un mueble de presentación de productos se puede realizar, en intervalos (pre)ajustables o discrecionales, una limpieza más intensiva del mueble de presentación de productos.

Por regla general se genera, mediante la utilización a diario de un generador de ozono, esencialmente de manera ininterrumpida una atmósfera gaseosa protectora, la cual impide la formación de gérmenes y bacterias indeseados. De manera adicional, se realiza, preferentemente una vez al día, una limpieza más intensiva del mueble de presentación de productos, gracias a que se aumenta la potencia del o de los generadores de ozono.

De manera ventajosa,...

1. Mueble de presentación de productos, que presenta por lo menos un espacio para productos (8) refrigerado y por lo menos un dispositivo (3, 4) para la generación de una corriente de aire de refrigeración que circula en el mueble de presentación de productos, la cual sirve para la refrigeración del o de los espacios para productos, al o a los dispositivos (3, 4) para la generación de una corriente de aire de refrigeración que circula en el mueble de presentación de productos está asignado de tal manera un generador de ozono (10), que el ozono formado por el o los generadores de ozono (10) es mezclado con la corriente o las corrientes de aire de refrigeración,

caracterizado porque el mueble de presentación de productos presenta unos medios para la vigilancia del generador o de los generadores de ozono (10),

porque los medios para la vigilancia están integrados en una vigilancia remota del mueble de presentación de productos, y

porque el mueble de presentación de productos presenta unos medios para el registro del grado de ensuciamiento de la o las zonas, que entran en contacto con el producto que hay que refrigerar, y los medios para el registro del grado de ensuciamiento están en conexión activa con el generador o los generadores de ozono (10).

2. Mueble de presentación de productos según la reivindicación 1, caracterizado porque los medios para la vigilancia remota presentan unos medios para la transmisión remota de datos.

3. Mueble de presentación de productos según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque los medios para la vigilancia están conectados a un ordenador central.

4. Mueble de presentación de productos según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el generador o los generadores de ozono (10) están formados de manera que pueden variar con respecto a sus potencias.

5. Mueble de presentación de productos según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el mueble de presentación de productos presenta por lo menos un ventilador (3) y porque el generador o los generadores de ozono (10) están dispuestos muy próximos con respecto al ventilador o a uno de los mismos (3).

6. Mueble de presentación de productos según una de las reivindicaciones anteriores, en el que el mueble de presentación de productos presenta por lo menos un evaporador o intercambiador de calor (4), caracterizado porque el generador o los generadores de ozono (10) están dispuestos, en la dirección de circulación, antes del evaporador o del intercambiador de calor (4).

7. Mueble de presentación de productos según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el generador o los generadores de ozono (10) están dispuestos en la zona o en aquellas zonas, que son atravesadas o desbordadas con mayor intensidad por la o las corriente de aire de refrigeración circulantes.

8. Mueble de presentación de productos según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el mueble de presentación de productos presenta unos medios para la vigilancia de los medios para el registro del grado de ensuciamiento.

9. Procedimiento para hacer funcionar un mueble de presentación de productos según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el estado higiénico del mueble de presentación de productos es vigilado mediante vigilancia remota.

10. Procedimiento según la reivindicación 9, caracterizado porque la potencia del generador o generadores de ozono (10) varía dependiendo del grado de ensuciamiento registrado.

11. Procedimiento según la reivindicación 9 ó 10, caracterizado porque el estado higiénico es documentado en cada caso.

12. Procedimiento según una de las reivindicaciones 9 a 11, caracterizado porque, en intervalos regulares o irregulares, se aumenta la potencia del generador de ozono o por lo menos de uno de los generadores de ozono (10).

13. Procedimiento según la reivindicación 12, en el que el o por lo menos uno de los evaporadores o intercambiadores de calor del mueble de presentación de productos es sometido a intervalos regulares o irregulares a un proceso de descongelación, caracterizado porque el aumento de la potencia del generador de ozono o por lo menos de uno de los generadores de ozono (10), que tienen lugar en intervalos regulares o irregulares, tiene lugar esencialmente de manera simultánea con el proceso de descongelación o con un proceso de congelación.