PROCEDIMIENTO PARA ALIMENTAR HUEVOS A UN APARATO PARA ROMPER HUEVOS Y UN APARATO PARA ROMPER HUEVOS.

Un procedimiento para alimentar huevos a un aparato para romper huevos en donde los huevos son alimentados a una pluralidad de dispositivos para romper huevos por medio de un transportador de alimentación,

cada dispositivo para romper huevos recibiendo un huevo cada vez y todos los dispositivos para romper huevos estando montados en un transportador de accionamiento común, en donde los dispositivos para romper huevos son desplazados con relación al transportador de alimentación en una primera dirección siguiendo un primer eje sustancialmente vertical en el área del transportador de alimentación y en donde el transportador de alimentación alimenta los huevos a los dispositivos para romper huevos a lo largo de un segundo eje sustancialmente horizontal, caracterizado porque, cuando están cerca de una posición en el transportador de alimentación, los dispositivos para romper huevos son inclinados alrededor de un tercer eje, el cual es sustancialmente perpendicular a los ejes primero y segundo, en una segunda dirección sustancialmente opuesta a dicha primera dirección

Procedimiento para alimentar huevos a un aparato para romper huevos y un aparato para romper huevos.

La presente invención se refiere a un procedimiento para alimentar huevos a un aparato para romper huevos, en donde los huevos son alimentados a una pluralidad de dispositivos para romper huevos por medio de un transportador de alimentación, cada dispositivo para romper el huevo recibiendo un huevo cada vez y todos los dispositivos para romper huevos estando montados en un transportador de accionamiento común, en donde los dispositivos para romper los huevos son desplazados con relación al transportador de alimentación en una primera dirección que sigue un primer eje sustancialmente vertical en el área del transportador de alimentación y en donde el transportador de alimentación alimenta huevos a los dispositivos para romper huevos a lo largo de un segundo eje sustancialmente horizontal. La invención adicionalmente se refiere a un aparato provisto de medios para ejercer un procedimiento de este tipo de alimentación.

Cuando se rompen huevos para el propósito de extraer el contenido de los mismos es importante que los huevos no se dejen caer y que las cáscaras de los huevos no se rompan prematuramente o de una manera inapropiada, lo cual por ejemplo puede ocurrir si el huevo es tratado sin cuidado. En particular la alimentación de huevos desde un transportador de alimentación a un aparato para romper huevos que funciona a alta velocidad es problemática ya que los huevos pueden encontrar cargas de impacto cuando son cogidos a alta velocidad por los dispositivos individuales para romper huevos del aparato para romper huevos o pueden no ser cogidos correctamente.

Se ha propuesto acelerar los huevos para que se desplacen sustancialmente a la misma velocidad que los dispositivos para romper huevos en el punto de distribución, esta velocidad siendo aproximadamente el doble de la velocidad utilizada en otras partes de las plantas para procesar huevos. Este incremento de velocidad ha sido conseguido transfiriendo los huevos desde un primer transportador que funciona a la velocidad de procesamiento normal hasta un segundo transportador y corre al doble de esa velocidad. Esto, sin embargo, conduce a diseños de transportador de alimentación relativamente voluminosos con dos transportadores de alimentación sucesivos.

El documento US-A-5 628 246 revela un procedimiento de alimentación de huevos a un aparato para romper huevos y un aparato para romper huevos según el preámbulo de las reivindicaciones independientes 1 y 9, respectivamente.

Por lo tanto es el objeto de la invención proporcionar un procedimiento de alimentación de huevos a un aparato para romper huevos en el que el riesgo de caída, la rotura no intencionada y la recogida incorrecta de los huevos se hagan mínimas sin que se necesite un incremento en las proporciones del aparato utilizado.

Este objeto se cumple con un procedimiento según la invención en donde, cuando están en una posición cerca del transportador de alimentación los dispositivos para romper huevos se inclinan alrededor un tercer eje, el cual es sustancialmente perpendicular a los ejes primero y segundo, en una segunda dirección sustancialmente opuesta a dicha primera dirección.

La inclinación del dispositivo para romper huevos causa una disminución breve aparente de su velocidad, lo cual no sólo reduce las cargas de impacto que encuentra el huevo cuando es transferido al mismo sino que capacita también una distribución más controlada con respecto a la precisión. Una vez transferido, el huevo se acelera junto con el dispositivo para romper huevos hasta la velocidad del transportador de accionamiento común y por lo tanto no existe la necesidad de una aceleración precedente de los huevos.

En una forma de realización, los dispositivos para romper huevos son inclinados con una velocidad que corresponde sustancialmente a la diferencia entre la velocidad del transportador de alimentación y la velocidad del transportador de accionamiento común, significando que la velocidad efectiva del dispositivo para romper huevos corresponde sustancialmente a aquella del transportador de alimentación. Sin embargo, se debe comprender que esa velocidad de inclinación puede ser menor que dicha diferencia, significando que los dispositivos para romper huevos se deben desplazar a una velocidad efectiva por encima de aquella del alimentador, pero por lo menos todavía se conseguirán algunas de las ventajas de la reducida diferencia de velocidad.

La velocidad de inclinación puede ser por supuesto diferente para diferentes partes del dispositivo para romper huevos y en tales casos la velocidad proporcional establecida antes se aplica a la proporción del dispositivo para romper huevos que realmente entra en contacto con el huevo en la recepción del mismo. En las formas de realizaciones más probables la pieza del dispositivo para romper huevos pensada para sostener el huevo durante la rotura del mismo es esencialmente en forma de plancha y cuando se inclina una pieza conformada en forma de plancha de este tipo la velocidad del borde más alejado del punto de giro será mayor que la velocidad del resto de la plancha, la velocidad incrementando con la distancia desde el punto de giro. Puesto que el borde más alejado del punto de giro normalmente será también el que entre en contacto primero con el huevo, es la velocidad de este borde la cual debe cumplir las condiciones de velocidad establecidas antes.

Para conseguir la utilización óptima de la reducción aparente de la velocidad, la inclinación de un aparato para romper huevos se realizará sustancialmente de forma simultánea con la recepción de un huevo desde el transportador de alimentación, pero la temporización exacta dependerá del diseño del transportador de alimentación, del dispositivo para romper huevos, del transportador de accionamiento y de la conexión entre éstos.

La rotura real de los huevos se puede realizar con los dispositivos para romper huevos todavía en su posición inclinada, pero con el propósito de minimizar el riesgo de dañado de la membrana de la yema del huevo, se prefiere que los dispositivos para romper huevos sean llevados de vuelta a su posición inicial, sin inclinar. En particular, el retorno puede tener lugar inmediatamente en el momento de la recepción del huevo para contribuir de ese modo a la aceleración del huevo.

La posición sin inclinar, sin embargo, no es óptima con respecto al drenaje de toda la clara del huevo y por lo tanto se prefiere que después de que la yema haya dejado la cáscara del huevo en el momento de la rotura del huevo, el dispositivo para romper huevos se incline hacia abajo en relación con la posición inicial, sin inclinar, preferiblemente hasta un ángulo de aproximadamente 45 grados por debajo de un plano horizontal. El ángulo de 45 grados ha probado ser particularmente muy adecuado para conseguir un drenaje óptimo de las cáscaras de los huevos, pero se debe entender que también se pueden utilizar otros ángulos con resultado satisfactorio.

Para favorecer adicionalmente el vaciado de las cáscaras de huevos es ventajoso que, durante el período de vaciado del huevo, se haga vibrar el dispositivo para romper huevos. Esto se puede conseguir moviendo el propio dispositivo o una barra sobre la cual esté montado, a lo largo de una superficie no uniforme, por ejemplo estriada o corrugada, causando un movimiento alternativo hacia arriba y hacia abajo del dispositivo para romper huevos. Un efecto similar, sin embargo, también se puede conseguir induciendo un movimiento giratorio oscilante, en donde el aparato para romper huevos es girado hacia arriba y hacia abajo alternativamente correspondiendo esencialmente a la inclinación descrita antes, aunque posiblemente con una amplitud menor y una velocidad diferente. De este modo el contenido del huevo es, por así decirlo, sacudido fuera de la cáscara del huevo, pero es importante observar que la vibración no debe tener lugar hasta después de que la yema haya dejado la cáscara del huevo ya que de otro modo la membrana de la yema puede ser dañada.

Al final del periodo de vaciado del huevo el dispositivo para romper huevos preferiblemente es inclinado una vez más para romper de ese modo cualquier tira de clara todavía conectada a la cáscara del huevo. Haciendo esto, la cantidad de clara y queda en la cáscara del huevo en la descarga del mismo se hace mínima. La inclinación secundaria preferiblemente se realiza a una velocidad que ejerce una sacudida a la clara, la cual es rasgada abruptamente de esa forma. De este modo la producción se puede incrementar hasta el 3%...

1. Un procedimiento para alimentar huevos a un aparato para romper huevos en donde los huevos son alimentados a una pluralidad de dispositivos para romper huevos por medio de un transportador de alimentación, cada dispositivo para romper huevos recibiendo un huevo cada vez y todos los dispositivos para romper huevos estando montados en un transportador de accionamiento común, en donde los dispositivos para romper huevos son desplazados con relación al transportador de alimentación en una primera dirección siguiendo un primer eje sustancialmente vertical en el área del transportador de alimentación y en donde el transportador de alimentación alimenta los huevos a los dispositivos para romper huevos a lo largo de un segundo eje sustancialmente horizontal, caracterizado porque, cuando están cerca de una posición en el transportador de alimentación, los dispositivos para romper huevos son inclinados alrededor de un tercer eje, el cual es sustancialmente perpendicular a los ejes primero y segundo, en una segunda dirección sustancialmente opuesta a dicha primera dirección.

2. Procedimiento según la reivindicación 1 caracterizado porque los dispositivos para romper huevos son inclinados con una velocidad que corresponde sustancialmente a la diferencia entre la velocidad del transportador de alimentación y la velocidad del transportador de accionamiento común.

3. Procedimiento según la reivindicación 1 o 2 caracterizado porque la inclinación de un dispositivo para romper huevos se realiza sustancialmente de forma simultánea con la recepción de un huevo desde el transportador de alimentación.

4. Procedimiento según cualquiera de las reivindicaciones anteriores caracterizado porque los dispositivos para romper huevos son llevados de vuelta a su posición inicial, sin inclinar, antes o durante el periodo de tiempo de vaciado del huevo roto.

5. Procedimiento según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 4 caracterizado porque después de que la yema haya dejado la cáscara del huevo en el momento de la rotura del huevo, el dispositivo para romper huevos es inclinado hacia abajo con relación a la posición inicial, sin inclinar, preferiblemente en un ángulo de aproximadamente 45 grados por debajo de un plano horizontal.

6. Procedimiento según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 5 caracterizado porque durante el período de tiempo de vaciado del huevo, el dispositivo para romper huevos es desplazado de un modo no uniforme, por ejemplo de un modo estriado o corrugado, que causa una vibración del dispositivo para romper huevos.

7. Procedimiento según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 6 caracterizado porque el dispositivo para romper huevos realiza una segunda inclinación al final del período de tiempo de vaciado del huevo.

8. Procedimiento según la reivindicación 7 caracterizado porque la segunda inclinación del dispositivo para romper huevos se realiza a una velocidad que inflige una sacudida en cualquier parte posible de la clara todavía conectada a la cáscara del huevo.

9. Aparato para romper huevos comprendiendo:

- una pluralidad de dispositivos para romper huevos, cada uno de ellos capaz de recibir un huevo cada vez y estando todos montados en un transportador de accionamiento común,

- un transportador de alimentación para alimentar los huevos a los dispositivos para romper huevos,

- una pluralidad de dispositivos de recepción de los huevos, cada uno de ellos capaz de recibir el contenido de únicamente un huevo en cada ciclo del proceso,

en el que los dispositivos para romper los huevos se pueden mover con relación al transportador de alimentación en una primera dirección a lo largo de un primer eje sustancialmente vertical y en el que el transportador de alimentación transporta los huevos a los dispositivos para romper huevos a lo largo de un segundo eje sustancialmente horizontal, caracterizado porque, cuando está cerca de una posición en el transportador de alimentación, el dispositivo para romper huevos es inclinado alrededor de un tercer eje, el cual es sustancialmente perpendicular a los ejes primero y segundo, en una segunda dirección sustancialmente opuesta a dicha primera dirección.

10. Aparato según la reivindicación 9 caracterizado porque cada dispositivo para romper huevos está montado de forma articulada y está provisto de una prolongación, tal como por ejemplo un brazo, el cual acopla una pista de guía fija en el bastidor del aparato durante el movimiento del dispositivo para romper huevos a lo largo del transportador de accionamiento común.

11. Aparato según la reivindicación 9 caracterizado porque cada dispositivo para romper huevos está montado de forma deslizante y porque están provistos medios hidráulicos capaces de causar un desplazamiento deslizante a lo largo del primer eje del aparato para romper huevos.

12. Aparato según cualquiera de las reivindicaciones 9-11 caracterizado porque la inclinación del aparato para romper huevos es reversible.

13. Aparato según cualquiera de las reivindicaciones 9-12 caracterizado porque comprende por lo menos un carril de guía para guiar los dispositivos para romper huevos a lo largo de una pista particular, cada dispositivo para romper huevos preferiblemente estando provisto de un elemento que se prolonga capaz de interactuar con los carriles de guía.

14. Aparato según la reivindicación 13 caracterizado porque el transportador de accionamiento común comprende cadenas en las cuales están montados los dispositivos para romper huevos, directamente o indirectamente, y porque las cadenas están provistas de elementos que se prolongan capaces de interactuar con los carriles de guía.

15. Aparato según cualquiera de las reivindicaciones 9-14 caracterizado porque comprende una superficie no uniforme, por ejemplo estriada o corrugada, sobre la cual son desplazados los dispositivos para romper huevos para causar una vibración de los dispositivos para romper huevos.