SISTEMA DE ENVASADO Y CONSERVACION DE ALIMENTOS FRESCOS DE ANIMALES SACRIFICADOS.
Sistema de envasado y conservación de alimentos frescos de animales vivos sacrificados.
La invención tiene por objeto un sistema de envasado de alimentos frescos de animales vivos sacrificados, especialmente carne de vacuno y similares, que alimenta la vida útil del producto en la comercialización y exposición al público para la venta.
En esencia, el sistema comprende:
- Aplicar frío para reducir la flora microbiana y asegurar una temperatura baja durante el envasado.
- Incorporar antioxidantes naturales a base de extracto de romero y vitamina C que estabilizan el color.
- Realizar el envasado en una atmósfera de una mezcla de gases óptima de O2, C02 y Ar.
- Conviene dotar de filtros ultravioleta en los fluorescentes de las vitrinas expositoras.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: ABELLO LINDE, S.A..
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: BARCELONA.
Inventor/es: PUERTA SAMPERE,ANTONIO, VIRALTA WOLGESCHAFFEN,PEDRO, BELTRAN GRACIA,JOSE ANTONIO, RONCALES RABINAL,PEDRO.
Fecha de Solicitud: 12 de Abril de 2004.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 7 de Junio de 2006.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23B4/06 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › A23B 4/00 Métodos generales de conservación para carne, embutidos, pescado o productos a base de pescado. › Congelación; Descongelación posterior; Refrigeración.
- A23B4/16 A23B 4/00 […] › en forma de gas, p.ej. fumigación; Composiciones o aparatos al efecto.
Clasificación PCT:
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