METODO DE DESPARASITACION DEL PESCADO FRESCO Y EQUIPO PARA LA EJECUCION DEL MISMO.

Método de desparasitación del pescado fresco y equipo para la ejecución del mismo.


El método, que tiene lugar tras el eviscerado del pescado fresco, al objeto de eliminar y destruir los parásitos que pudieran estar acumulados en la cavidad abdominal del pescado, se caracteriza porque consiste en realizar una succión por vacío, mediante introducción de una boquilla en la cavidad abdominal del pescado, succión que lleva consigo la extracción tanto de los parásitos como del resto de eviscerado, siendo acumulados en un tanque (1) en el que tiene lugar una destrucción térmica de los parásitos, por medios o elementos que pueden estar constituidos por agua caliente o vapor circulante por serpentines (5), o por resistencias eléctricas.
Opcionalmente se puede efectuar la destrucción mediante trituración por medios mecánicos (12), al objeto de que el tamaño de la partícula sea inferior al de los parásitos menores, teniendo así la seguridad de que ningún parásito sobrevive. El equipo incluye también una bomba de vacío (4) que mantiene el tanque (1) a una presión inferior a la atmosférica.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: FONDO DE REGULACION Y ORGANIZACION DEL MERCADO DE LOS PRODUCTOS DE LA PESCA Y CULTIVOS MARINOS (FROM.

Nacionalidad solicitante: España.

Provincia: MADRID.

Inventor/es: GOMEZ GIRALDEZ,FRANCISCO.

Fecha de Solicitud: 22 de Enero de 2003.

Fecha de Publicación: .

Fecha de Concesión: 2 de Febrero de 2006.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A22C25/14 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO.A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › A22C 25/00 Tratamiento del pescado. › Descabezado, desviscerado o limpieza del pescado.

Clasificación PCT:

  • A22C25/14 A22C 25/00 […] › Descabezado, desviscerado o limpieza del pescado.
METODO DE DESPARASITACION DEL PESCADO FRESCO Y EQUIPO PARA LA EJECUCION DEL MISMO.

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