EQUIPO PARA LA COCCION EN VACIO DE ALIMENTOS.
1. Equipo para la cocción en vacío de alimentos caracterizado porque se compone de un cuerpo principal (1) compacto que,
estando conectado a una toma de corriente a través del correspondiente cableado eléctrico (9), contiene una fuente de calor (4), un selector de temperatura de trabajo (6) y una bomba de vacío (8) accionada por un interruptor (7), acoplándose a este cuerpo principal (1) a través de una sonda de temperatura (5) un vaso (15) de una olla (2) que dispone de una tapa de vacío (16) que permite la cocción de alimentos en vacío, una tapa para trabajo a sobrepresión (17) que permite la cocción de alimentos a presión superior a la atmosférica y una tapa convencional (18) para cocer los alimentos a presión atmosférica.
2. Equipo para la cocción en vacío de alimentos según reivindicación anterior, caracterizado porque la tapa de vacío (16) dispone de un dispositivo móvil (12) para el movimiento vertical de un cestillo (3) en el interior de la olla (2), diseñado de tal forma que se mantiene el vacío, un sistema de cierre hermético (14) para conseguir la hermeticidad interior necesaria para alcanzar el vacío, un manómetro (13) para el registro de la presión de vacío en el interior y una válvula de salida (11) que permite el mantenimiento del vacío, para lo que está conectada a través de un tubo de conexión de vacío (10) a la bomba de vacío (8).
3. Equipo para la cocción en vacío de alimentos según reivindicación anterior, caracterizado porque la tapa de vacío (16) dispone de un visor (20) de cristal resistente a las condiciones de trabajo que permite la visualización del proceso de cocción, siendo posible de esta forma elegir el momento de inmersión del cestillo (3) conteniendo los alimentos en el líquido en ebullición.
4. Equipo para la cocción en vacío de alimentos según reivindicación 1, caracterizado porque la fuente de calor (4) es una resistencia eléctrica.
5. Equipo para la cocción en vacío de alimentos según reivindicación 1, caracterizado porque la fuente de calor (4) en una placa vitrocerámica.
6. Equipo para la cocción en vacío de alimentos según reivindicación 1, caracterizado porque la fuente de calor (4) es una placa de inducción.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: UNIVERSIDAD POLITECNICA DE VALENCIA
TORRES MARTINEZ,SERGIO
ANDRES SALVADOR,JAVIER.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: VALENCIA.
Inventor/es: MARTINEZ MONZO,JAVIER, TORRES MARTINEZ,SERGIO, ANDRES SALVADOR,JAVIER, SANJUAN PECILLER,NEUS, GARCIA SEGOVIA,PURIFICACION.
Fecha de Solicitud: 1 de Abril de 2004.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 8 de Octubre de 2004.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A47J27/04 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A47 MOBILIARIO; ARTICULOS O APARATOS DE USO DOMESTICO; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; ASPIRADORES EN GENERAL. › A47J MATERIAL DE COCINA; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; APARATOS PARA PREPARAR LAS BEBIDAS. › A47J 27/00 Recipientes de cocción (A47J 29/00 - A47J 33/00 tienen prioridad). › para la cocción de alimentos al vapor; Dispositivos para extraer el jugo de las frutas por medio del vapor.
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