PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA CORTAR EMBUTIDOS, QUESO O PRODUCTOS ALIMENTICIOS SIMILARES EN RODAJAS.
Procedimiento para cortar embutido, queso o productos alimenticios similares en rodajas,
en el que sobre el trozo de producto cilíndrico que hay que cortar se ejerce una presión axial con lo cual éste se avanza en dirección longitudinal hacia un dispositivo de corte (2), con el cual se cortan del trozo de producto, una tras otra, unas rodajas mediante una cuchilla (3) rotatoria, en el que además el trozo de producto es conducido, antes de la entrada en el plano de corte de la cuchilla (3), a través de una boquilla calibrada (7), cuya superficie lateral (33) interior, dependiendo de la dirección longitudinal del trozo de producto, en determinadas condiciones del tamaño oscilante de la superficie de sección transversal, ejerce fuerzas radiales de magnitud diferente sobre una superficie lateral exterior del trozo de producto, en el que el trozo de producto, en caso necesario, para la generación de un corte en vacío es estirado hacia atrás, contra la dirección de avance (20), completamente fuera del plano de corte, caracterizado porque dependiendo de la fuerza de rozamiento momentánea entre la superficie lateral (33) del trozo de producto y la superficie lateral de la boquilla calibrada, el trozo de producto es estirado hacia atrás sólo o junto con la boquilla calibrada (7).
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: REIFENHAUSER, UWE, DIPL.-ING..
Nacionalidad solicitante: Alemania.
Dirección: AUF DER HELDEN 5,57632 FLAMMERSFELD.
Inventor/es: REIFENHAUSER, UWE, DIPL.-ING..
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 14 de Abril de 2004.
Clasificación Internacional de Patentes:
- B26D7/01 TECNICAS INDUSTRIALES DIVERSAS; TRANSPORTES. › B26 HERRAMIENTAS MANUALES DE CORTE; CORTE; SEPARACION. › B26D CORTE; DETALLES COMUNES A LAS MAQUINAS DE PERFORACION, PUNZONADO, CORTE, O CORTE CON SACABOCADOS (disgregación por medio de cuchillos u otros elementos cortantes o desgarrantes que transforman el material en fragmentos B02C 18/00; corte mediante chorros de fluidos abrasivos B24C 5/02; herramientas manuales de corte B26B). › B26D 7/00 Partes constitutivas de aparatos de corte, recorte, punzonado, perforado o separación por procedimiento distinto al corte. › Medios para mantener o colocar la pieza.
- B26D7/06 B26D 7/00 […] › Dispositivos para alimentar o evacuar las piezas que no sean hojas, bandas o filamentos.
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