PROCESO DE OBTENCION DE EXTRACTOS EN POLVO DE UN COAGULANTE DE LECHE PROCEDENTE DE LAS FLORES DEL CARDO CYNARA SP.
Proceso de obtención de extractos en polvo de un coagulante de leche procedente de las flores del cardo Cynara sp.
Partiendo de la flor de cardo Cynara sp. (1) se la somete a tina fase de picado (2), seguidamente a una fase de maceración (3) en agua, a continuación a una fase de prensado (4), en la que se elimina el residuo sólido de la flor (5), a continuación a un filtrado grosero (6) para eliminación de las partículas grandes (7), seguidamente a un centrifugado (8) para eliminación de las partículas no solubles (9) y obtención del extracto acuoso (10), que a su vez se somete a una fase de concentración por ultrafiltración (11), y finalmente a una fase de deshidratación (12) para la que pueden ser utilizados diferentes métodos, como por ejemplo un método de liofilización (13), de atomización (14) o de secado en cámara de aire (15).
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: UNIVERSIDAD DE EXTREMADURA.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: CÁCERES.
Inventor/es: CACERES ARRIBA,PILAR, FERNANDEZ JIMENEZ,ISIDRO.
Fecha de Solicitud: 31 de Julio de 1998.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 7 de Agosto de 2000.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23C19/04 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 19/00 Queso; Preparados a base de queso; Fabricación de estos productos (sucedáneos del queso A23C 20/00; caseína A23J 1/20). › caracterizada por el empleo de enzimas específicas de origen vegetal o animal (A23C 19/032 tiene prioridad).
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