PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA EL TRATAMIENTO DE PRODUCTOS AHUMADOS.
LA INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO Y UN DISPOSITIVO PARA EL TRATAMIENTO DE PRODUCTOS CURADOS AL HUMO,
EN PARTICULAR PRODUCTOS CARNICOS Y DE EMBUTIDOS, CON UNA MEZCLA DE AIRE Y UN LIQUIDO SOLUBLE EN AGUA CONOCIDO COMO HUMO LIQUIDO, QUE DISPONE DE UNA AROMA DE HUMO Y SABOR. SIENDO ROCIADO DENTRO DEL AIRE EN UNA CAMARA DE AHUMADO A TRAVES DE TOBERAS (8) DE ROCIADO. DE ACUERDO CON LA INVENCION EL HUMO LIQUIDO PURO ES ROCIADO DENTRO DEL AIRE QUE HA SIDO SUCCIONADO DE LA CAMARA DE AHUMADO EN UN AREA (11) DE MEZCLA SEPARADA, ES SOMETIDO A TURBULENCIA EN LA ZONA (11) DE MEZCLA BAJO PRESION INCREMENTADA Y ENTONCES LIBERADO DE NUEVO DENTRO DE LA CAMARA DE AHUMADO A TRAVES DE LAS TOBERAS (10) DE SOPLADO.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: LEFA FLEISCHEREI-AUSSTATTUNG GMBH.
Nacionalidad solicitante: Alemania.
Dirección: GEWERBEPARK VORALB, BANNHOLZSTRASSE 6,D-73037 GOPPINGEN.
Inventor/es: EISELE, JOSEPH.
Fecha de Publicación: .
Fecha Solicitud PCT: 14 de Octubre de 1993.
Fecha Concesión Europea: 23 de Abril de 1997.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23B4/052 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › A23B 4/00 Métodos generales de conservación para carne, embutidos, pescado o productos a base de pescado. › Generadores de humo.
Países PCT: Austria, Bélgica, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Grecia, Italia, Liechtensein, Países Bajos, Suecia, Finlandia, Rumania, Oficina Europea de Patentes, Australia, Bulgaria, Brasil, Canadá, Hungría, Japón, República de Corea, Noruega, Polonia, Federación de Rusia, Estados Unidos de América, República Popular Democrática de Corea.
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