PROCESO Y DISPOSITIVO PARA PREPARAR UNA MASA PARA PASTA ALIMENTARIA QUE SE ENVIARA A UN TORNILLO DE EXTRUSION.
SE PRESENTA UN PROCESO PARA PREPARAR UNA MASA PARA PASTA, COMENZANDO A PARTIR DE HARINAS DE CEREALES EN GENERAL,
DICHA PASTA SE ENVIARA A UN TORNILLO DE EXTRUSION, DICHO PROCESO COMPRENDE: 1) UN PASO DE SEPARACION DEL MATERIAL EN BRUTO EN AL MENOS DOS FRACCIONES QUE TENGAN DIFERENTES GRANULOMETRIAS, CADA UNA DE ELLAS DEFINIDA CON UNA BANDA GRANULOMETRICA; 2) UN PASO DE COMPROBACION DE LAS CANTIDADES PORCENTUALES DE DICHAS FRACCIONES CON DIFERENTE GRANULOMETRIA, MIDIENDO EL PESO DE CADA UNA DE DICHAS FRACCIONES, POR MEDIO DE UN DISPOSITIVO ADECUADO; 3) UN PASO DE MEDICION DE LAS ANTEDICHAS FRACCIONES Y DE MEDICION DEL AGUA PARA CADA UNA DE DICHAS FRACCIONES, EN UNA PROPORCION VARIABLE, POR MEDIO DE UN PRIMER DISPOSITIVO MEDIDOR PARA LA FASE SOLIDA Y DE UN SEGUNDO DISPOSITIVO MEDIDOR PARA LA FASE LIQUIDA; 4) UN PASO DE RECOCIDO DIFERENTE PARA CADA FRACCION GRANULOMETRICA. ADEMAS SE PRESENTA UN DISPOSITIVO PARA IMPLEMENTAR DICHO PROCESO. UNA DE LAS VENTAJAS MOSTRADAS DE LA INVENCION CONSISTE EN EL DESCENSO DE LA CANTIDAD DE AZUCARES QUE SE DERIVAN DE LAS REACCIONES FISIOQUIMICAS INDUCIDAS DURANTE EL PASO DE RECOCIDO. ADEMAS LA INVENCION DA LA POSIBILIDAD DE FRACCIONAR LOS MATERIALES SOLIDOS A GRANEL EN "N" FRACCIONES, SIENDO N MAYOR O IGUAL A 2, CON ATRIBUTOS GRANULOMETRICOS DEFINIDOS. UNA VENTAJA ADICIONAL CONSISTE EN LA POSIBILIDAD DE EQUILIBRAR EL TIEMPO DE RECOCIDO PARA CADA FRACCION INDIVIDUAL CON UNA GRANULOMETRIA DIFERENTE.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: M.G. BRAIBANTI S.P.A.
Nacionalidad solicitante: Italia.
Dirección: LARGO TOSCANINI, 1,I-20122 MILAN.
Inventor/es: DALBON, GERARDO.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 13 de Marzo de 1996.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A21B7/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21B HORNOS DE PANADERIA; MAQUINARIA O MATERIAL DE HORNEADO (material de cocción de uso doméstico A47J 37/00; aparatos de combustión F23; hornillos o cocinas domésticas que son total o parcialmente hornos F24B, F24C). › Instalaciones de panadería.
- A21C1/00 A21 […] › A21C MAQUINAS O MATERIAL PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MANIPULACION DE ARTICULOS COCIDOS HECHOS DE MASA. › Máquinas mezcladoras o amasadoras para la preparación de la masa (aparatos domésticos para mezclar o amasar A47J 43/00, A47J 44/00).
Patentes similares o relacionadas:
Accesorio de cocción y aparato asociado, del 11 de Marzo de 2020, de SEB S.A.: Accesorio de cocción de masa de pan para aparato de cocción, caracterizado por que este accesorio comprende: - un soporte (1, […]
Accesorio con soporte de cocción para masa de pan, del 11 de Marzo de 2020, de SEB S.A.: Accesorio de cocción de masa de pan para el aparato de cocción, caracterizado por que este accesorio comprende: - un soporte (1, […]
LÍNEA DE PRODUCCIÓN DE MASA DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, del 28 de Enero de 2020, de BAKERMAC LINES, S.L: 1. Línea de producción de masa de productos alimenticios, de tipo automática que optimiza la elaboración de productos de masa hidratada con altos contenidos […]
Dispositivo de horneado y método de funcionamiento, del 30 de Octubre de 2019, de EUGSTER/FRISMAG AG: Dispositivo de horneado doméstico para hornear un producto alimenticio, en particular pan plano, de una porción de masa inicialmente contenida en una cápsula de porción , […]
Procedimiento de horneado multivariable y dispositivo para ello, del 11 de Septiembre de 2019, de Kuchenmeister GmbH: Procedimiento multivariable para la fabricación continua de producto de panadería grande a base de trigo y producto de panadería pequeño a base de trigo en una única línea […]
Máquina automática para hornear, del 9 de Agosto de 2017, de R. WEISS VERPACKUNGSTECHNIK GMBH & CO. KG: Máquina automática para hornear con una unidad de abastecimiento para el abastecimiento, particularmente manual, de productos de panificación (B), en donde la unidad de […]
Edificio y método para almacenar, procesar y distribuir productos de panificación, del 4 de Enero de 2017, de R. WEISS VERPACKUNGSTECHNIK GMBH & CO. KG: Edificio, particularmente un supermercado o similar, con un dispositivo para almacenar, procesar y distribuir productos de panificación con […]
Electrodoméstico para la producción de pan, del 24 de Agosto de 2016, de DE'LONGHI APPLIANCES S.r.l: Un electrodoméstico para la producción de pan, que comprende una cámara de cocción, una puerta frontal para el acceso a la cámara de cocción, estando […]