DISPOSITIVO PARA PRODUCIR CORTES SUPERFICIALES EN PORCIONES DE MASA PANIFICABLE.
1. Dispositivo para producir cortes superficiales en porciones de masa panificable,
que teniendo por finalidad dotar las porciones de masa, ya formadas y fermentadas, de los habituales cortes que han de presentar antes de su entrada al horno de cocción para que ésta se produzca en óptimas condiciones, y siendo del tipo de los que constituyen una unidad de corte independiente o bien integrada en un tren automático de elaboración de pan, esencialmente se caracteriza porque se conforma a partir de al menos una pareja de cadenas que están comandadas por una pluralidad de ruedas dentadas que para dichas cadenas establecen un movimiento sinuoso en circuito cerrado, en ambos sentidos, y cuyas cadenas, paralelas y enfrentadas entre sí ocupan un plano situado inmediatamente por encima del plano por el que se trasladan o introducen las bandejas portadoras de las porciones de masa de pan, habiéndose previsto que ambas cadenas esten relacionadas por uno o varios rastreles o tirantes en funciones de elemento de soporte para una serie de cuchillas que han de incidir parcialmente sobre las porciones de masa de pan, situándose el dispositivo respecto al sentido de avance de las referidas bandejas de forma que el corte se efectue en sentido diagonal en relación con el eje longitudinal de esas porciones de masa de pan, estando las cuchillas inclinadas con respecto a las zonas de enclavamiento del referido rastrel o tirante.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: ESTELLES BLAY,PEDRO.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: MADRID.
Fecha de Solicitud: 26 de Febrero de 1982.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 18 de Febrero de 1983.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A21C9/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21C MAQUINAS O MATERIAL PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MANIPULACION DE ARTICULOS COCIDOS HECHOS DE MASA. › Otros aparatos para la manipulación de la masa o de las piezas de la masa.
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