METODO PARA TRATAR LA SUPERFICIE DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS.

Un método para aumentar la duración en almacenamiento de los alimentos elaborados tratando la superficie del producto alimentario con una composición bactericida que tiene un efecto antimicrobiano intensificado y que comprende una combinación de nisina y un agente quelante en una cantidad eficaz para matar

, impedir o inhibir el crecimiento de Listeria monocytogenes patógena tras contacto y que permanece suficientemente eficaz después de termotratamiento y procesamiento, en el que dicho producto alimenticio incluye comestibles cocinados y elaborados; dicho método incluye recubrir dicha superficie del producto alimentario con dicha composición en una cantidad suficiente para matar, impedir o inhibir el crecimiento de la bacteria Listeria monocytogenes patógena sobre la superficie del producto alimentario; dicho recubrimiento se lleva a cabo por pulverización de dicha composición sobre dicha superficie del producto alimentario; en el que dicha composición es una disolución ácida que contiene dicha nisina como un soluto o dispersión en concentraciones de 5 a 250 ppm en peso de la composición total y en el que dicho agente quelante incluye EDTA, ácido cítrico o sus sales; dicho quelante está presente en dicha disolución en cantidades desde 0, 2 hasta 3, 0 por ciento en peso.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: VISKASE CORPORATION.

Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.

Dirección: 6855 WEST 65TH STREET,CHICAGO, ILLINOIS 60638.

Inventor/es: WILHOIT, DARREL, LOEL.

Fecha de Publicación: .

Fecha Concesión Europea: 11 de Agosto de 2004.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION B — TECNICAS INDUSTRIALES DIVERSAS; TRANSPORTES > TRANSPORTE; EMBALAJE; ALMACENADO; MANIPULACION DE... > RECIPIENTES PARA EL ALMACENAMIENTO O EL TRANSPORTE... > Recipientes, elementos de embalaje o paquetes para... > B65D81/28 (Empleo de medios de conservación de alimentos, fungicidas, de insecticidas o de productos repelentes de animales)
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS... > Conservación de alimentos o de productos alimenticios,... > A23L3/3463 (Compuestos orgánicos; Microorganismos; Enzimas)
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE,... > Métodos generales de conservación para carne, embutidos,... > A23B4/22 (Microorganismos; Enzimas)
google+ twitter facebook