Máquina para cortar rodajas con guía de carro situada por fuera.

Máquina de cortar rodajas (10; 20) accionada eléctricamente para cortar rodajas de un producto a ser cortado en particular con forma de barra, preferentemente alimenticio, con un dispositivo de corte que comprende una cuchilla circular

(12; 22) montada en una carcasa de máquina (11; 21) y giratoria en un plano de corte (E, E'), y con un carro (14; 24) que lleva una placa de soporte (13; 23) esencialmente plana con una superficie de soporte para la colocación del producto a ser cortado que es guiado mediante un pie (14a; 24a) de carro paralelamente al plano de corte (E, E') a lo largo de un carril de deslizamiento (15c; 25c) unido rígidamente a la carcasa de la máquina (11; 21) y que puede ser desplazado paralelamente al plano (A, A') de la placa de soporte (13; 23), estando el pie (14a; 24a) de carro apoyado de forma movible contra la carcasa de la máquina (11; 21) mediante al menos dos elementos de apoyo (15a, 15b; 25a, 25b) y en la que la carcasa de la máquina (11; 21) presenta una pared de separación (16; 26) que discurre al menos parcialmente entre la placa de soporte (13; 23) y el pie (14a; 24a) de carro, que por su lado más alejado de la placa de soporte (13; 23) rodea al menos parcialmente un espacio de montaje de guía (F; F') en el que está dispuesto el carril de deslizamiento (15a; 25c), caracterizada por que los al menos dos elementos de apoyo (15a, 15b; 25a, 25b) están alojados desplazables dentro del espacio de montaje de la guía (F; F') y se apoyan contra la pared de separación (16; 26), discurriendo el primer elemento de apoyo (15a; 26a) en un estado de funcionamiento de la máquina de cortar rodajas (10; 20) sobre la superficie más alejada del carro (14; 24) de un primer sector (16a; 26a) de pared de separación de la pared de separación (16; 26) que discurre por debajo de la placa de soporte (13; 23) paralelamente al plano (A; A') de la placa de soporte (13; 23), apoyado por debajo, y por que la pared de separación (16; 26) presenta un segundo sector (16b; 26b) de pared de separación que discurre acodado en línea recta u oblicuamente hacia abajo respecto al primer sector (16a, 26a) de pared de separación, de modo que el segundo elemento (15b; 25b) de apoyo se apoya lateralmente contra el segundo sector (16b; 26b) de pared de separación

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2011/002944.

Solicitante: BIZERBA GMBH & CO. KG.

Nacionalidad solicitante: Alemania.

Dirección: WILHELM-KRAUT-STRASSE 65 72336 BALINGEN ALEMANIA.

Inventor/es: KOCH,NIKOLAUS.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION B — TECNICAS INDUSTRIALES DIVERSAS; TRANSPORTES > HERRAMIENTAS MANUALES DE CORTE; CORTE; SEPARACION > CORTE; DETALLES COMUNES A LAS MAQUINAS DE PERFORACION,... > Partes constitutivas de aparatos de corte, recorte,... > B26D7/06 (Dispositivos para alimentar o evacuar las piezas que no sean hojas, bandas o filamentos)

PDF original: ES-2458227_T3.pdf

 

google+ twitter facebook

Fragmento de la descripción:

Máquina para cortar rodajas con guía de carro situada por fuera La invención se refiere a una máquina de cortar rodajas accionada eléctricamente para cortar rodajas de un producto a ser cortado, en particular con forma de barra, preferentemente alimenticio, con un dispositivo de corte que comprende una cuchilla circular montada en una carcasa de la máquina y giratoria en un plano de corte, y con un carro que lleva una placa de soporte esencialmente plana con una superficie de soporte para la colocación del producto a ser cortado, que es conducido paralelamente al plano de corte mediante un pie de carro a lo largo de un carril de deslizamiento unido rígidamente a la carcasa de la máquina y que puede ser desplazado paralelamente al plano de la placa de soporte, en la que el pie del carro está apoyado movible contra la carcasa de la máquina por al menos dos elementos de apoyo, y en la que la carcasa de la máquina presenta una pared de separación que discurre al menos parcialmente entre la placa de soporte y el pie de carro, la cual por su cara más alejada de la placa de soporte rodea al menos parcialmente un espacio de montaje de guía en el que está dispuesto el carril de deslizamiento.

Las máquinas de corte de rodajas de este tipo son conocidas por ejemplo por el documento EP 0 823 314 A1.

El producto a ser cortado, en particular en máquinas de corte de rodajas accionadas automáticamente para productos alimenticios en forma de barra, como por ejemplo embutidos, jamón, salmón, queso, etc., es movido hacia el dispositivo de corte con ayuda de un dispositivo de aproximación, la mayoría de las veces en la dirección transversal al plano de corte, en el que habitualmente giran una o varias cuchillas circulares rotatorias, para cortar rodajas del producto a ser cortado que ha sido acercado. El accionamiento del dispositivo de corte se realiza por un motor eléctrico que está completamente rodeado por la carcasa de la máquina para la protección frente a salpicaduras y ensuciamiento, así como para el aseguramiento mecánico frente a ataques externos.

Para ahora poder separar la rodaja deseada del producto a ser cortado por medio de la cuchilla giratoria, el producto a ser cortado situado horizontal sobre la superficie de soporte de la placa de soporte es desplazado paralelamente al plano de corte mediante un carro y pasado por delante de la hoja de cuchilla giratoria hasta que la cuchilla giratoria ha atravesado por completo el producto a ser cortado y la rodaja ha sido separada del producto a ser cortado. Habitualmente la placa de soporte está unida rígidamente a un pie del carro que conduce desde la placa de soporte hacia abajo y está apoyado desplazable sobre un carril de deslizamiento que a su vez está unido rígidamente a la carcasa de la máquina.

Tal construcción está descrita por ejemplo en el documento DE 200 20 065 U1. El pie del carro se apoya aquí por encima del carril de deslizamiento con una guía de carro situada por fuera, estando previstas para la absorción de los momentos de giro que se producen también superficies de deslizamiento sobre la carcasa de la máquina sobre la que se asienta el pie de carro deslizándose por arriba.

Un apoyo en dos puntos está previsto en la máquina de cortar rodajas descrita en el documento DE 201 18 836 U1 con guía de carro situada en el interior, en la que el pie de carro nuevamente se apoya sobre un carril de deslizamiento, así como adicionalmente además mediante un rodillo de rodadura, nuevamente por arriba, sobre un carril de rodadura unido rígidamente a la carcasa de la máquina.

Un apoyo de tres puntos del pie de carro sobre un carril de deslizamiento, así como sobre dos elementos de apoyo con forma de rodillo está representado en el documento EP 0 823 314 A1 citado al principio. Sin embargo, la guía de carro está dispuesta aquí libremente por fuera de la carcasa de la máquina y por tanto extremadamente propensa a ensuciamiento y no muy adecuada para una aplicación higiénicamente muy sensible como por ejemplo en el sector alimenticio.

El objeto de la presente invención es por tanto mejorar una máquina de cortar rodajas genérica del tipo descrito al principio de forma barata y con medios técnicos sencillos de modo que la máquina, con una configuración lo más compacta posible y con protección laboral óptima, ofrezca posibilidades de limpieza mejoradas, así como un mantenimiento simplificado y permita un manejo sencillo del carro.

Según la invención este objeto se lleva a cabo de forma tan sorprendentemente sencilla como eficaz si al menos dos elementos de apoyo son alojados desplazables dentro del espacio de montaje de guía y se apoyan contra la pared de separación, de modo que el primer elemento de apoyo en un estado de funcionamiento de la máquina de cortar rodajas se extiende paralelamente al plano de la superficie de soporte por la superficie más alejada del carro de un primer sector de pared de separación de la pared de separación, apoyado por debajo, y que la pared de separación presenta un segundo sector de pared de separación que discurre acodado en línea recta u oblicuamente hacia abajo respecto al primer sector de pared de separación, de modo que el segundo elemento de apoyo se apoya lateralmente contra el segundo sector de pared de separación.

De esta forma se asegura con medios baratos una separación espacial de los elementos de guía del carro de la zona de goteo del producto a ser cortado tratado, por ejemplo jugo de carne que gotee, así como por otra parte una separación de la zona de productos alimenticios de componentes con grasa de cojinetes o residuos de erosión elevados ya solo por la geometría de la disposición. Además se posibilita un mantenimiento y limpieza simplificados 2 10

de esta zona especialmente propensa a ensuciamiento por fuera de la placa de soporte. La guía de carro situada por fuera es fácilmente accesible y por tanto se puede mantener limpia sin dificultad, de manera que las influencias de la suciedad sobre la calidad del producto a ser cortado tratado se minimizan o en caso de un manejo cuidadoso, pueden incluso suprimirse.

Una forma de construcción especialmente compacta del pie del carro la posibilitan en particular la construcción de dos piezas y la disposición geométrica de la pared de separación. La geometría del apoyo por arriba contra el primer sector de pared de separación, así como por el lateral contra el segundo sector de pared de separación en unión al tercer punto de apoyo sobre el carril de deslizamiento asegura un apoyo de tres puntos estable con equilibrio óptimo de las fuerzas y momentos de giro, en particular también en la posición de mantenimiento de la placa de soporte basculada respecto al estado de funcionamiento.

La máquina de cortar rodajas según la invención puede ser realizada tanto como cortadora vertical, como en forma de cortadora oblicua.

Especialmente preferida es una forma de realización de la máquina de cortar rodajas según la invención en la que en el estado de funcionamiento, el centro de gravedad de la placa de soporte está dispuesto entre el plano de corte y el primer elemento de apoyo. Por esta distribución geométrica de los momentos de giro se posibilita sin problemas un apoyo del pie del carro por debajo contra el primer sector de pared de separación.

Una protección aún más efectiva de la zona del pie del carro de la máquina de cortar rodajas frente a influencias de ensuciamiento en la zona de los productos alimenticios (así como también al revés) y con ello una aún mejor higiene se asegura en una forma de realización de la invención en la que el primer sector de pared de separación está replegado hacia abajo por el borde, de manera que el primer elemento de apoyo es recubierto por fuera... [Seguir leyendo]

 


Reivindicaciones:

1. Máquina de cortar rodajas (10; 20) accionada eléctricamente para cortar rodajas de un producto a ser cortado en particular con forma de barra, preferentemente alimenticio, con un dispositivo de corte que comprende una cuchilla circular (12; 22) montada en una carcasa de máquina (11; 21) y giratoria en un plano de corte (E, E’) , y con un carro (14; 24) que lleva una placa de soporte (13; 23) esencialmente plana con una superficie de soporte para la colocación del producto a ser cortado que es guiado mediante un pie (14a; 24a) de carro paralelamente al plano de corte (E, E´) a lo largo de un carril de deslizamiento (15c; 25c) unido rígidamente a la carcasa de la máquina (11; 21) y que puede ser desplazado paralelamente al plano (A, A’) de la placa de soporte (13; 23) , estando el pie (14a; 24a) de carro apoyado de forma movible contra la carcasa de la máquina (11; 21) mediante al menos dos elementos de apoyo (15a, 15b; 25a, 25b) y en la que la carcasa de la máquina (11; 21) presenta una pared de separación (16; 26) que discurre al menos parcialmente entre la placa de soporte (13; 23) y el pie (14a; 24a) de carro, que por su lado más alejado de la placa de soporte (13; 23) rodea al menos parcialmente un espacio de montaje de guía (F; F’) en el que está dispuesto el carril de deslizamiento (15a; 25c) , caracterizada por que los al menos dos elementos de apoyo (15a, 15b; 25a, 25b) están alojados desplazables dentro del espacio de montaje de la guía (F; F’) y se apoyan contra la pared de separación (16; 26) , discurriendo el primer elemento de apoyo (15a; 26a) en un estado de funcionamiento de la máquina de cortar rodajas (10; 20) sobre la superficie más alejada del carro (14; 24) de un primer sector (16a; 26a) de pared de separación de la pared de separación (16; 26) que discurre por debajo de la placa de soporte (13; 23) paralelamente al plano (A; A’) de la placa de soporte (13; 23) , apoyado por debajo, y por que la pared de separación (16; 26) presenta un segundo sector (16b; 26b) de pared de separación que discurre acodado en línea recta u oblicuamente hacia abajo respecto al primer sector (16a, 26a) de pared de separación, de modo que el segundo elemento (15b; 25b) de apoyo se apoya lateralmente contra el segundo sector (16b; 26b) de pared de separación.

2. Máquina de cortar rodajas según la reivindicación 1, caracterizada por que en el estado de funcionamiento de la máquina de cortar rodajas (10; 20) el centro de gravedad de la placa de soporte (13; 23) está dispuesto entre el plano de corte (E; E’) y el primer elemento de apoyo (15a; 25a) .

3. Máquina de cortar rodajas según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada por que el primer sector (16a; 26a) de pared de separación está replegado hacia abajo por el borde, de tal modo que el primer elemento de apoyo (15a; 25a) es recubierto por fuera por la zona replegada del primer sector (16a; 26a) de pared de separación.

4. Máquina de cortar rodajas según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada por que el segundo sector (16b; 26b) de pared de separación junto con otras partes de la carcasa de la máquina (11; 21) y una placa base (17; 27) retirable constituyen un espacio de montaje (B, B’) obturado al menos frente a las salpicaduras para el alojamiento de piezas de accionamiento y/o elementos electrónicos de la máquina de cortar rodajas (10; 20) .

5. Máquina de cortar rodajas según la reivindicación 4, caracterizada por que está previsto un dispositivo (18; 28) para el ajuste del grosor del corte del producto a ser cortado que puede ser accionado mediante un dispositivo de ajuste (19; 29) dispuesto en un espacio de montaje (B, B’) , de modo que la zona de paso del dispositivo (18, ; 28) a través de la carcasa de la máquina (11; 21) está obturada al menos frente a salpicaduras.

6. Máquina de cortar rodajas según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada por que al menos una parte de los elementos de apoyo (15a, 15b; 25a, 25b) está fijada en el pie (14a; 24a) del carro a distancia graduable respecto a la pared de separación (16; 26) .

7. Máquina de cortar rodajas según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada por que al menos una parte de los elementos de apoyo (15a, 15b; 25a, 25b) está realizada como rodillos o pasadores de deslizamiento.

8. Máquina de cortar rodajas según la reivindicación 7, caracterizada por que los rodillos o pasadores de deslizamiento son ajustables mediante roscas o excéntricas.

9. Máquina de cortar rodajas según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada por que la pared de separación (16; 26) en la zona de al menos algunos lugares de apoyo de los elementos de apoyo (15a, 15b; 25a, 25b) presenta un soporte de deslizamiento o carril preferentemente recambiable.

10. Máquina de cortar rodajas según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada por que en la pared de separación (16; 26) en la zona de al menos algunos lugares de apoyo de los elementos de apoyo (15a, 15b; 25a, 25b) están montadas o conformadas vías de rodadura.

11. Máquina de cortar rodajas según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada por que el carril de deslizamiento (15c; 25c) está montado o fijado por sus dos caras laterales opuestas, respectivamente, en una pared frontal de la carcasa de la máquina (11; 21) , y por que las dos paredes laterales recubren parcialmente por ambos lados el espacio de montaje de guía (F, F’) rodeado por la pared de separación (16; 26) .

12. Máquina de cortar rodajas según la reivindicación 11, caracterizada por que la pared de separación (16; 26) presenta nervios de reforzamiento que sobresalen en el espacio de montaje de guía (F; F’) .

13. Máquina de cortar rodajas según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada por que la placa de soporte (13; 23) presenta en la superficie de soporte para el producto a ser cortado una ranura de jugo para la evacuación de líquido.