Duchas para el procesado de alimentos marinos.

1. Duchas para el procesado de alimentos marinos, del tipo que comprende un primer nivel

(1) en donde se sitúa el alimento a procesar y unos intercambiadores (10), y un segundo nivel (16) con una bandeja superior (2) con unos orificios (17) por donde circula un líquido que cae sobre el alimento a procesar y unos medios suministradores de líquido (4) en uno de los extremos de la bandeja superior (2) caracterizadas porque la bandeja superior (2) está inclinada descendiendo con respecto a la horizontal definiendo un ángulo de inclinación, situándose el vértice de dicho ángulo de inclinación próximo a los medios suministradores de líquido (4).

2. Duchas, de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado porque la inclinación de la bandeja superior (2) es de entre 0,1º y 10º.

3. Duchas, de acuerdo con la reivindicación 1 ó 2 caracterizadas porque la bandeja superior (2) comprende al menos un elemento separador (6) que define al menos dos canales de reparto (7, 8) de agua.

4. Duchas, de acuerdo con la reivindicación 3, caracterizadas porque el referido elemento separador (6), que es al menos uno, adopta una configuración triangular.

5. Duchas, de acuerdo con la reivindicación 3 ó 4, caracterizado porque dicha bandeja superior (2) es corrugada.

6. Duchas, de acuerdo con la reivindicación 2, caracterizadas porque comprende unos medios reguladores de altura de la bandeja superior (2).

7. Duchas, de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones anteriores caracterizadas porque comprende un tope final (9) recuperador de un exceso de caudal.

Tipo: Modelo de Utilidad. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: U201331466.

Solicitante: PALINOX INGENIERIA Y PROYECTOS, S.L..

Nacionalidad solicitante: España.

Inventor/es: FERRER CANTERO,ANDRES.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO... > TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O... > Tratamiento del pescado > A22C25/02 (Lavado o descamado del pescado)
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Fragmento de la descripción:

Duchas para el procesado de alimentos marinos.

Duchas para el procesado de alimentos marinos, del tipo que comprende un primer nivel en donde se sitúa el alimento a procesar y unos intercambiadores, y un segundo nivel con una bandeja superior con unos orificios por donde circula un líquido que cae sobre el alimento a procesar y unos medios suministradores de líquido en uno de los extremos de la bandeja superior y porque la bandeja superior está inclinada descendiendo con respecto a la horizontal definiendo un ángulo de inclinación, situándose el vértice de dicho ángulo de inclinación próximo a los medios suministradores de líquido.

ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN

Se conocen en el estado de la técnica diferentes máquinas para el tratamiento o procesado de alimentos mediante líquidos por medio de unos alimentadores de dicho líquido.

Así, pertenece al estado de la técnica, la Patente Española nº 8803884 (ES2013385) “MAQUINA Y PROCEDIMIENTO PARA EL DESBISADO DE MEJILLONES”, del año 1988, 20 a nombre de D. Antonio FERNANDEZ SARMIENTO, que se refiere a una máquina y procedimiento para el desbisado de mejillones. Las viandas de los mejillones, una vez separadas de las valvas, quedan situadas sobre una banda transportadora de rejilla, o malla de movimiento vibratorio. La superficie dotada de orificios en la que apoyan las viandas, está dispuesta paralela y próximamente sobre un tren de rodillos o varillas, soportados en un bastidor y que giran en sentidos encontrados. Los bisos que atraviesan la superficie, son traccionados por los rodillos y se arrancan de raíz. Para conseguir una distribución más homogénea de las viandas sobre la superficie taladrada, esta cuenta con ondulaciones a modo de canales.

También se conoce la Patente Española nº 9702574 (ES2142739) “MAQUINA LAVADORA DE MOLUSCOS”, del año 1997, a nombre de D. Manuel CASTELO ABUIN, que se refiere a una máquina lavadora de moluscos. Está provista de un depósito de agua de lavado desde el que se bombea el agua hacia un colector superior, centra sus características en el hecho de que de dicho colector emerge una pluralidad de tubos o boquillas que atacan oblicuamente a una serie de deflectores sobre los que el agua pierde su presión de bombeo, generándose cortinas o cascadas de agua que afectan a la cinta transportadora en toda su anchura y que producen el lavado de los moluscos sin presión. Unos vibradores situados bajo el sector horizontal y operativo de la cinta transportadora aseguran un permanente cambio de posición para los moluscos, para que el lavado afecte a toda sus superficie, mientras que otro u otros vibradores situados en la zona de retorno de la cinta transportadora hacia el depósito, facilitan el desprendimiento de los residuos depositados en dicha cinta y su caída sobre un transportador, filtrante de residuos, que los expulsa al exterior del depósito.

Por último, merece la mena mencionar la Patente Europea nº 1622461 (ES2276322) ,

“INSTALACIÓN DE TRATAMIENTO DE PRODUCTOS DEL MAR”, del año 2004, a nombre de FRANCE AGRO INDUSTRIES, que se refiere una instalación de tratamiento de productos del mar, en particular de crustáceos de tipo gambas o cigalas, por lo menos por un líquido de tratamiento apropiado, instalación que comprende por lo menos un puesto de tratamiento provisto de medios de aplicación de dicho líquido de tratamiento sobre dichos productos del mar, y unos medios de transporte de dichos productos, para asegurar su transporte a través en particular de dicho o dichos puestos de tratamiento, caracterizada porque está constituida por lo menos por un puesto de tratamiento que comprende unos medios de aplicación del líquido de tratamiento cuya estructura se extiende por encima de dichos medios de transporte, estructura que está provista de una pluralidad de perforaciones que permite la distribución de dicho líquido de tratamiento en forma de aspersión, perforaciones que ocupan una superficie horizontal o sustancialmente horizontal que delimita la superficie de tratamiento de dichos productos.

BREVE DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN

La presente invención es una mejora en el sector de las máquinas que tratan o procesan productos alimenticios mediante el rociado de un líquido.

El documento más cercano es la Patente Europea nº 1622461 (ES2276322) . Dicho documento soluciona principalmente el problema de distribuir más eficientemente el líquido empleado hacia todas las cajas con productos, situadas inferiormente, mediante la distribución de diferentes duchas a lo largo de los diferentes puntos a remojar.

El problema es el coste de la instalación, ya que se precisa que dichas duchas se sitúen a lo largo de la bandeja superior que está dispuesta horizontalmente. Ello lleva a que se encarezca la instalación. Además existe también una tendencia a concentrarse líquido en la bandeja superior en las zonas donde cae el líquido de las duchas, no cubriendo otras zonas más alejadas.

Así, el inventor ha buscado por un lado la eficiencia en la distribución del líquido, así como la 5 reducción de costes de la instalación.

En relación a la eficiencia, se ha dispuesto la bandeja superior de manera inclinada, por tanto el líquido llega a toda las zonas de la bandeja superior, ya que la fuerza de la gravedad impide que se concentre en una determinada zona, y de este modo el líquido se distribuye por toda la superficie de la bandeja superior y por consiguiente, cuando se filtra, alcanza a todo el producto situado en el primer nivel.

En relación a la reducción de costes, al disponerse de unos medios suministradores de líquido en uno de los lados se reducen sustancialmente los costes de disponer las duchas a lo largo de toda la bandeja superior. Basta con situar los medios suministradores de líquido en el lado donde se articula la bandeja para que el líquido discurra hacia abajo y no se detenga.

Otra de las ventajas es que se puede emplear tanto para congelar, para refrigerar o para 20 cocer.

Es un objeto de la presente invención unas duchas para el procesado de alimentos marinos, del tipo que comprende un primer nivel en donde se sitúa el alimento a procesar y unos intercambiadores, y un segundo nivel con una bandeja superior con unos orificios por donde circula un líquido que cae sobre el alimento a procesar y unos medios suministradores de líquido en uno de los extremos de la bandeja superior caracterizadas porque la bandeja superior está inclinada descendiendo con respecto a la horizontal definiendo un ángulo de inclinación, situándose el vértice de dicho ángulo de inclinación próximo a los medios suministradores de líquido.

BREVE DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS

Con el fin de facilitar la explicación se acompañan a la presente memoria de cuatro láminas de dibujos en la que se ha representado un caso práctico de realización, el cual se cita a título de ejemplo, no limitativo del alcance de la presente invención:

! La figura 1 es una vista en planta del objeto de la presente invención sin la pared superior, ! La figura 2 es una vista en alzado sin la pared frontal, ! La figura 3 es una vista en sección por la línea III-III de la figura 2, y

! La figura 4 es una vista lateral de la bandeja superior, ! La figura 5 es una vista en perspectiva de la referida máquina sin las paredes pero con otro modelo de bandeja superior.

CONCRETA REALIZACIÓN DE LA PRESENTE INVENCIÓN

De este modo, en la figura 1 se muestra un segundo nivel 16 con una bandeja superior 2 y sus orificios 17, unos medios suministradores de líquido 4 con sus medios de accionamiento 13, una cinta transportadora 11 con sus medios de accionamiento 12, y un chasis 14 con sus puertas 15.

En la...

 


Reivindicaciones:

1. Duchas para el procesado de alimentos marinos, del tipo que comprende un primer nivel (1) en donde se sitúa el alimento a procesar y unos intercambiadores (10) , y un 5 segundo nivel (16) con una bandeja superior (2) con unos orificios (17) por donde circula un líquido que cae sobre el alimento a procesar y unos medios suministradores de líquido (4) en uno de los extremos de la bandeja superior (2) caracterizadas porque la bandeja superior (2) está inclinada descendiendo con respecto a la horizontal definiendo un ángulo de inclinación, situándose el vértice de dicho ángulo de inclinación próximo a los medios suministradores de líquido (4) .

2. Duchas, de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado porque la inclinación de la bandeja superior (2) es de entre 0, 1º y 10º.

3. Duchas, de acuerdo con la reivindicación 1 ó 2 caracterizadas porque la bandeja superior (2) comprende al menos un elemento separador (6) que define al menos dos canales de reparto (7, 8) de agua.

4. Duchas, de acuerdo con la reivindicación 3, caracterizadas porque el referido elemento 20 separador (6) , que es al menos uno, adopta una configuración triangular.

5. Duchas, de acuerdo con la reivindicación 3 ó 4, caracterizado porque dicha bandeja superior (2) es corrugada.

6. Duchas, de acuerdo con la reivindicación 2, caracterizadas porque comprende unos medios reguladores de altura de la bandeja superior (2) .

7. Duchas, de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones anteriores caracterizadas porque comprende un tope final (9) recuperador de un exceso de caudal. 30