Dispositivo y procedimiento para la división de ristras de salchicha.

Dispositivo (P) para la división de ristras de salchichas, el cual presenta un dispositivo de alimentación

(1) para el suministro de ristras de salchichas, al cual está asignado un dispositivo de división (3) para la división de las ristras de salchichas en secciones individuales de ristras de salchichas o bien en salchichas,

caracterizado en que en el dispositivo (P) está integrado un número n de dispositivos de división (3.1 hasta 3.n), uno al lado de otro, en cuyo caso es n ≥2 y cada dispositivo de división (3.1 hasta 3.n) actúa conjuntamente con un dispositivo de sensor (2.1 hasta 2.n), el cual detecta los lugares de unión de las ristras de salchichas, con el fin de dividir las ristras de salchichas en los lugares de unión detectados.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2010/001423.

Solicitante: INOTEC GMBH MASCHINENENTWICKLUNG UND VERTRIEB.

Nacionalidad solicitante: Alemania.

Dirección: Dieselstrasse 1 72770 Reutlingen ALEMANIA.

Inventor/es: .

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO... > TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O... > A22C11/00 (Fabricación de embutidos)

PDF original: ES-2511540_T3.pdf

 

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Dispositivo y procedimiento para la división de ristras de salchicha.

Fragmento de la descripción:

Dispositivo y procedimiento para la división de ristras de salchicha El invento se refiere a un dispositivo para la división de ristras de salchicha, el cual presenta un dispositivo de alimentación para la provisión de ristras de salchicha, al cual está asignado un dispositivo de división para la división de las ristras de salchicha en porciones de ristras de salchicha, o bien en salchichas, como un procedimiento correspondiente.

Estado de la técnica De la FR 2908598 A1 se conoce, además, un procedimiento con el cual se dividen en salchichas separadas más de dos ristras de salchichas coextrudidas por medio de más de dos dispositivos de división actuando al mismo tiempo/en paralelo. Sin embargo, hoy en día se fabrican las salchichas de tal modo que se rellena una tripa, ya sea natural o artificial, con el preparado de embutido correspondiente en porciones de salchicha. Entre las diferentes porciones se efectúa un giro de la tripa y/o la inserción de unas grapas, por medio de las cuales se separa la ristra en salchichas individuales. De este modo, se genera una ristra de salchichas, de la cual se corta una determinada cantidad de porciones de ristras de salchicha, o bien de salchichas individuales, por ejemplo, para el empaquetado automático. De la DE 4307637 A1 se conoce un dispositivo para la división de salchichas individuales a partir de una ristra de salchichas en un lugar de corte por medio de un cuchillo colocado encima de un eje de un motor, en cuyo caso se encuentra intercalado un sensor que genera una barrera fotoeléctrica. Una desventaja de este dispositivo es el hecho de que, de cada vez, solo se puede dividir una única ristra de salchichas en sus diferentes porciones de ristra de salchichas, o bien en salchichas. Con el fin de dividir varias ristras de salchichas de manera paralela/al mismo tiempo es habitual disponer de varios de estos dispositivos. Esto significa que varios aparatos serán manipulados por varios operarios y, si fuera preciso, programados y a continuación también supervisados. Esto presenta la desventaja de que hay que adquirir varias de estas máquinas y hay que realizar una programación para cada una de ellas. Además, se dificulta la supervisión simultánea de estos dispositivos por parte del operario, ya que un único operario se tiene que concentrar en dos puestos de trabajo al mismo tiempo.

Objetivo El objetivo del presente invento es disminuir las desventajas arriba mencionadas, o al menos aminorarlas.

Solución del objetivo La consecución de dicho objetivo conlleva que dentro del dispositivo estén integrados un número múltiplo de n de dispositivos de división en una posición lado a lado, en cuyo caso n es â¥2 y cada dispositivo de división se acciona en combinación con un dispositivo de sensor, el cual detecta los puntos de unión de las ristras de salchichas, con el fin de dividir las ristras de salchichas en los puntos de unión detectados. La disposición de más de un dispositivo de división, es decir, de al menos dos dispositivos de división, tiene la ventaja de que por ejemplo solo se tiene que prever un único propulsor para el dispositivo de división. Además, varios dispositivos de división ofrecen la posibilidad de trabajar varias ristras de salchichas en paralelo. Así mismo, en el caso de que las ristras de salchichas sean del mismo tipo de salchicha, y que cada una tenga que ser cortada en las mismas secciones longitudinales, los dispositivos de división no se tienen que programar por separado. Esto significa que la misma programación puede ser utilizada para una cantidad n de dispositivos de división. De este modo, en el cual se propulsan varios dispositivos de división mediante un único propulsor, se puede fabricar además un dispositivo a un precio más competitivo, debido a que se necesita un menor número de piezas de construcción en todo el conjunto. En otra forma de realización del dispositivo, antes del dispositivo de división correspondiente se encuentran conmutados dispositivos de suministro, los cuales presentan para una cantidad n de ristras de salchichas una cantidad n de compartimentos, los cuales están colocados de forma sustancialmente paralela entre sí. Esto tiene la ventaja de que un único operario puede disponer varias ristras de salchichas, de tal modo que se necesita menos personal. Además, debido al número múltiplo de n de dispositivos de suministro, los cuales están colocados uno al lado del otro, es posible llevar a cabo una mejor supervisión del dispositivo. En un ejemplo de ejecución preferido, a continuación de cada dispositivo de suministro, se encuentra un dispositivo de alimentación para alimentar con ristras de salchichas el correspondiente dispositivo de división. Para ello, el dispositivo de alimentación presenta una cinta transportadora conducida sobre rodillos de desvío. Cada dispositivo de división presenta un dispositivo asignado al mismo. Esto presenta a su vez la ventaja de que varios dispositivos de sensor pueden estar controlados a través de una única unidad de control, lo que disminuye a

su vez los costes de fabricación del dispositivo conforme al invento si se compara con un dispositivo que tiene un único dispositivo de sensor y un único dispositivo de división. En otra forma de realización ventajosa, un dispositivo de descarga se encuentra colocado en línea a continuación del dispositivo de división. En el caso del dispositivo de descarga, podría tratarse de una cinta transportadora, al igual que en el caso del dispositivo de alimentación, la cual es conducida por medio de rodillos de desvío. Pero también se pueden contemplar otras realizaciones de dispositivos de descarga, o bien de alimentación. En este caso solo es importante que se permita una buena alimentación y descarga de las ristras de salchicha hacia el dispositivo de división o en la salida del mismo. Para alcanzar dicho objetivo se ha de cumplir también un procedimiento conforme a la reivindicación 7, en cuyo caso un número n de ristras de salchicha será dividido por un número n de dispositivos de división en secciones de ristras de salchicha independientes, o bien en salchichas, principalmente en paralelo, en cuyo caso n â¥2. El procedimiento conforme al invento presenta las mismas ventajas que el dispositivo conforme al invento, concretamente presenta la ventaja de que un número n de ristras de salchicha puede ser separado en las correspondientes secciones de ristras de salchicha, o bien en salchichas, por medio de un único y mismo proceso, de tal modo que se puede conseguir un ahorro de tiempo relacionado con este proceso junto con una mejor supervisión del único dispositivo utilizado. De esta manera, se puede utilizar la misma programación para un número n de dispositivos de división de un número n de ristras de salchichas prácticamente idénticas. En el caso del procedimiento conforme al invento un número n de ristras de salchicha se facilita un número n de veces y también se alimentan un número n de veces, en cuyo caso el procedimiento para el control del dispositivo conforme al invento controla el dispositivo de división de tal modo que pueden ser detectados los lugares de unión predeterminados de las diferentes salchichas, o bien de las secciones de ristras de salchichas, de tal modo que las ristras de salchichas pueden ser divididas en los lugares de unión detectados para conseguir la cantidad predeterminada/programada de secciones de ristras de salchicha, o bien de salchichas. El dispositivo puede estar ajustado mediante el procedimiento, de tal modo que las ristras de salchicha serán divididas en secciones de ristras de salchicha con un número predeterminado de salchichas, en cuyas secciones las salchichas se mantienen unidas entre sí, o bien las ristras de salchichas serán divididas en salchichas individuales. Sin embargo, en una forma de... [Seguir leyendo]

 


Reivindicaciones:

1. Dispositivo (P) para la división de ristras de salchichas, el cual presenta un dispositivo de alimentación (1) para el suministro de ristras de salchichas, al cual está asignado un dispositivo de división (3) para la división de las ristras de salchichas en secciones individuales de ristras de salchichas o bien en salchichas, caracterizado en que en el dispositivo (P) está integrado un número n de dispositivos de división (3.1 hasta 3.n) , uno al lado de otro, en cuyo caso es n â¥2 y cada dispositivo de división (3.1 hasta 3.n) actúa conjuntamente con un dispositivo de sensor (2.1 hasta 2.n) , el cual detecta los lugares de unión de las ristras de salchichas, con el fin de dividir las ristras de salchichas en los lugares de unión detectados.

2. Dispositivo conforme a la reivindicación 1, caracterizado en que los dispositivos de división (3.1 hasta 3.n) están colocados lado a lado y son realizados para la división en paralelo/al mismo tiempo de un número n de ristras de salchichas.

3. Dispositivo conforme a la reivindicación 1 o 2, caracterizado en que a un número n de dispositivos de división (3.1 hasta 3.n) está asignado el correspondiente número n de dispositivos de disposición (5.1 hasta 5.n) para disponer un número n de ristras de salchichas.

4. Dispositivo conforme con al menos una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado en que el número n de dispositivos de división (3.1 hasta 3.n) presenta un propulsor común.

5. Dispositivo conforme con al menos una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado en que un número n de dispositivos de sensor (2.1 hasta 2.n) y un número n de dispositivos de división (3) presentan una unidad de control común.

6. Dispositivo conforme al menos una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado en que a continuación de cada dispositivo de división (3.1 hasta 3.n) está colocado un dispositivo de evacuación (4.1 hasta 4.n) para la evacuación de las secciones de ristras de salchichas, o bien de salchichas separadas de las ristras de salchichas.

7. Procedimiento para la división de ristras de salchichas dentro de un dispositivo conforme con al menos una de las reivindicaciones 1 hasta 6, caracterizado en que un número n de ristras de salchichas será separado al mismo tiempo/en paralelo por un número n de dispositivos de división (3.1 hasta 3.n) en secciones de ristras de salchichas separadas, o bien en salchichas, en cuyo caso es n â¥2, en cuyo caso el dispositivo de sensor detecta cada vez la posición del lugar de unión de cada una de las salchichas en la ristra de salchicha y en cuyo caso, dependiendo de la velocidad de alimentación de la ristra de salchicha y de la posición detectada del lugar de unión, el dispositivo de división puede ser ajustado de tal manera que la ristra de salchicha sea dividida en el lugar de unión detectado.

8. Procedimiento conforme a la reivindicación 7, caracterizado en que un número n de ristras de salchichas será dispuesto un número n de veces por medio de un número n de dispositivos de disposición (5.1 hasta 5.n) .

9. Procedimiento conforme a la reivindicación 7 u 8, caracterizado en que un número n de ristras de salchichas será conducido por medio de un número n de dispositivos de alimentación (1.1 hasta 1.n) hacia un número n de dispositivos de división.

10. Procedimiento conforme con una de las reivindicaciones 7 hasta 9, caracterizado en que la longitud de sección de las secciones de ristras de salchichas a dividir puede ser programada al mismo tiempo/de forma independiente para cada uno de los dispositivos de división (3.1 hasta 3.n) .