UN PROCEDIMIENTO PARA EVITAR LA MELANOSIS EN CRUSTACEOS QUE HAN DE CONSERVARSE POR CONGELACION.
Mejoras introducidas en el objeto de la Patente Principal nº 388.
101, solicitada el 9 de Febrero de 1971, por: "Un procedimiento para evitar la melanosis en crustáceos que han de conservarse por congelación", según las cuales, y con el fin de mejorar la conservación de estos crustáceos tratados por dicho procedimiento, después de su descongelación, se incorporan, a la solución acuosa de una sustancia de carácter ácido, antes de su introducción en el recipiente que contiene los crustáceos, de uno a cuatro gramos de un metabisulfito por cada litro de solución.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: LUIS GUTIERREZ ALSINA Y BARREIROS HNOS.,S. A.
Nacionalidad solicitante: España.
Fecha de Solicitud: 24 de Marzo de 1972.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 20 de Septiembre de 1978.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A22C29/02 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO. › A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › A22C 29/00 Tratamiento de mariscos o crustáceos, p. ej. ostras, langostas. › Tratamiento de los camarones, bogavantes o similares.
- A23B4/08 A […] › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › A23B 4/00 Métodos generales de conservación para carne, embutidos, pescado o productos a base de pescado. › con adición de productos químicos antes o durante la refrigeración.
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