PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE GALLETAS CON ALIMENTO COMPLETO CONCENTRADO.

CONSISTE EN DISPONER EN UNA AMASADORA PARADA DE GRASA COMPUESTA DE MANTECA DE CERDO EN UN 10% DEL TOTAL DE SUMA DE LOS DIVERSOS PRODUCTOS AÑADIENDO: 400 KG DE HARINA DE TRIGO, 30 KG DE SALVADO, 70 KG DE MANTECA DE CERDO, 40 KG DE AZUCAR, 70 KG DE PROTEINA VEGETAL, 60 KG DE PROTEINA ANIMAL, 20 KG DE DEXTROSA, 11 KG DE SAL, BICARBONATO AMONICO, BICARBONATO SODICO, 3 KG DE MIEL, 3 KG DE LECITINA DE SOJA, 3 KG DE LEVADURA, 4% DE UN COMPLEJO MINERAL, 0,124% DE UN COMPLEJO VITAMINICO, Y ACEITE DE COCO PURO EN UN 10%; REALIZADA ESTA MEZCLA SE CENTRIFUGA DURANTE 5 A 10 MINUTOS PARA OBTENER UNA CREMA A LA QUE SE AÑADE UN 60% DEL PESO TOTAL EN HARINA DE TRIGO, AMASANDO EL CONJUNTO; LUEGO SE LAMINA Y SE TROQUELA COCIENDOLA A 240JC DURANTE 5 O 6 MINUTOS. TIENE UTILIDAD PARA SUMINISTRAR A PERSONAS EN ZONAS O PAISES DE NECESIDAD ALIMENTICIA EXTREMA O EN SITUACIONES CATASTROFICAS.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: GALLETAS GULLON S.A.

Nacionalidad solicitante: España.

Provincia: PALENCIA.

Fecha de Solicitud: 23 de Septiembre de 1985.

Fecha de Publicación: 16 de Febrero de 1987.

Fecha de Concesión: 28 de Noviembre de 1986.

Clasificación Internacional de Patentes:

A21D8/02 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION. › A21D 8/00 Métodos de preparación o de cocción de la masa (tratamiento de la harina o de la masa por adición de ingredientes A21D 2/00). › Métodos de preparación de la masa; Tratamiento de la masa antes de la cocción.

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