METODO PARA ELABORACION DE UN SUCEDANEO DE ANGULA.
METODO PARA ELABORACION DE UN SUCEDANEO DE ANGULA. MEDIANTE ESTE METODO DE ELABORACION,
UTILIZANDO TRITURADO DE PESCADO PREPARADO EN DOS CAPAS, CUYA TEXTURA ES DE DISTINTA FIRMEZA, PARA CONFIGURAR EL CUERPO, SE OBTIENE UN SUCEDANEO DE ANGULA QUE SE ASEMEJA MAS AL PESCADO AUTENTICO QUE CUALQUIER OTRO PRODUCTO EXISTENTE. ASIMISMO, LA ELABORACION DE ESTE SUCEDANEO DE ANGULA EN DOS CAPAS PUEDE REALIZARSE FACILMENTE MEDIANTE LA FORMACION POR CAPAS Y COMPRESION DE DOS CAPAS DE TRITURADO DE PESCADO COMPUESTAS DE DIFERENTES ADITIVOS, FORMANDO UNA UNICA SALCHICHA ALARGADA EN CAPAS, QUE SE SECCIONA EN TROZOS DE LONGITUD IGUAL A LA DE UNA ANGULA Y SE SOMETE A UN TRATAMIENTO TERMICO PARA FORMAR UNA GELATINA.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: ICHIMASA KAMOBOKO, CIA LTDA.
Nacionalidad solicitante: Japón.
Dirección: 7-77 TUSHIMAYA NIGATA.
Inventor/es: AKIRA, SAITO.
Fecha de Solicitud: 7 de Octubre de 1992.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 16 de Septiembre de 1994.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L1/325
- A23P1/08
- A23P1/12
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