METODO DE PRODUCIR UN PRODUCTO COMESTIBLE DE PASTA DE CARNE DE PESCADO SIMULANDO CARNE DE PATA DE CANGREJO.
AL SUMINISTRAR DE UN ROLLO UNA CANTIDAD CONTINUA DE PELICULA PLASTICA,
ES CONTINUAMENTE APLICADA UN PRIMER TIPO DE PASTA DE CARNE DE PESCADO EN LA PELICULA PARA ASI FORMAR UNA CINTA CONTINUA DEL PRIMER TIPO DE PASTA DE CARNE DE PESCADO, EN LA CUAL UN SEGUNDO TIPO DE PASTA DE CARNE DE PESCADO ES APLICADA CONTINUAMENTE CON CIERTA PRESION PARA QUE LOS DOS TIPOS DE PASTA, UNO DE LOS CUALES ESTA COLOREADO DE ROJO MIENTRAS QUE EL OTRO NO TIENE COLOR, SE ENTREMEZCLEN PARA FORMAR EN LA PELICULA PLASTICA UNA MEMBRANA QUE SE ASEMEJE MUCHO A LA MEMBRANA QUE CUBRE LA CARNE REAL DE LA PATA DE CANGREJO. UN NUCLEO CONTENIENDO UN HAZ DE FIBRAS HECHAS DE PASTA DE CARNE DE PESCADO COAGULADA ES SITUADO EN LA MEMBRANA Y ENVUELTO CON ESTA POR MEDIO DE LA PELICULA PLASTICA. LA MEMBRANA SE COAGULA MEDIANTE CALOR, POR LO QUE CON LA MEMBRANA Y EL NUCLEO ENVUELTO EN ELLA SE FORMA UN CUERPO INTEGRAL QUE SE ASEMEJA MUCHO A LA CARNE DE PATA DE CANGREJO, EN APARIENCIA Y TEXTURA.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: SUGIYO CO., LTD.
Nacionalidad solicitante: Japón.
Dirección: 27-1, INGAI, FUCHU-MACHI, NANAO, ISHIKAWA.
Inventor/es: SUGINO, YOSHITO.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 4 de Mayo de 1994.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L1/325
Patentes similares o relacionadas:
Tableta de caldo dura, del 5 de Febrero de 2019, de NESTEC S.A.: Una tableta de condimento y/o de caldo dura, la cual comprende, en porcentaje del peso total de la tableta, desde 1 hasta 20% de un aceite y […]
Embutidos, del 7 de Diciembre de 2016, de NUSKE, ANDREAS: Masa cruda para la fabricación de relleno de carne para embutido, que contiene a) de 3 a 15 partes en peso de carne y/o reemplazo de carne, b) de 0,01 […]
COMPOSICIÓN COMESTIBLE PARA ANIMALES ACUÁTICOS, del 29 de Septiembre de 2016, de FISHING TRAP, S.L: La presente invención se refiere a una composición formada por carne de animales marinos, carne de animales de abasto, grasas y aceites vegetales y animales, y un […]
PRODUCTO ALIMENTICIO DE SURIMI Y PROCEDIMIENTO DE FABRICACIÓN DEL MISMO, del 11 de Febrero de 2016, de ANGULAS AGUINAGA, S.A.U: La presente invención se refiere a un producto alimenticio de surimi análogo a la pasta fresca, que además está listo para su inmediato consumo. Se refiere también al procedimiento […]
Composición a base de acido linoleico conjugado para enlatados que comprenden al menos un túnido, del 29 de Diciembre de 2015, de Salica, Industria Alimentaria, S.A: Composición para enlatados de túnidos que comprende los dos isómeros bioactivos del ácido linoleico conjugado (cis-9, trans-11 y trans-10, cis-12, C18:2) al 50:50 […]
Producto de proteína marina hidrolizada, proceso para la producción del mismo, y aplicación, del 13 de Noviembre de 2015, de NORCAPE BIOTECHNOLOGY AS: Un producto de proteína marina hidrolizada, que comprende un nivel reducido de iones monovalentes y grupos amina biogénica (NPN) y otros restos de productos de degradación […]
Producto cárnico transformado o producto de pasta de pescado y procedimiento para su producción, del 5 de Agosto de 2015, de AJINOMOTO CO., INC.: Procedimiento para obtener un producto cárnico transformado o un producto de pasta de pescado, en el que un enzima desamidante de proteínas […]
Procedimiento para envasar productos del mar en bruto en un recipiente para productos alimenticios y envase correspondiente, del 20 de Mayo de 2015, de Bolton Alimentari S.P.A: Procedimiento para envasar productos del mar en bruto en un recipiente para productos alimenticios que puede ser cerrado herméticamente, que […]