CREMA DE CAPUCHINO CON CARACTERISTICAS MEJORADAS DE ESPUMACION.
Una crema en partículas que comprende proteína, lípido y excipiente,
en la que más del 50% en peso de dicha proteína es proteína de suero parcialmente desnaturalizada, estando dicha proteína de suero parcialmente desnaturalizada entre el 40 y el 90%.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: KRAFT FOODS, INC..
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Dirección: THREE LAKES DRIVE,NORTHFIELD, ILLINOIS 60093.
Inventor/es: ZELLER, BARY LYN, MCGARVEY, RAYMOND MARTIN, SCHULOK, JAMES ANTHONY.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 25 de Mayo de 2005.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23C11/04 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 11/00 Sucedáneos de la leche, p. ej. composiciones para reemplazar la leche en el café con leche (sucedáneos del queso A23C 20/00; sucedáneos de la mantequilla A23D; sucedáneos de la nata A23L 9/20). › que contienen materias grasas no lácteas, pero no proteínas de origen no lácteo (A23C 11/08, A23C 11/10 tienen prioridad).
- A23F5/40 A23 […] › A23F CAFE; TE; SUCEDANEOS DEL CAFE O DEL TE; SU FABRICACION, PREPARACION O INFUSION. › A23F 5/00 Café; Sucedáneos del café; Sus preparaciones. › utilizando aditivos orgánicos, p. ej. leche, azúcar.
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