Proceso para reducir la adherencia de una composición del núcleo de chicle a una superficie de una maquinaria de procesamiento que usa isomaltosa.
Un proceso para reducir la adherencia de una composición de un núcleo de chicle a una superficie de contacto interna de una primera maquinaria de procesamiento de chicles en un proceso de preparación de chicles que comprende las siguientes etapas:
a) proporcionar la isomaltosa en una cantidad adecuada para reducir la adherencia de la composición a la superficie, en la que las partículas de isomaltosa tienen un diámetro de menos de 100 μm,
b) proporcionar una composición de la base del chicle y
c) amasar la isomaltosa proporcionada en la etapa a) con la composición de la base del chicle proporcionada en la etapa b) y obtener la composición que contiene isomaltosa de un núcleo de chicle,
en el que la etapa c) se lleva a cabo en la superficie de contacto interna de la primera maquinaria de procesamiento de chicle, y en el que la cantidad de isomaltosa proporcionada en la etapa a) es al menos 10 % en peso de la composición que contiene isomaltosa del núcleo de chicle obtenido en la etapa c).
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2013/076322.
Solicitante: Südzucker AG.
Inventor/es: HASSLINGER,BERND, DORR,TILLMANN.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23G4/02 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › A23G 4/00 Goma de mascar. › Aparatos especialmente adaptados para la fabricación o el tratamiento de la goma de mascar.
- A23G4/04 A23G 4/00 […] › para moldear o conformar.
- A23G4/06 A23G 4/00 […] › caracterizados por la composición.
- A23G4/10 A23G 4/00 […] › caracterizados por el tipo de hidratos de carbono utilizados, p. ej. polisacáridos (que contienen productos lácteos A23G 4/16).
PDF original: ES-2759985_T3.pdf
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