PROCEDIMIENTO DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS PARTIENDO DE PIELES DE PESCADO.
Procedimiento de elaboración de productos alimenticios partiendo de pieles de pescado,
caracterizado por que comprende las siguientes fases: - separación (1) de las pieles de la carne del pescado; - preparación (2) de las pieles; - corte (3) de las pieles en un tamaño predeterminado; - introducción (4) en una solución acuosa durante un periodo de tiempo comprendido entre 1 segundo y 10 minutos; - secado (5) de las pieles; - freír (6) las pieles en cualquier grasa de origen animal (L), vegetal (M) o grasa sintética (N) adecuada para consumo humano; - enfriado (7) de las pieles, y; - envasado (8) de las pieles.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/ES2013/070630.
Solicitante: MACIA PASCUAL, Margarita.
Nacionalidad solicitante: España.
Inventor/es: MACIA PASCUAL,Margarita.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A22C25/17 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO. › A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › A22C 25/00 Tratamiento del pescado. › Despellejado.
- A23L1/03
- A23L1/325
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