PROCEDIMIENTO Y COMPOSICIONES PARA ALTERAR EL PERFIL DEL EFECTO EDULCORANTE DE LA SUCRALOSA.
Una composición que comprende 4,1'',6''-tricloro-4,1'',6''-tridesoxigalactosacarosa en una cantidad de aproximadamente el 98,
0% al 99,999% de dicha composición en peso, al menos un derivado de azúcar halogenado de la siguiente fórmula (I), y al menos un derivado de azúcar halogenado seleccionado entre el grupo de las siguientes fórmulas (II-III):** ver fórmula** en la que R1 representa un grupo hidroxi, un grupo acilo, o un átomo de halógeno; R2 y R3 representan, respectivamente: #(a) un átomo de hidrógeno y un grupo hidroxi; #(b) un hidrógeno y un átomo de halógeno; #(c) un átomo de halógeno y un átomo de hidrógeno; o #(d) un grupo hidroxi y un átomo de hidrógeno; R4, R5, R6, R7, R8, R9 y R10 representan un átomo de hidrógeno, un grupo hidroxi, o un átomo de halógeno; y ** ver fórmula** en la que R1 representa un grupo hidroxi, un grupo acilo, o un átomo de halógeno; R2 y R3 representan, respectivamente: #(a) un átomo de hidrógeno y un grupo hidroxi; #(b) un hidrógeno y un átomo de halógeno; #(c) un átomo de halógeno y un átomo de hidrógeno; o #(d) un grupo hidroxi y un átomo de hidrógeno; R4, R5, R8, R9 y R10 representan un átomo de hidrógeno, un grupo hidroxi, o un átomo de halógeno; y ** ver fórmula** en la que R1 representa un grupo hidroxi, un grupo acilo, o un átomo de halógeno; R2 y R3 representan, respectivamente: (a) un átomo de hidrógeno y un grupo hidroxi; (b) un hidrógeno y un átomo de halógeno; (c) un átomo de halógeno y un átomo de hidrógeno; o (d) un grupo hidroxi y un átomo de hidrógeno; y R5, R8, y R10 representan un átomo de hidrógeno, un grupo hidroxi, o un átomo de halógeno.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: TATE & LYLE TECHNOLOGY LIMITED.
Nacionalidad solicitante: Reino Unido.
Dirección: SUGAR QUAY LOWER THAMES STREET,LONDON EC3R 6DQ.
Inventor/es: CATANI, STEVEN, J., MERKEL, CAROLYN, M., FRY,JOHN,C.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 7 de Enero de 2009.
Clasificación PCT:
- A21D2/12 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION. › A21D 2/00 Tratamiento de la harina o de la masa mediante adición de los ingredientes antes o durante la cocción (masas consistentes, masas poco densas o mezclas antes de la cocción A21D 10/00). › Hidrocarburos halogenados.
- A23L1/236
- A23L2/60 A […] › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 2/00 Bebidas no alcohólicas; Composiciones secas o concentrados para fabricarlas; Su preparación (concentrados de sopa A23L 23/10; preparación de bebidas no alcohólicas por eliminación de alcohol C12H 3/00). › Edulcorantes.
- C07H5/02 QUIMICA; METALURGIA. › C07 QUIMICA ORGANICA. › C07H AZUCARES; SUS DERIVADOS; NUCLEOSIDOS; NUCLEOTIDOS; ACIDOS NUCLEICOS (derivados de ácidos aldónicos o sacáricos C07C, C07D; ácidos aldónicos, ácidos sacáricos C07C 59/105, C07C 59/285; cianohidrinas C07C 255/16; glicales C07D; compuestos de constitución indeterminada C07G; polisacáridos, sus derivados C08B; ADN o ARN concerniente a la ingeniería genética, vectores, p. ej. plásmidos o su aislamiento, preparación o purificación C12N 15/00; industria del azúcar C13). › C07H 5/00 Compuestos que contienen radicales sacárido en los que heteroenlaces al oxígeno han sido reemplazados por el mismo número de heteroenlaces a halógeno, nitrógeno, azufre, selenio o teluro. › a halógeno.
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