FERMENTADORA INDUSTRIAL ACELERADA PARA PANADERIA/PASTELERIA.
1. Fermentadora industrial acelerada para panadería/ pastelería,
un conjunto de mueble (1) con respectiva encimera (2) asociada con la unidad de concentración (3) y difusor (9) para un grupo de cámaras de fermentación (4, 5 y 6) que se caracteriza porque dichas cámaras de fermentación (4, 5 y 6) consta de respectiva puerta estanca (8) por el interior del mueble (1) y esencialmente en el frente opuesto de otra puerta estanca (7) por la parte exterior o de cara al público por donde se descargan las bateas (11) con la masa fermentada (13) en tanto que por la interior se cargan, ocultas al público, las bateas (11) con las porciones congeladas (12).
2.Fermentadora industrial acelerada para panadería/ pastelería, según la reivindicación 1, las cámaras de fermentación (4, 5 y 6) con sus respectivas puertas enfrentadas, interior (8) y exterior (7) se caracterizan porque son hojas verticales de apertura lateral o basculante, para unidades de fermentación combinadas o independientes, con la superficie cerrada, o acristalada para controlar el proceso.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: TORRES FRIO INDUSTRIAL, S.C.A.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: JAÉN.
Inventor/es: TORRES LOPEZ,JOSE J.
Fecha de Solicitud: 25 de Abril de 2000.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 29 de Marzo de 2001.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A21D2/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION. › Tratamiento de la harina o de la masa mediante adición de los ingredientes antes o durante la cocción (masas consistentes, masas poco densas o mezclas antes de la cocción A21D 10/00).
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