Azúcar bajo diversas formas de presentación, p. ej. en polvo, en terrón, jarabe de azúcar; Fabricación del azúcar (5/00, C 13 H tienen prioridad;...

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CIP: C13F3/00, Azúcar bajo diversas formas de presentación, p. ej. en polvo, en terrón, jarabe de azúcar; Fabricación del azúcar (5/00, C 13 H tienen prioridad; dulces A 23 G 3/00; jarabes de hidratos de carbono como alimentos A 23 L 1/09) [3]

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Inventos patentados en esta categoría

  1. 1.-

    Procedimiento de fabricacion de terrones de azucar enriquecidos con microparticulas de al menos una sustancia de interes, que constan de un recubrimiento soluble en agua, que comprende al menos las siguientes etapas: a) preparacion de una premezcla que contiene al menos como ingredientes, azucar seco en polvo y microparticulas de al menos una sustancia de interes elegida entre vitaminas, proteinas, microorganismos, colorantes y moleculas volatiles, que constan de un recubrimiento soluble en agua; b) incorporacion de la premezcla obtenida en a) al azucar en polvo, siendo dicho azucar en polvo humedecido...

  2. 2.-

    BASE ALIMENTARIA DULCE, SU PROCEDIMIENTO DE PREPARACION Y USOS.

    . Solicitante/s: SAINT LOUIS SUCRE. Inventor/es:

    Base alimentaria dulce, caracterizada porque contiene, en peso en seco respecto del peso en seco total de dicha base alimentaria: - del 45% al 83% de sacarosa, - del 3% al 22% de azúcares reductores, - del 8 al 25% de caramelo, - del 0, 1 al 1, 4% de regaliz o de aroma de regaliz, - del 0, 5 al 1, 5 de sal, y porque que presenta una proporción de materia seca superior o igual al 68% en peso (brix), un contenido de azúcares totales superior o igual al 50% en peso en seco y.

  3. 3.-

    PRODUCTO DE AZUCAR GRANULADO.

    . Solicitante/s: PARNOVA ENTERPRISES LIMITED. Inventor/es:

    ESTA INVENCION SE REFIERE A UN PRODUCTO DE TIPO AZUCAR GRANULADO QUE COMPRENDE UNA PARTE CENTRAL PRINCIPALMENTE DE UN PRIMER AZUCAR GRANULADO Y UN MATERIAL DE SUPERFICIE PRINCIPALMENTE DE UN SEGUNDO LUGAR, SIENDO EL SEGUNDO MATERIAL DE AZUCAR MENOS DENSO QUE EL PRIMER MATERIAL DE AZUCAR. EL PRODUCTO PUEDE INCLUIR UN EDULCORANTE.

  4. 4.-

    PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE AZUCAR COMERCIABLE.

    . Solicitante/s: SAINT-LOUIS SUCRE S.A.. Inventor/es:

    Procedimiento de fabricación de azúcar comercializable, es decir de categoría nºn 1 o nº2, manteniendo una pureza de melaza inferior a aproximadamente 60, en el que un jarabe de pureza elevada, es decir superior a aproximadamente 90, es cocido durante una etapa de cocción después de la mezcla con azúcar refinado procedente del último chorro, que da una masa cocida, caracterizado porque la pureza del escurrido pobre I, EPº´sub,1}, es decir el jarabe que sale del primer chorro está comprendida entre aproximadamente 79 y aproximadamente 83, preferentemente, entre aproximadamente 81 y aproximadamente 82.Según la invención, se ha reducido la cantidad de litros por masa cocida en valores de aproximadamente entre 26 y 28 litros de masa cocida para 100 kg de remolachas lo que conlleva una reducción del consumo de energía y también una reducción de las inversiones necesarias para efectuar la operación de cristalización.

  5. 5.-

    PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE UN PRODUCTO CRISTALINO.

    . Ver ilustración. Solicitante/s: FUISZ TECHNOLOGIES LTD. Inventor/es:

    La invención se refiere a un producto mesomórfico policristalino y al procedimiento que permite su fabricación. En el marco de esta invención, se transforma azúcar amorfo en producto mesomórfico que contiene policristales recurriendo a un proceso totalmente anhidro en lugar de hidratar el azúcar y a continuación deshidratarlo. El producto obtenido realizando esta invención tiene una forma así como dimensiones únicas y son muy homogéneas. Las propiedades del policristal que permiten la sustitución de la totalidad o de una parte de la grasa presente en alimentos como glaseados, y rellenos, permiten la obtención de dulces de grano extraordinariamente fino.

  6. 6.-

    COCRISTALIZACION DE AZUCAR Y ESTER 1-METILICO DE N-(N-(3,3-DIMETILBUTIL)-L-ALFA-ASPARTIL)-L-FENIL-ALANINA.

    . Solicitante/s: THE NUTRASWEET COMPANY. Inventor/es:

    Una composición de edulcorante cocristalizado con azúcar que comprende azúcar y éster 1-metílico de N-N-(3, 3- dimetilbutil)-L--aspartil-L-fenilalanina o una sal de la misma.

  7. 7.-

    PROCTO DE AZUCAR TERCIADO Y METODO DE PRODUCCION DEL MISMO.

    . Ver ilustración. Solicitante/s: CSM SUIKER B.V. Inventor/es:

    LA INVENCION SE REFIERE A UN PRODUCTO DE AZUCAR BASTARDA, QUE ADEMAS DE BUENAS PROPIEDADES DE COCCION, PUEDE FLUIR LIBREMENTE Y ES ENSILABLE. TAL PRODUCTO SE CARACTERIZA PORQUE EL TAMAÑO MEDIO DE LAS PARTICULAS ES DE 0,2 A 0,6 MM, PREFERENTEMENTE DE 0,3 A 0,5 MM, TIENE UN CONTENIDO DE AZUCAR INVERTIDA DE UN 0,5 A UN 2,5 % EN PESO, PREFERENTEMENTE DE UN 1,5 A UN 2,0 % EN PESO, CONVENIENTEMENTE NO MAS DE UN 0,2 % EN PESO Y EN PARTICULAR NO MAS DE UN 0,1 % EN PESO Y UNA VALOR DE {AL} /{AL}{SUB,REF} (CF. ENSAYO DE FLUJO SOTAX FT TAL PRODUCTO DE AZUCAR BASTARDA SE PUEDE OBTENER TRITURANDO AZUCAR GRANULADA, TAMIZANDO EL AZUCAR GRANULADA TRITURADA, RETIRANDO LA FRACCION DE POLVO Y MEZCLANDO LA FRACCION DE AZUCAR GRANULADA TRITURADA SIN POLVO CON AZUCAR INVERTIDA PARA OBTENER UN PRODUCTO HOMOGENEO.

  8. 8.-

    AZUCARES O ALCOHOLES DE AZUCAR MICROCRISTALINOS; PROCEDIMIENTO PARA SU PREPARACION.

    . Solicitante/s: ERIDANIA BEGHIN-SAY S.A. Inventor/es:

    LA INVENCION SE REFIERE A UNA COMPOSICION QUE CONTIENE MICROCRISTALES DE AZUCAR Y SE CARACTERIZA PORQUE LOS CRISTALES SON ESENCIALMENTE MICROCRISTALES DE FORMA GEOMETRICA REGULAR SIN ROTURAS, HOMOGENEOS ENTRE SI Y DE GRANULOMETRIA AJUSTADA A UNA DISTRIBUCION DE GAUSS CUYA MEDIANA ESTA COMPRENDIDA ENTRE 20 MI M Y 220 MI M APROXIMADAMENTE; EL COEFICIENTE DE VARIACION ESTA COMPRENDIDO ENTRE EL 20 Y EL 50 % APROXIMADAMENTE, EN PARTICULAR ENTRE 30 Y EL 45 % APROXIMADAMENTE O ENTRE EL 35 Y EL 45 % APROXIMADAMENTE O ENTRE EL 30 Y EL 40 % APROXIMADAMENTE. POR "AZUCAR" SE ENTIENDEN LOS MONO, DI Y OLIGOSACARIDOS, ASI COMO LOS POLIOLES OBTENIDOS POR REDUCCION DE ESTOS.

  9. 9.-

    AGENTE EDULCORANTE, PROCEDIMIENTO DE PRODUCCION Y USO.

    . Solicitante/s: XYROFIN OY. Inventor/es:

    LA INVENCION SE REFIERE A UN PRODUCTO FINO, SUBSTANCIALMENTE SECO QUE COMPRENDE FRUCTOSA, GLUCOSA, UN ALCOHOL DE AZUCAR O UNA MEZCLA QUE LOS CONTIENE, PREPARADA TRITURANDO LA FRUCTOSA, GLUCOSA, ALCOHOL DE AZUCAR O LA MEZCLA QUE LOS CONTIENE SUBSTANCIALMENTE DE FORMA AUTOGENA EN UN MOLINO DE CONTRA-CHORRO Y CLASIFICANDO EL PRODUCTO MOLIDO HASTA UN TAMAÑO MEDIO DE PARTICULA DE ENTRE 5 Y 25 {MI}M. LA INVENCION TAMBIEN SE REFIERE A UN PROCESO PARA PREPARAR DICHO PRODUCTO FINO Y AL USO DEL PRODUCTO PARA PREPARAR CHOCOLATE O HELADOS, CARAMELOS, CHICLES Y RELLENOS DE CHOCOLATE O TRUFA, Y COMO CRISTALES DE INICIACION PARA LA PRODUCCION DE FRUCTOSA, GLUCOSA O DICHOS ALCOHOLES DE AZUCAR.

  10. 10.-

    COMPOSICION DE FRUCTOSANO DE BAJA DENSIDAD

    . Solicitante/s: TIENSE SUIKERRAFFINADERIJ N.V. (RAFFINERIE TIRLEMONTOISE S.A.). Inventor/es:

    LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A UNA COMPOSICION DE FRUCTOSANO DE BAJA DENSIDAD, CON UNA DENSIDAD IGUAL O INFERIOR A 0,35 G/ML; A UNA COMPOSICION QUE COMPRENDE UNO O MAS ELEMENTOS INTIMAMENTE ASOCIADOS CON EL FRUCTOSANO, ELEGIDOS A PARTIR DEL GRUPO FORMADO POR MALTODEXTRINAS, POLIDEXTROSA, SUCROSA, POLIOLES Y EDULCORANTES DE ELEVADA INTENSIDAD; Y A DICHA COMPOSICION, QUE PRESENTA PROPIEDADES DE DISPERSION INSTANTANEA EN UN MEDIO ACUOSO.

  11. 11.-

    CAPSULAS CON AZUCAR.

    . Solicitante/s: MARTINEZ CASTROVERDE PEREZ,JUAN ANTONIO. Inventor/es:

    1. Cápsula usual a las utilizadas por la industria farmacéutica, de tamaño usual o ligeramente mayor, caracterizada por contener azúcar. 2. Cápsula con azúcar, según la primera reivindicación, caracterizada por contener un complejo vitamínico o mineral en una dosis pequeña, complementando así el aporte principal de azúcar de la cápsula.

  12. 12.-

    COMPOSICIONES QUE TIENEN ESTRUCTURA CREMOSA Y QUE CONTIENEN FRUCTANO,PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE ESTAS COMPOSICIONES Y SU UTILIZACION.

    . Solicitante/s: RAFFINERIE TIRLEMONTOISE. Inventor/es:

    LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A COMPOSICIONES QUE TIENEN UNA ESTRUCTURA CREMOSA Y QUE COMPRENDEN UN FRUCTANO, O UNA MEZCLA DE FRUCTANOS Y UN LIQUIDO TAL COMO AGUA, LECHE, CLARA DE HUEVO, YEMA DE HUEVO O INCLUSO JARABE DE AZUCAR, Y EL EMPLEO DE ESTAS COMPOSICIONES EN PRODUCTOS ALIMENTARIOS TALES COMO, POR EJEMPLO, POSTRES HELADOS, ADEREZOS PARA ENSALADAS, PREPARADOS DE CHOCOLOTE, PRODUCTOS CARNICOS, PRODUCTOS DE PANADERIA-PASTELERIA , RELLENOS, PASTAS PARA EXTENDER, CONFITURAS, PRODUCTOS LACTEOS, SALSAS... LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE IGUALMENTE A LOS PRODUCTOS ALIMENTARIOS QUE COMPRENDEN LAS COMPOSICIONES SEGUN LA INVENCION.

  13. 13.-

    PRODUCTOS A BASE DE SACAROSA QUE CONTIENEN EDULCORANTES DE GRAN PODER ENDULZANTE Y PROCESOS PARA SU OBTENCION.

    . Solicitante/s: RAFFINERIE TIRLEMONTOISE. Inventor/es:

    PRODUCTOS EN FORMA DE POLVO QUE CONTIENE AL MENOS 50% DE SACAROSA, DE UNA DENSIDAD APARENTE COMPRENDIDA ENTRE 20 Y 70% (PREFERENTEMENTE 25% Y 50%) DE LA DENSIDAD APARENTE DEL AZUCAR EN POLVO DEL COMERCIO, A LA QUE SE AÑADE UNA CANTIDAD DE ADYUVANTES CONSTITUIDOS DE EDULCORANTES DE GRAN PODER ENDULZANTE Y EVENTUALMENTE DE OTROS PRODUCTOS ENDULZANTES DISTINTOS DE LA SACAROSA, DE MANERA QUE EL PRODUCTO PRESENTE GLOBALMENTE POR UNIDAD VOLUMETRICA EL MISMO PODER ENDULZANTE QUE EL AZUCAR EN POLVO DEL COMERCIO.

  14. 14.-

    PRODUCTO EDULCORANTE FORMADO POR CRISTALES AGLOMERADOS Y PROCEDIMIENTO PARA SU FABRICACION.

    . Solicitante/s: ERIDANIA BEGHIN-SAY. Inventor/es:

    EL PRODUCTO EDULCORANTE DE ACUERDO CON LA INVENCION A BASE DE SACAROSA CRISTALIZADA U OTRO INGREDIENTE EQUIVALENTE, SE PRESENTA EN FORMA DE TROZOS MOLIDOS OBTENIDOS, DE FORMA CONOCIDA, POR HUMIDIFICACION DEL INGREDIENTE, MOLIDO Y SECADO. SE CARACTERIZA PORQUE CONTIENE ENTRE 0,01 Y 2 % DE POR LO MENOS UN ADITIVO HIDROCOLOIDAL ELEGIDO ENTRE LAS PECTINAS Y LA GELATINA. LOS TROZOS OFRECEN UNA MEJOR RESISTENCIA A LA ABRASION PRESENTANDO UNA VELOCIDAD DE DIVISION MAYOR RESPECTO A LOS TROZOS MOLIDOS QUE NO CONTIENEN ESTE ADITIVO.

  15. 15.-

    COMPOSICIONES EDULCORANTES

    . Solicitante/s: TATE & LYLE PUBLIC LIMITED COMPANY. Inventor/es:

    LA INVENCION SE REFIERE A UN EDULCORANTE QUE COMPRENDE ESFEROIDES HUECOS O FRAGMENTOS DE ESFEROIDES DE SACAROSA MICROCRISTALINA GENERALMENTE UNIDOS A CRISTALES DE SACAROSA Y CONTIENE PREFERIBLEMENTE UNO O MAS EDULCORANTES DE ALTA INTENSIDAD TAL COMO SUCRALOSA. EL EDULCORANTE SE PREPARA MEDIANTE SECADO POR PULVERIZACION DE UN JARABE DE SACAROSA CON INYECCION SIMULTANEA DE UN GAS INERTE A PRESION Y, GENERALMENTE, PONIENDO EN CONTACTO EL JARABE PULVERIZADO, DURANTE LA ETAPA DE SECADO POR PULVERIZACION O DESPUES DE COMPLETAR DICHA ETAPA, CON CRISTALES DE SACAROSA Y PREFERIBLEMENTE INCORPORANDO UN EDULCORANTE DE ALTA DENSIDAD EN EL JARABE O EN LA ETAPA DE AGLOMERACION.

  16. 16.-

    PRODUCTOS A BASE DE SACAROSA CON EDULCORANTES DE ALTO PODER DE ENDULZAMIENTO Y PROCEDIMIENTOS PARA SU OBTENCION

    . Solicitante/s: ×RAFFINERIE TIRLEMONTOISE×, SOCIETE ANONYME:. Inventor/es:

    PRODUCTO BAJO FORMA DE POLVOS CON AL MENOS 50% DE SACAROSA DE UNA DENSIDAD APARENTE COMPRENDIDA ENTRE 20% Y 70% (PREFERENTEMENTE ENTRE 25% Y 50%) DE LA DENSIDAD APARENTE DEL AZUCAR EN POLVO COMERCIAL, A LA QUE SE AÑADE UNA CANTIDAD DE ADJUVANTES FORMADOS POR EDULCORANTES DE ALTO PODER EDULCORANTE Y EVENTUALMENTE DE OTROS PRODUCTOS EDULCORANTES DISTINTOS DE SACAROSA , DE MANERA QUE EL PRODUCTO PRESENTE GLOBALMENTE POR UNIDAD VOLUMETRICA EL MISMO PODER EDULCORANTE QUE EL AZUCAR EN POLVO COMERCIAL.

  17. 17.-

    NUEVO PRODUCTO EDULCORANTE ALIMENTICIO A BASE DE SACAROSA Y DE EDULCORANTE INTENSO Y PROCESOS PARA PREPARARLOS.

    . Solicitante/s: ERIDANIA BEGHIN-SAY. Inventor/es:

    NUEVO PRODUCTO EDULCORANTE ALIMENTICIO GRANULAR COMPRENDIENDO SACAROSA Y AL MENOS UN EDULCORANTE INTENSO CARACTERIZADO EN QUE CONTIENE DE 50 A 99% EN PESO DE SACAROSA Y DE 1 A 50% DE AL MENOS UN EDULCORANTE INTENSO EN EL QUE SU DENSIDAD APARENTE ESTA COMPRENDIDA ENTRE 0,4 Y 0,7 G/CM , PREFERENTEMENTE ENTRE 0,45 Y 0,55 G/CM , Y EN EL QUE EL DIAMETRO MEDIO DE LOS GRANOS ESTA COMPRENDIDO ENTRE 150 Y 500 (MU)M, PREFERENTEMENTE IGUAL A ALREDEDOR DE 200 (MU)M. EL NUEVO PRODUCTO DEL INVENTO ES ESTABLE AL ALMACENAJE. ES DE MANIPULACION COMODA. ES FACIL DE DOSIFICAR DE MANERA PRECISA Y EN PODER AZUCARANTE IGUAL AL DE LA SACAROSA. NO APORTA MAS QUE UN NUMERO DE CALORIAS REDUCIDO, HASTA DESPRECIABLE. EL PRODUCTO EDULCORANTE PUEDE SER AÑADIDO A ALGUNOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS DIVERSOS, COMO POR EJEMPLO LAS BEBIDAS, LOS HELADOS, LOS PRODUCTOS DE LA LECHE TALES COMO LOS YOGURES Y EL REQUESON, LA CONFITERIA, ASI COMO A PRODUCTOS ALIMENTICIOS EN FORMA DE POLVOS.

  18. 18.-

    MEZCLAS DE MATERIAS ALIMENTICIAS SECAS.

    . Solicitante/s: A.E. STALEY MANUFACTURING COMPANY. Inventor/es:

    SE SUMINISTRAN MEZCLAS DE MATERIAS ALIMENTICIAS CON CALORIAS REDUCIDAS EN SECO QUE COMPRENDEN UN ENDULZANTE BASADO EN SACARIDOS, JUNTO CON AL MENOS UN COMPONENTE DE MATERIAS ALIMENTICIAS SELECCIONADO ENTRE ACIDOS ALIMENTICIOS, SABORIZANTES, ALMIDON Y GELATINA; CARACTERIZADOS EN QUE LOS COMPONENTES ASCARIDOS DE DICHO ENDULZANTE CONSISTEN SUSTANCIALMENTE DE SACAROSA Y FRUCTOSA, ESTANDO PRESENTES EN UNA RELACION DE PESO DE 1,85:1 A 1:1,85, Y EN QUE AL MENOS UNO DE LOS COMPONENTES SE PRESENTA EN UNA CANTIDAD MENOR QUE LA QUE ES SUFICIENTE PARA ALCANZAR EL MISMO EFECTO ORGANOLEPTICO QUE TUVIERA LA MEZCLA ALIMENTICIA PARA SER ENDULZADA EN EL MISMO GRADO CON SACAROSA SOLA.

  19. 20.-

    UN PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE AZUCAR BLANCO Y MORENO A PARTIR DE REMOLACHA AZUCARERA

    . Ver ilustración. Solicitante/s: DANISCO A/S. Inventor/es:

    Un proceso para la preparación de cristales de azúcar a partir de zumo sin refinar de remolacha de difusor mediante purificación seguido por cristalización evaporativa, caracterizado porque el zumo sin refinar se somete a las etapas de a) calentar a 70-95ºC,.

  20. 21.-

    EDULCORANTES DE MESA ENRIQUECIDOS EN FIBRAS

    . Ver ilustración. Solicitante/s: ROQUETTE FRERES. Inventor/es:

    Edulcorantes de mesa enriquecidos en fibras, caracterizados por contener de un 3 a un 99% en peso de maltodextrinas ramificadas que presentan entre un 15 y un 35% de uniones glucosídicas 1-6, un contenido en azucares reductores inferior al 20%, un índice de polimolecularidad inferior a 5 y una masa molecular media numérica Mn a lo sumo igual a 4.500 g/mol, por contener además de un 0, 1 a un 5% en peso de un edulcorante seleccionado entre el grupo constituido por el aspartame, el acesulfame K, la sacarina, el ciclamato, el esteviósido y la sucralosa, solos o en mezcla, y por ser estables en condiciones ácidas.

  21. 22.-

    PROCEDIMIENTO DE SECADO DE UNA SOLUCION DE SACAROSA, PRODUCTO OBTENIDO Y SU UTILIZACION

    . Ver ilustración. Solicitante/s: BEGHIN-SAY. Inventor/es:

    Composición pulverulenta de azúcar compresible que presenta una densidad aparente superior a 0, 5 y principalmente comprendida entre 0, 6 y 0, 8 y preferentemente igual a 0, 6, estando dicha composición constituida por partículas que se presentan en forma hueca.

  22. 23.-

    UN PROCESO PARA LA PREPARACION DE COMPOSICIONES DE AZUCAR GRANULADA

    . Solicitante/s: PENICK & FORD, LIMITED.

    Resumen no disponible.

  23. 25.-

    UN PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACIÓN DE TURRONES

    . Solicitante/s: VALLEJO COBO, DIONISIO.

    Un procedimiento para la fabricación de turrones, de acuerdo con el cual se cuece en una batidora una masa compuesta de almendra, azúcar, huevo y leche, hasta que la misma alcanza el grado de cocción adecuado en los mazapanes, en cuyo momento se le añade una proporción de un 5 a 15 % de azúcar que previamente se ha cocido en seco hasta alcanzar el punto que en el argot de la industria de pastelería se llama quemado y después enfriado, triturado o molido, y cribado, hasta dejarlo reducido a finos granos o laminillas, y una vez suficientemente mezcladas ambas masas, se retira el conjunto de la batidora, se vierte en unos correspondientes moldes, en los que se deja enfriar, y, finalmente, se corta en barras que son expendidas al consumidor, sin necesidad de otras manipulaciones.

  24. 26.-

    PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE EDULCORANTES CON ESENCIAS,SOLUBLES INSTANTANEOS

    . Solicitante/s: ESPADAFOR CABA,JUAN.

    Resumen no disponible.

  25. 27.-

    PROCEDIMIENTO PARA PRODUCIR JUGO DE CAÑA DE AZUCAR SIN OXIDACION

    . Solicitante/s: GUTIERREZ FALLA,LAUREANO F.

    Resumen no disponible.

  26. 28.-

    UNA MÁQUINA PARA COMPRIMIR AZÚCAR

    . Ver ilustración. Solicitante/s: SER GONZALEZ,CLEMENTE DEL.

    Una máquina para comprimir azúcar, caracterizada por comprender una bancada de forma y dimensiones convenientes que soporta todo el conjunto dos soportes laterales que forman parte de la estructura y que sirven de punto de apoyo a un eje principal, sobre el que van montada una polea de transmisión del movimiento del motor. De una excéntrica principal y de dos levas auxiliares, de dos excéntricas exteriores.