6 inventos, patentes y modelos de QUAIL,PATRICIA JILL

(09/09/2013) Un producto de confitería congelado lácteo bajo en grasas que tiene un 3% o menos de grasas,comprendiendo dicho producto una proteína estructurante de hielo (PEH).

(13/05/2013) Un dulce congelado que tiene un nivel calórico de hasta 150 kcal/100 g que comprende en peso: (i) como máximo el 17% de azúcar libre, (ii) como máximo el 5% 5 de grasa total, (iii) como máximo el 3,5% de grasa saturada, (iv) como mínimo el 0,5% de proteína, (v) como mínimo el 0,3% de calcio, (vi) como mínimo el 0,15% de fósforo, (vii) como mínimo el 0,015% de magnesio, (viii) como mínimo el 0,0005% de cinc, en el que la grasa comprende grasa láctea, caracterizado porque sustancialmente todo el calcio, fósforo, magnesio y cinc son de una fuente láctea.

(16/08/2011) Un procedimiento para la fabricación de un producto de confitería aireado congelado, que comprende las etapas de: a) producción de una mezcla que comprende agua, un componente graso en el cual al menos el 35% en peso de los ácidos grasos en el componente graso son ácidos grasos poliinsaturados, proteína y edulcorante; b) homogeneización y pasteurización de la mezcla; y c) congelación y aireación de la mezcla en un congelador de helados para formar un producto de confitería aireado parcialmente congelado; caracterizado porque después de la etapa c), el producto de confitería aireado parcialmente congelado se congela adicionalmente en una extrusora de baja temperatura, y en la que el producto de confitería aireado congelado sale de la extrusora de baja temperatura…

(06/04/2011) Un dulce aireado congelado que comprende agua; un componente graso en una cantidad del 1 al 15% en peso del dulce aireado congelado, en el que más del 20% y menos del 35% en peso de los ácidos grasos en el componente graso son poliinsaturados, y menos del 65% en peso de los ácidos grasos son saturados, proteína de la leche de mamífero; y edulcorante; caracterizado porque el dulce congelado contiene menos del 0,04% de emulsionante en peso del dulce congelado, y porque el componente graso comprende al menos el 80% en peso de una mezcla de aceite de girasol y aceite de coco

(17/03/2011) Un dulce aireado congelado que comprende agua; un componente graso en una cantidad de 2 a 12% en peso del dulce aireado congelado en el que al menos el 35% en peso de los ácidos grasos en el componente graso son poliinsaturados; menos del 0,04% de emulsionante en peso del dulce congelado; proteína de leche; y edulcorante; que se caracteriza porque el dulce aireado congelado tiene un esponjamiento de 60 a 200%