7 inventos, patentes y modelos de GARCIA MAURICIO,JUAN CARLOS
UTILIZACIÓN DE BIOCÁPSULAS DE LEVADURA COMO AGENTES FERMENTATIVOS EN LA SEGUNDA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA EN BOTELLA Y SU APLICACIÓN PARA LA ELABORACIÓN DE VINO ESPUMOSO Y BEBIDAS ALCOHÓLICAS ESPUMOSAS.
(07/02/2013) Utilización de biocápsulas de levadura como agentes fermentativos en la segunda fermentación alcohólica en botella y su aplicación para la elaboración de vino espumoso y bebidas alcohólicas espumosas.
Utilización de levaduras inmovilizadas en biocápsulas y su aplicación en la producción de vino espumoso elaborado a partir de la segunda fermentación alcohólica en botella realizada por estas levaduras.
La invención comprende la obtención de las biocápsulas en una concentración apropiada y su aplicación como biocatalizador en un proceso fermentativo industrial particular.
UTILIZACIÓN DE BIOCÁPSULAS DE LEVADURA COMO AGENTES FERMENTATIVOS EN LA SEGUNDA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA EN BOTELLA Y SU APLICACIÓN PARA LA ELABORACIÓN DE VINO ESPUMOSO Y BEBIDAS ALCOHÓLICAS ESPUMOSAS.
Sección de la CIP Química y metalurgia
(27/12/2012). Solicitante/s: UNIVERSIDAD DE CORDOBA. Clasificación: C12G1/073.
Utilización de levaduras inmovilizadas en biocápsulas y su aplicación en la producción de vino espumoso elaborado a partir de la segunda fermentación alcohólica en botella realizada por estas levaduras. La invención comprende la obtención de las biocápsulas en una concentración apropiada y su aplicación como biocatalizador en un proceso fermentativo industrial particular.
LEVADURA VINICA OSMOTOLERANTE CECT 13015 Y SU APLICACION EN LA PRODUCCION Y MEJORA DE VINOS DULCES Y LA OBTENCION DE BIOETANOL.
(15/11/2011) Levadura vínica osmotolerante CECT 13015 y su aplicación en la producción y mejora de vinos dulces y la obtención de bioetanol, en donde se aplica una cepa de Saccharomyces cerevisiae CECT 13015 para la producción de vinos, especialmente vinos dulces, así como para la producción de bioetanol a partir de sustratos azucarados. Esta cepa ha sido aislada de un mosto fermentado de uva pasa Pedro Ximénez de la D.O. Montilla-Moriles, y ha sido seleccionada por su rápida cinética de fermentación, por sus excelentes cualidades organolépticas, así como por su elevada producción de etanol
LEVADURA VINICA OSMOTOLERANTE CECT 13014 Y SU APLICACION EN LA PRODUCCION Y MEJORA DE VINOS DULCES Y LA OBTENCION DE BIOETANOL.
(15/11/2011) Levadura vínica osmotolerante CECT 13014 y su aplicación en la producción y mejora de vinos dulces y la obtención de bioetanol, en donde se aplica una cepa de Saccharomyces cerevisiae CECT 13014 para la producción de vinos, especialmente vinos dulces, así como para la producción de bioetanol a partir de sustratos azucarados. Esta cepa ha sido aislada de un mosto fermentado de uva pasa Pedro Ximénez de la D.O. Montilla-Moriles, y ha sido seleccionada por su rápida cinética de fermentación, por sus excelentes cualidades organolépticas, así como por su elevada producción de etanol
PROCEDIMIENTO DE OBTENCION DE BIOCAPSULAR DE LEVADURAS, BIOCAPSULAS ASI OBTENIDAS Y APLICACIONES.
Sección de la CIP Química y metalurgia
(16/08/2005). Solicitante/s: UNIVERSIDAD DE CORDOBA. Clasificación: C12P39/00, C12N11/16, C12P7/08.
Procedimiento de obtención de biocápsulas de levaduras, biocápsulas así obtenidas y aplicaciones. Dicho procedimiento comprende la operación de provocar una co-inmovilización espontánea entre un hongo filamentoso y una levadura, creando artificialmente las condiciones adecuadas para inducir la correspondiente simbiosis entre ambas, en ausencia de soportes físico-químicos. Dichas biocápsulas tienen forma de esferas huecas, cuya pared presenta una superficie lisa compuesta por micelio de dicho hongo y células de dicha levadura atrapadas, que limita un espacio interior ocupado parcialmente por células de levaduras libres y otras asociadas a hifas. Las citadas biocápsulas tienen aplicación en procesos fermentativos industriales.
NUEVAS APLICACIONES DE GELES CONTENIENDO LEVADURAS INMOVILIZADAS.
Secciones de la CIP Necesidades corrientes de la vida Química y metalurgia
(01/02/2005). Solicitante/s: UNIVERSIDAD DE CORDOBA. Clasificación: A23L3/3571, C12N11/10, C12N11/04.
Nuevas aplicaciones de geles que contienen levaduras inmovilizadas. Dichos geles que contienen levaduras inmovilizadas en su estructura, se utilizan para controlar el pardeamiento de bebidas que se produce con el paso del tiempo. Los geles comprenden una matriz de polisacárido natural como base del gel, y células de levaduras inmovilizadas en la estructura de dicha matriz. Los geles así constituidos permiten tanto corregir el color de una bebida que ya ha pardeado, como prevenir el desarrollo de color en una bebida susceptible de pardear con el paso del tiempo. Aplicación en el sector de la industria alimentaria.
DISPOSITIVO PARA LA ACELERACION EN EL ENVEJECIMIENTO DE VINOS EN CONDICIONES SEMIAEROBICAS.
Sección de la CIP Química y metalurgia
(01/03/2002). Ver ilustración. Solicitante/s: UNIVERSIDAD DE CORDOBA. Clasificación: C12H1/00, C12G1/032.
Dispositivo para la aceleración en el envejecimiento de vinos en condiciones semiaeróbicas. El dispositivo, como se ilustra en la figura, comprende: un depósito provisto de una camisa de termostatización regulada por una unidad de intercambio de calor (1'), de una válvula de carga-descarga , de un filtro regulador de la presión y de una bomba ; una cámara de aireación provista también de un filtro , a la que llega el vino bombeado a través de una tubería cuyo paso lo regula una válvula de tres posiciones; unos sensores de caudal , de temperatura y de oxígeno ; de un sistema de control manual , y de un sistema de control automático constituido por una interfaz analógico-digital conectada a un ordenador . El dispositivo tiene aplicación en Enología para acelerar el envejecimiento de vinos.
