9 inventos, patentes y modelos de COX,ANDREW,RICHARD

(02/09/2015) Un producto aireado helado que comprende un producto de soja, el cual comprende (i) proteína de soja y (ii) menos del 25% en peso, en base al peso total del producto de soja, de grasa de soja, caracterizado porque el producto aireado helado comprende al menos un emulsificador desestabilizante que es un monoglicérido insaturado.

(12/03/2014) Un procedimiento para producir una composición aireada congelada, procedimiento que comprende airear una mezcla acuosa, siguiendo con la congelación quiescente de la mezcla aireada, que se caracteriza porque la muestra comprende hidrofobina.

(28/08/2013) Método para producir un agente espumante, que comprende: i) cultivar una célula huésped en un medio de fermentación en el que: la célula huésped secreta extracelularmente un agente espumante; y el medio de fermentación contiene unantiespumante que tiene un punto de enturbiamiento; ii) eliminar el antiespumante mientras la temperatura del medio de fermentación está por encima del punto deenturbiamiento.

(11/04/2013) Un dulce helado aireado que comprende al menos el 0,2% en peso de ß-caseína libre, en el que la ß-caseína libre constituye más del 45% de la ß-caseína total presente en el producto de dulce helado, y que contiene una población de burbujas de gas, en la que al menos el 65% de las burbujas de gas tienen un diámetro de menos de 20 μm.

(08/04/2011) Una composición aireada capaz de fluir que comprende hidrofobina y un agente de límite de fluencia, la composición que tiene una viscosidad de fase continua, medida a una velocidad de cizallamiento de s -1 , de entre 0,01 a 2000 Pa·s, y un límite de fluencia aparente de la fase continua de al menos 4 Pa

(07/02/2011) Una composición aireada que tiene un hinchamiento de al menos el 10% y que comprende agua y una fase grasa emulsificada en la que al menos el 50% de la grasa es líquida a 5ºC, caracterizada porque la composición comprende hidrofobina