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Sección de la CIP Química y metalurgia

(01/04/1995). Inventor/es: VAN WASSENAAR, PIETER, DIRK, HENDERSON, JAMES T. Clasificación: C12P21/02, C07K7/10.

SE DESCRIBE UN PEPTIDO DERIVADO DE UNA BACTERIOCINA. EL PEPTIDO TIENE UN PESO MOLECULAR DE 4629 QUE ES APROXIMADAMENTE UN TERCIO DEL PESO MOLECULAR DE LA BACTERIOCINA QUE OCURRE NATURALMENTE DE 16.500. EL PEPTIDO PUEDE SER DERIVADO MEDIANTE LA PURIFICACION DE LA BACTERIOCINA NATURAL O PUEDE SER DERIVADO QUIMICAMENTE. LA BACTERIOCINA TIENE UNA GRAN ACTIVIDAD CONTRA LISTERIA MONOCYTOGENES Y OTRAS BACTERIAS.

Secciones de la CIP Necesidades corrientes de la vida Química y metalurgia

(16/08/1994). Inventor/es: VANDENBERGH, PETER A., KUNKA, BAIR S. Clasificación: A01N63/02, A23C9/13, C07K15/04, A23L3/34, C12P1/04.

UN METODO PARA PRODUCIR UN NUEVO PRODUCTO ANTIFUNGAL DE UNA ESPECIE PEDIOCOCO ES DESCRITO. EL REFERIDO PRODUCTO (AFP) COMPRENDE UN COMPONENTE QUE CONTIENE VALINE Y ACIDO LACTICO Y TIENE UN PESO MOLECULAR DE MENOS QUE SOBRE 500 DALTONS. EL PRODUCTO (AFP) ES PARTICULARMENTE UTIL EN RETARDAR EL CRECIMIENTO FUNGAL EN ALIMENTOS Y OTROS MATERIALES EN NECESIDAD DE ELLO.

Secciones de la CIP Necesidades corrientes de la vida Química y metalurgia

(16/08/1994). Inventor/es: PUCCI, MICHAEL J., KUNKA, BLAIR S. Clasificación: A23L1/05, C12P19/08.

LOS COMPUESTOS SECOS NUEVOS QUE CONTINEN POLISACARIDOS (DEXTRATO Y LEVANO) QUE USAN UN LEUCONOSTOC PARA SACAROSA FOMENTO PARA PRODUCIR LOS POLISACARIDOS SON DESCRITOS. EN PARTICULAR, LOS COMPUESTOS SECOS QUE INCORPORAN SOLIDOS DE LECHE U OTRAS AYUDAS SECAS PARA FACILITAR EL SECADO Y DESHIDRATACION DE LOS POLISACARIDOS SON DESCRITOS. LOS COMPUESTOS SON UTILES COMO MEJORAS DE CALIDAD (POR EJEMPLO, TEXTURA, ESTABILIDAD Y GROSOR) PARA ALIMENTOS.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(01/08/1994). Inventor/es: GONZALEZ, CARLOS F. Clasificación: A23L3/34.

SE DESCRIBE UN METODO PARA PROTEGER SISTEMAS DE ALIMENTACION DEL DETERIORO BACTERIAL GRAN POSITIVO PARA LA INCORPORACION DE UN BACTEORICIN. LOS ALIMENTOS QUE INCORPORAN EL BACTERIOCON ESTAN DESCRITOS PARTICULARMENTE ENSALADAS Y SALSAS PARA ENSALADAS.

Secciones de la CIP Necesidades corrientes de la vida Química y metalurgia

(01/07/1994). Inventor/es: PUCCI, MICHAEL J., KUNKA, BLAIR S., VANDENBERGH, PETER A., VEDAMUTHU, EBENEZER R. Clasificación: A01N63/00, A23C9/12, A23L3/3463, C12P1/04, A23C3/08.

SE DESCRIBE UN METODO PARA INHIBIR LISTERIA MONOCITOGENES EN UN ALIMENTO U OTRO MATERIAL, QUE PUEDE ESTAR CONTAMINADO CON ESTE PATOGENO, UTILIZANDO UNA BACTERIOCINA PRODUCIDA POR DNA EN PEDIOCOCCUS ACIDILACTICI. LA BACTERIOCINA SE PRODUCE ESPECIALMENTE POR PEDIOCOCCUS ACIDILACTICI, QUE CONTIENE UN PLASMIDO DE 6,2 MDAL (9,4 PARES DE KILOBASE) QUE CODIFICA PARA LA BACTERIOCINA.

Sección de la CIP Química y metalurgia

(01/07/1989). Inventor/es: VANDENBERGH, PETER A., KING, STEPHEN W. Clasificación: C12N1/20.

PROCEDIMIENTO PARA OBTENER NUEVOS PRODUCTOS (FIC) INHIBIDORES DE LEVADURAS Y MOHOS A PARTIR DE UN LACTOBACILLUS, PARTICULARMENTE UN LACTOBACILLUS CASEI QUE TIENE CARACTERISTICAS INHIBIDORAS DE LEVADURA Y MOHO E LACTOBACILLUS CASEI VARIEDAD RHAMNOSUS NRRL-B-15972, QUE COMPRENDE: (A) INCUBAR CELULAS VIVAS DE UNA ESPECIE DE LACTOBACILLUS EN UN MEDIO NUTRIENTE PARA LAS CELULAS DE MODO QUE PRODUZCAN UNA CANTIDAD AISLABLE DE LOS PRODUCTOS (FIC) EN EL MEDIO NUTRIENTE, EN EL QUE LOS PRODUCTOS (FIC) PRODUCIDOS EN EL MEDIO O SEPARADOS DEL MEDIO INHIBEN PENICILLIUM OXALICUM HASTA UN NIVEL DE APROXIMADAMENTE 107 ESPORAS POR ML CUANDO SE MEZCLAN EN UN MEDIO DE CALDO DE AGAR. LOS PRODUCTOS (FIC) SON PARTICULARMENTE UTILES EN RETRADAR EL CRECIMIENTO DE LEVADURAS Y MOHOS EN ALIMENTOS Y OTROS MATERIALES QUE LO NECESITAN.

Secciones de la CIP Química y metalurgia Necesidades corrientes de la vida

(01/06/1989). Inventor/es: PUCCI, MICHAEL J., KUNKA, BLAIR S. Clasificación: C12P19/04, A23C9/00, C12P19/08.

NUEVAS COMPOSICIONES SECAS QUE CONTIENEN POLISACARIDOS (DEXTRANOS Y LEVANOS) SE PREPARAN POR FERMENTACION DE SACAROSA UTILIZANDO UNA LEUCONOSTOC QUE PRODUCE POLISACARIDOS. EN PARTICULAR, SE PREPARAN COMPOSICIONES SECAS QUE INCORPORAN SOLIDOS DE LA LECHE U OTROS COADYUVANTES DE SECADO PARA FACILITAR EL SECADO Y LA REHIDRATACION DE LOS POLISACARIDOS. LAS COMPOSICIONES SON UTILES COMO MEJORADORES DE LA CALIDAD (POR EJEMPLO TEXTURA, ESTABILIDAD O CONSISTENCIA) PARA PRODUCTOS ALIMENTICIOS QUE LAS INCORPORAN.

Secciones de la CIP Química y metalurgia Necesidades corrientes de la vida

(01/12/1988). Inventor/es: VANDENBERGH, PETER A., KING, STEPHEN W, FOWLER, GEOFF G. Clasificación: C12N1/20, A23L3/00, A23B4/12.

UN METODO PARA INHIBIR EL CRECIMIENTO DE HONGOS EN ALIMENTOS, PLASTICOS, CAUCHOS Y OTROS MATERIALES, EN EL QUE SE INCORPORAN EN O SOBRE EL MATERIAL SUSCEPTIBLE DE CRECIMIENTO FUNGICO QUE SE VA A TRATAR UNA CANTIDAD DETERMINADA DE CELULAS VIVAS DE UN LACTOBACILLUS CASEI QUE TIENE LAS CARACTERISTICAS DE IDENTIFICACION ESENCIALES DEL LACTOBACILLUS CASEI VAR. RHAMNOSUS NRRL©B©15972 Y QUE PRODUCE UNA SUSTANCIA ANTIFUNGICA, EFECTUANDOSE LA INCORPORACION DE DICHA BACTERIA EN CONDICIONES QUE CONDUZCAN A LA PRODUCCION DE DICHA SUSTANCIA ANTIFUNGICA Y PUDIENDO VARIAR LA CANTIDAD DE CELULAS INCORPORADAS ENTRE ALREDEDOR DE 106 Y 108 CELULAS POR GRAMO DE MATERIAL TRATADO. EL INVENTO ES APLICABLE EN PARTICULAR A LA PRODUCCION DE ALIMENTOS FERMENTADOS.

Secciones de la CIP Química y metalurgia Necesidades corrientes de la vida

(01/09/1988). Inventor/es: VEDAMUTHU, EBENEZER R. Clasificación: C12N15/00, A23C19/032.

METODO PARA IMPARTIR RESISTENCIA A FAGOS A BACTERIAS STREPTOCOCCUS, ASI COMO PARA HACER MAS ESPESOS LOS PRODUCTOS LACTEOS, EN DONDE SE TRANSFIERE A UNA CEPA SENSIBLE A FAGOS UN PLASMIDO QUE CODIFICA LA PRODUCCION DE UNA SUSTANCIA MUCOIDE (MUCB), DE TAL MANERA QUE, INCLUSO SI SE ELIMINA EL PLASMIDO POR CURADO A ALTAS TEMPERATURAS, LA CEPA SIGUE SIENDO RESISTENTE A LOS FAGOS. EL ESPESAMIENTO DE PRODUCTOS LACTEOS, SIN ADICION DE ESTABILIZANTES, SE EFECTUA INCORPORANDO A UN PRODUCTO QUE CONTIENE LECHE UN BACTERIA QUE INCLUYE UN PLASMIDO TRANSFERIDO QUE CONTIENE ADN DERIVADO DE UN PLASMIDO PROGENITOR QUE CODIFICA DICHA SUSTANCIA MUCOIDE, E INCUBANDO EL PRODUCTO QUE CONTIENE LECHE CON LA BACTERIA RESISTENTE A FAGOS PARA DESARROLLAR LA SUSTANCIA MUCOIDE Y HACER MAS ESPESO DICHO PRODUCTO. EL INVENTO ES UTIL EN RELACION CON FERMENTACIONES, PARTICULARMENTE FERMENTACIONES DE LECHE.

Sección de la CIP Química y metalurgia

(01/08/1988). Ver ilustración. Inventor/es: VANDENBERGH, PETER A.. Clasificación: C12N1/20, C12N15/00, C12N9/24.

UN METODO PARA PRODUCIR UNA DESPOLIMERADA DE POLISACARIDO, EN EL QUE SE PROPORCIONA UNA BACTERIA, TAL COMO ESCHERICHIA COLI, PARA EXPRESAR LA DESPOLIMERASA DE POLISACARIDO QUE CONTIENE UN PLASMIDO RECOMBINANTE RESIDENTE CON UN SEGMENTO LINEAL DE UN BACTERIOFAGO, TAL COMO ERA-103 QUE INFECTA A EWWINIA AMYLOVORA PARA PRODUCIR LA DESPOLIMERASA Y QUE CODIFICA A ESTA Y CON UN SEGMENTO DE PLASMIDO VECTOR TRANSFORMABLE, TAL COMO POP203(A2B), PBR322 Y PKK223-3 ESCINDIDOS POR ECORI, CUYO SEGMENTO SE HA LIGADO AL SEGMENTO LINEAL PARA PROPORCIONAR EL PLASMIDO RECOMBINANTE, SE HACE CRECER LA BACTERIA EN UN MEDIO DE DESARROLLO PARA PRODUCIR LA DESPOLIMERASA, Y SE SEPARA ESTA DE LA BACTERIA Y DEL MEDIO DE DESARROLLO. LA DESPOLIMERASA OBTENIDA ES APLICABLE A PLANTAS ROSACEAS PARA IMPEDIR EL FUEGO BACTERIANO CAUSADO POR ERWINIA AMYLOVORA DESPOLIMERIZANDO UN POLISACARIDO PRODUCIDO POR ESTA BACTERIA.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(16/05/1988). Clasificación: A01N63/00.

METODO PARA LA DESTRUCCION DE ERWINIA AMYLOVORA EN LAS PLANTAS. COMPRENDE LAS SIGUIENTES OPERACIONES: A) INFECTAR A LA ERWINIA AMYLOVORA CON UN FAGO QUE LISA A LA ERWINIA AMYLOVORA EN UN MEDIO DE CRECIMIENTO PARA PRODUCIR UNA ENZIMA, EFECTUANDOSE LA LISIS DURANTE UN PERIODO DE VARIAS HORAS; B) SEPARAR LA ENZIMA DEL MEDIO DE CRECIMIENTO; C) PURIFICAR LA ENZIMA POR FILTRACION, CROMATOGRAFIA O CAMBIO IONICO. LA ENZIMA PURIFICADA TIENE UN PESO MOLECULAR DE APROXIMADAMENTE 21.000 Y UNA ACTIVIDAD OPTIMA DE DESPOLIMERASA A PH6 Y A 30JC. DE APLICACION PARA EL TRATAMIENTO DE LA ENFERMEDAD DE FUEGO BACTERIANO EN LAS PLANTAS.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(01/08/1986). Clasificación: A01N63/00.

UN PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR UNA COMPOSICION PARA EL TRATAMIENTO DE FUEGO BACTERIANO EN PLANTAS. COMPRENDE: A) INFECTAR UNA ERWINIA AMYLOVORA CON EL FAGO ERA 103 EN UN MEDIO DE CRECIMIENTO, PRA OBTENER UN ENZIMA CON UNA ACTIVIDAD ESPECIFICA DE 200 A 3.500 UNIDADES/MG DE MATERIAL PROTEINICO DEL ENZIMA; B) SEPARAR EL ENZIMA POR CROMATOGRAFIA SOBRE COLUMNA DE RESINA; C) MEZCLAR EL ENZIMA CON UN FAGO QUE LISA ERWINIA AMYLOVORA Y UN ESTABILIZANTE COMO MERCAPTOETANOL O DITIOTREITOL EN UN PESO DE 0,1 MM A 10 MM POR MILIGRAMO DE ENZIMA, PARA OBTENER LA COMPOSICION DESEADA.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(01/11/1985). Clasificación: A23K1/17.

METODO PARA LA CONSERVACION DE UN MATERIAL MEDIANTE LA INCORPORACION EN DICHO MATERIAL DE UN MICROORGANISMO. CONSISTE EN INCORPORAR EN EL MATERIAL UN MICROORGANISMO DERIVADO DE LA NISINA QUE CONTIENE ADN AJENO, CAPAZ DE CODIFICAR LA PRODUCCION DE NISINA. EL ADN AJENO SE TRANSFIERE A UN MICROORGANISMO RECEPTOR CAPAZ DE PRODUCIR UN MICROORGANISMO PRODUCTOR DE NISINA. LA NISINA SE USA EN LA ELABORACION DE ALIMENTOS Y COMO AGENTE CONSERVADOR DE LOS MISMOS, ESPECIALMENTE PARA QUESO, FRUTAS Y VEGETALES ENVASADOS.

Sección de la CIP Química y metalurgia

(16/10/1985). Clasificación: C12H1/00.

METODO PARA REDUCIR ACIDO MALICO EN EL VINO CON FORMACION DE ACIDO LACTICO MEDIANTE LA INTRODUCCION DE CELULAS BACTERIANAS EN EL VINO. COMPRENDE LA ACTIVACION DE UN CONCENTRADO DE UN CULTIVO BACTERIANO QUE SE HALLA EN FORMA CONGELADA QUE CONTIENE UN AGENTE DE CONSERVACION DE LAS BACTERIAS TAL COMO GLICERINA Y QUE SE HA DESARROLLADO EN PRESENCIA DE ACIDO MALICO EN UN ZUMO DE FRUTAS TAL COMO ZUMO DE UVA AUMENTADO EN UNA FUENTE DE NITROGENO; E INTRODUCIR LA MEZCLA ACTIVADA EN EL VINO O MOSTO DE UVA PARA CONVERTIR EL ACIDO MALICO EN ACIDO LACTICO. TIENE APLICACIONES PARA SEPARAR EL ACIDO MALICO DEL VINO CON OBJETO DE REDUCIR SU ACIDEZ.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(01/05/1985). Clasificación: A23K1/17.

PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE UN MICROORGANISMO DERIVADO, PRODUCTOR DE NISINA.SE REALIZA TRANSFIRIENDO ADN QUE CODIFICA LA PRODUCCION DE NISINA EN UN MICROORGANISMO DONANTE A UN MICROORGANISMO RECEPTOR, SENSIBLE A LA NISINA, RESULTANDO UN MICROORGANISMO DERIVADO PRODUCTOR DE NISINA QUE ES AISLADO. EL MICROORGANISMO RECEPTOR SE SELECCIONA ENTRE BACTERIAS DE DIVERSAS ESPECIES COMO STERPTOCOCCUS, PEDIOCOCCUS Y LACTOBACILLUS; LEVADURAS, COMO SACCHAROMYCES CEREVISIAE Y DEBERYOMYCES HANSENII; Y HONGOS, COMO PENICILLIUM, MUCOR Y RHIZOPUS. EL MICROORGANISMO DONANTE ES, PREFERIBLEMENTE, STREPTOCOCCUS LACTIS.DE APLICACION PARA ADICION EN ALIMENTOS.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(16/11/1984). Clasificación: A23B4/12.

METODO PARA FERMENTAR ALIMENTOS UTILIZANDO CULTIVOS SELECCIONADOS DE UN LACTOBACILO, CUYOS ALIMENTOS TIENEN LAS CARACTERISTICAS DE FERMENTACION RAPIDA A BAJA TEMPERATURA.COMPRENDE LAS SIGUIENTES OPERACIONES: PRIMERA, SE PREPARA UNA MEZCLA EN PROPORCIONES ADECUADAS, FORMADA POR EL ALIMENTO A FERMENTAR, POR UN HIDRATO DE CARBONO ASIMILABLE, Y POR UNA SAL METALICA ESTIMULADORA DE CALIDAD ALIMENTICIA; SEGUNDA, A LA MEZCLA FORMADA SE LE AN/ADEN LAS BACTERIAS PRODUCTORAS DEL ACIDO LACTICO; Y POR ULTIMO, SE FERMENTA LA MEZCLA DE ALIMENTOS A TEMPERATURAS COMPRENDIDAS ENTRE 15,6 Y 48,9 GRADOS, DE MODO QUE SE PRODUZCA EL ACIDO LACTICO EN EL PRODUCTO ALIMENTICIO.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(16/06/1984). Clasificación: A23B4/12.

METODO PARA PREPARAR UN PRODUCTO FERMENTADO.COMPRENDE LAS SIGUIENTES OPERACIONES: PRIMERA, EN UN RECIPIENTE ADECUADO SE PONE UN ALIMENTO QUE CONTIENE DEXTROSA ADEMAS DE SACAROSA Y LACTOSA; SEGUNDA, SOBRE DICHO ALIMENTO SE PREPARA UN CULTIVO DE UN LACTOBACILLUS CON CARACTERISTICAS IDENTIFICADORAS ESENCIALES DE LACTOBACILLUS SP. NRRL-3-15.036, EL CUAL FERMENTA LA DEXTROSA PARA PRODUCIR ACIDO LACTICO Y NO FERMENTA LA SACAROSA NI LA LACTOSA PARA PRODUCIR ACIDO LACTICO; Y POR ULTIMO, SE DEJA FERMENTAR EL ALIMENTO QUE CONTIENE DICHO CULTIVO, HASTA OBTENER EL PRODUCTOFERMENTADO.DE APLICACION EN LA OBTENCION DE CARNE FERMENTADA.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(01/06/1978). Clasificación: A23C19/06.

Resumen no disponible.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(01/10/1977). Clasificación: A23L1/314.

Resumen no disponible.