CIP-2021 › A › A23 › A23L › A23L 33/00 › A23L 33/185[3] › Proteínas vegetales.
Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).
A23L 33/00 Modificación de la cualidad nutritiva de los alimentos; Productos dietéticos; Su preparación o tratamiento.
A23L 33/185 · · · Proteínas vegetales.
(01/07/2020). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Inventor/es: VEERMAN,CECILE, VLASIE,MONICA DIANA.
Uso de peptidil arginina deiminasa (EC 3.5.3.15) para mejorar la solubilidad de una proteína vegetal a un pH de entre 5 y 8,5, en el que la proteína vegetal es guisante, soja o cereal.
PDF original: ES-2811270_T3.pdf
(24/06/2020). Solicitante/s: PROTEA HEALTHY FOOD, S.L. Inventor/es: GOMEZ LLADOSA,Inocencio.
Tortita de alto contenido proteico, su proceso de elaboración y su uso como complemento nutricional. Producto alimentario de alto contenido proteico caracterizado porque tiene aspecto de tortita y que comprende proteínas, hidratos de carbono, grasas, donde la cantidad de proteína que comprende es al menos 10% del peso total de dicho producto alimentario. Es también objeto de la invención el proceso para elaborar dicho producto alimentario. Es asimismo objeto de la invención el uso de dicho producto alimentario como complemento alimentario.
PDF original: ES-2769064_A1.pdf
(17/06/2020). Solicitante/s: UNILEVER IP HOLDINGS B.V. Inventor/es: VELIKOV,KRASSIMIR PETKOV, DONSI,FRANCESCO.
Procedimiento para la fabricación de una suspensión de partículas de salvado de mostaza que comprende las siguientes etapas: a) proporcionar una dispersión acuosa de partículas de salvado de mostaza que provienen de las semillas de mostaza negra (Brassica nigra) y/o de las semillas de mostaza de la India (Brassica juncea), teniendo dichas partículas de salvado de mostaza un diámetro medio ponderado por volumen de más de 300 μm; b) producir una suspensión molida de partículas de salvado de mostaza haciendo pasar la dispersión una o más veces a través de un dispositivo de alta cizalladura seleccionado de un homogeneizador de alta presión y una trituradora de fricción ultra fina, haciéndose funcionar dicho homogeneizador de alta presión a una caída de presión de al menos 100 bar.
PDF original: ES-2820566_T3.pdf
(26/02/2020). Solicitante/s: GROUPE LACTALIS. Inventor/es: MORGAN,FRANCOIS, BIGOT,JEAN-JACQUES, LE RUYET,PASCALE, BONHOMME,CÉCILE, MATHIEU,GÉRALDINE.
Composición alimenticia líquida que ha sido sometida a un tratamiento térmico de esterilización, que comprende entre 2 y 20 g por 100 ml de una mezcla de proteínas que consiste en un concentrado, o un aislado, de 75 a 85% de proteínas solubles de la leche y 15 a 25% de proteínas de guisante, en peso con respecto al peso total de la mezcla de proteínas.
PDF original: ES-2792829_T3.pdf
(14/08/2019) Un método de fabricación de un producto alimentario con textura, que comprende las etapas de: - preparación de una pasta que comprenda materia seca y agua, i) en donde la materia seca comprende: 1. al menos un 35% en peso de proteína de leguminosa, 2. del 10% al 45% en peso de salvado o harina, o una mezcla de los mismos seleccionada de: i) salvado de avena, harina de avena integral, o una mezcla de salvado de avena y harina de avena integral, ii) salvado de cebada, harina de cebada integral, o una mezcla de salvado de cebada y harina de cebada integral, iii) salvado de centeno, harina de centeno integral, o una mezcla de salvado de centeno y harina de centeno integral, y iv) una mezcla de al menos dos o tres de los enumerados en i) a iii), y 3. del 2% al 35% en peso…
(24/07/2019). Solicitante/s: AJINOMOTO CO., INC.. Inventor/es: Hayashi,Naoki, SOMEKAWA,SHINJI, MINE,TOMOYUKI.
Una composición nutricional que comprende una proteína o péptido, y uno o más tipos de aminoácidos libres seleccionados del grupo que consiste en valina, leucina, isoleucina e histidina, y: (a) un lípido que comprende ácido graso ω-3 y ácido graso ω-6 en una relación en peso (ácido graso ω-6 a ácido graso ω-3) de 0,5-3; y (b) una proteína de soja o un hidrolizado de la misma, en donde el contenido de la proteína o péptido en una fuente de nitrógeno por 100 kcal de la composición no es superior a 3,5 g, y el contenido de la proteína de soja o un hidrolizado de la misma en la proteína o péptido es de 20 % en peso-100 % en peso.
PDF original: ES-2745849_T3.pdf
(24/07/2019). Solicitante/s: N.V. NUTRICIA. Inventor/es: VAN DER ZANDE,MATTHIJS LEONARD JOSEPH, WATERINK,GERRIT JAN.
Un método para la preparación de una composición enteral ácida líquida o semisólida esterilizada que comprende por 100 ml 9 a 20 g de proteína globular no hidrolizada, cuya proteína globular se selecciona del grupo que consiste en proteína del suero de leche, proteína de guisante, proteína de soja, y cualquier mezcla de las mismas, la composición que comprende además grasa y al menos 100 mg de cationes metálicos divalentes y tiene un pH que varía entre 3 y 5, que comprende una etapa en donde al menos las proteínas globulares no hidrolizadas se someten a una etapa de homogeneización, seguida de inyección directa de vapor (DSI) a una temperatura de mantenimiento de 100 a 140 °C durante un tiempo de mantenimiento de aproximadamente 0,5 a 10 segundos.
PDF original: ES-2750311_T3.pdf
(08/05/2019). Solicitante/s: Tereos Starch & Sweeteners Belgium. Inventor/es: REDL,ANDREAS, HENDRICKX,LIEN.
Composición de barra a base de cereales del tipo difícil de masticar, que comprende una parte de cereales y una parte de aglutinante, caracterizada por que la parte de aglutinante consiste en un 30 a 45% en peso de una composición de plastificante y un 55 a 70% en peso de composición de gluten vital de trigo y la composición de plastificante está compuesta por un 70 a 100% en peso de glicerol como primer agente plastificante y un 0 a 30% en peso de un segundo agente plastificante seleccionado del grupo de alcohol de azúcar, ingrediente de carbohidrato de calorías reducidas y/o hidrolizado de almidón, en donde la composición de gluten vital de trigo consiste en un 60 a 100% en peso de gluten vital de trigo y un 0 a 40% en peso de proteínas vegetales y/o animales, en donde el ingrediente de carbohidrato de calorías reducidas se selecciona del grupo de fructooligosacáridos, inulina, polidextrosa, pirodextrina y/o maltodextrina ramificada.
PDF original: ES-2727724_T3.pdf
(06/05/2019) Composición que comprende: a) 0,1 a 70 % en peso en base a la composición de uno o más ingredientes activos solubles en grasa seleccionados del grupo que consiste en ingredientes sanitarios lipófilos; carotenoides y mezclas de estos; b) una o más proteínas vegetales seleccionadas del grupo que consiste en proteína de soja, proteína de altramuz, proteína de guisante y proteína de patata; y c) uno o más polisacáridos solubles de soja; en donde el ingrediente sanitario lipófilo (uno o más compuestos) se selecciona del grupo que consiste en resveratrol; ligusticum; ubiquinonas y/o ubiquinoles (uno o más componentes), coenzima preferida Q 10, coenzima Q 9 y/o sus formas reducidas…
(15/02/2019). Solicitante/s: N.V. NUTRICIA. Inventor/es: HAGEMAN, ROBERT, JOHAN, JOSEPH.
Composicion nutricional o farmaceutica liquida con una fraccion de proteina que comprende una primera y una segunda fuente de equivalentes de aspartato, donde dicha primera fuente es una proteina intacta, aislado de proteina, concentrado o hidrolizado, y donde dicha segunda fuente difiere de dicha primera fuente, dicha fraccion de proteina comprende 12,5 - 36 % en peso de equivalentes de aspartato, basados en el peso de la fraccion de proteina.
PDF original: ES-2700463_T3.pdf
(28/09/2018). Solicitante/s: LABORATOIRES EXPANSCIENCE. Inventor/es: MSIKA, PHILIPPE, SAUNOIS, ALEX, BAUDOIN,CAROLINE, LECLERE-BIENFAIT,SOPHIE.
Composición que comprende un extracto peptídico y osídico de semillas de Vigna unguiculata sustancialmente liberado de cualquier proteína nativa residual y, llegado el caso, un excipiente apropiado, caracterizada por que el extracto peptídico y osídico comprende del 10 al 90% en peso de péptidos y del 10 al 90% en peso de azúcares, estando los porcentajes expresados con respecto al peso total de dicho extracto peptídico y osídico.
PDF original: ES-2683871_T3.pdf
(06/12/2017) Un método de formación de copos de cereal listos para consumir que comprende las etapas que consisten en: a.) formar una masa de alimentos combinando en un aparato para cocinar granos y un aislado proteico y cocinar dicha masa de alimentos en dicho aparato para cocinar a una presión de 137895,14 a 172368,93 Pascales (20 a 25 libras por pulgada cuadrada); b.) añadir a la masa de alimentos de la etapa a) agua y goma acacia como coadyuvante de elaboración y cocinar a 137895,14 a 172368,93 Pascales (20 a 25 psi) hasta que el contenido de humedad de la masa de alimentos sea de 30 a 36 por ciento en peso, en el que la goma acacia está presente en una cantidad de al menos 3 % en peso; c.) retirar la masa de alimentos…
(22/11/2017). Solicitante/s: FrieslandCampina Nederland B.V. Inventor/es: VENEMA,PAUL, SAGLAM,DILEK, DE VRIES,RINDERT JAKOB, VAN DER LINDEN,ERIK.
Una dispersión líquida comestible que comprende partículas de proteína agregadas al 10-40 % en volumen en una fase acuosa que comprende goma arábiga del 0,05 al 5 % en peso, comprendiendo dichas partículas de proteína agregadas del 5 al 70 % en peso de proteína y teniendo un diámetro medio en el intervalo de 0,1 a 20 μm, en la que dichas partículas de proteína agregadas comprenden proteína de suero de la leche gelificada y en la que el pH de la dispersión comestible es de 6 a 9.
PDF original: ES-2660391_T3.pdf
(25/10/2017) Procedimiento para obtener preparados de proteínas a partir de semillas de girasol que comprende al menos las siguientes etapas: - Pelar las semillas de girasol hasta que tengan un contenido de cáscara residual ≤ 5% en peso o proporcionar semillas de girasol peladas que tengan un contenido de cáscara residual ≤ 5% en peso, - Exprimir parcialmente el aceite de las semillas de girasol peladas por medios mecánicos de prensado, - Realizar una o varias etapas de extracción con al menos un disolvente para obtener una harina con contenido proteínico y sin grasa como preparado de proteínas, produciéndose en al menos una de las etapas de extracción una exprimición adicional de aceite de las semillas de girasol peladas y con aceite parcialmente…
(03/08/2017). Solicitante/s: SOLUCIONES ETOKÉ, S.L. Inventor/es: QUERALTO GALTES,José Gabriel.
La invención permite obtener una cadena alimentaria sostenible, mediante la sustitución de productos de naturaleza animal por productos equivalentes exclusivamente a base de componentes vegetales. Para ello, el proceso se basa en analizar el contenido nutricional de un determinado producto, concretamente los prótidos, lípidos y glúcidos que participan en el mismo, y preparar un producto con la misma concentración de prótidos, lípidos y glúcidos, siendo éstos de origen vegetal. Consecuentemente, una vez seleccionadas las cantidades de estos componentes de origen vegetal, así como la cantidad de agua y aditivos para ajustar las características de conservación y sabor del alimento, la mezcla se somete a un proceso de mezclado a una temperatura entre 25 y 80º C durante 15 a 30 minutos, tras lo que se somete a un proceso de estabilización y de esterilización/pasteurización, obteniéndose finalmente un producto mucho más sano, económico y sostenible.
(19/07/2017). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: BERENDS,PIETER, APPEL,DANIEL SEBASTIAN, GRAF,ANDREA, FERNANDES,SHELDON.
Un producto alimenticio, a base de vegetales, el cual comprende un porcentaje de por lo menos un 50 %, en peso, de proteína, en donde, la proteína en cuestión, es gluten, o ésta es una mezcla o extracto de proteínas, que comprende un porcentaje de por lo menos un 80 % de una fracción de gluten, obtenida a partir del trigo, de la cebada, del arroz, del centeno, o de una combinación de entre éstos, después de la extracción del almidón, en forma de gránulos extrusionados, y que se ha fermentado con un moho, y en donde, el producto, tiene la textura de la carne picada.
PDF original: ES-2642367_T3.pdf
(31/05/2017). Solicitante/s: ET & DS COMPANY LTD. Inventor/es: CHOSSADE,CHRISTIAN.
Suplemento alimenticio que favorece una buena ingestión y una buena digestión de proteínas animales y/o vegetales, constituido de una mezcla de enzimas constituida de amilasa, lactasa y bromelaína, siendo su dosificación ponderal la siguiente: - 15 mg a 90 mg para la amilasa; - 18 mg a 90 mg para la lactasa; y - 6 mg a 80 mg para la bromelaína.
PDF original: ES-2636449_T3.pdf
(24/08/2016). Solicitante/s: Impossible Foods Inc. Inventor/es: FRASER,RACHEL, BROWN,PATRICK O'REILLY, KARR,JESSICA, HOLZ-SCHIETINGER,CELESTE, COHN,ELYSIA.
Sucedáneo de carne que comprende: a) una proteína que contiene grupo hemo; y b) al menos dos moléculas precursoras de sabor seleccionadas del grupo que consiste en glucosa, fructosa, ribosa, arabinosa, glucosa-6-fosfato, fructosa-6-fosfato, fructosa-1,6-difosfato, maltosa, galactosa, lactosa, xilosa, sacarosa, maltodextrina, tiamina, cisteína, cistina, un sulfóxido de cisteína, alicina, selenocisteína, metionina, isoleucina, leucina, lisina, fenilalanina, treonina, triptófano, 5-hidroxitriptófano, valina, arginina, histidina, alanina, asparagina, aspartato, glutamato, glutamina, glicina, prolina, serina y tirosina; en el que se proporciona un gusto y olor a carne al sucedáneo de carne durante el proceso de cocinado.
PDF original: ES-2662586_T3.pdf