(29/02/2016). Solicitante/s: UNILEVER N.V.. Inventor/es: BARRACLOUGH, ANTHONY, JOHN, MEEUSE,Frederik M, WIERINGA,JAN ALDERS.

Un método para hacer una composición de pulpa de fruta estabilizada, que comprende las etapas de: (a) recolectar fruta de 1 a 4 semanas antes estar madura, (b) almacenar la fruta recolectada en una habitación oscura a una temperatura de desde 10ºC hasta 35ºC durante menos de 1,5 semanas, (c) en ningún orden particular, pelar, deshuesar o quitar el corazón de, si es necesario, la fruta y cortar o triturar la fruta para producir pulpa de fruta, comprendiendo la pulpa trozos que tienen dimensiones de desde 1x1x1 mm hasta 15x15x15 mm, (d) mezclar la carne de fruta con del 0,01 al 5,0% en peso de acidulante para producir una mezcla de acidulante y carne de fruta, (e) calentar la mezcla de acidulante y carne de fruta hasta una temperatura no superior a 90ºC durante menos de 4 minutos; en el que la fruta tiene un factor de dureza de al menos 300 dinas antes del calentamiento.

PDF original: ES-2561613_T3.pdf

(18/02/2016). Solicitante/s: UNIVERSIDAD DE TALCA. Inventor/es: YURI SALOMON,José Antonio Lorenzo, NEIRA ETCHEVERRY,Amalia Olga Isabel, RAZMILIC BONILLA,Iván Dalibor, SÁEZ OLAVARRÍA,Bárbara, VIDAL JIMÉNEZ,Leslie Violeta.

Un proceso de obtención de jugo de manzana que comprende: - lavar de materia prima que comprende manzana y piel de manzana; - trozar la materia prima mediante cuchillas cortantes para reducir tamaño; - prensar para separar del jugo y la torta; - clarificar el jugo obtenido de la etapa de prensado para eliminar la turbidez. Jugo de manzana obtenido a partir de manzanas y piel de manzanas mediante el proceso de la invención y que posee un alto contenido de antioxidantes tales como quercetinas.

(27/01/2016). Ver ilustración. Solicitante/s: Tate & Lyle Ingredients Americas LLC. Inventor/es: BRIDGES,JOHN R, CARLSON,ALFRED, PATTON,PENELOPE A.

Extracto de estevia que comprende rebaudiósido B en una concentración que se encuentra en el rango de 10 % a 60 % en peso de la cantidad total de compuestos de glicósidos de esteviol dulces del extracto de estevia, donde las siguientes condiciones (a) y (b) por separado enumeran composiciones que no están abarcadas: (a) composiciones que comprenden según un % en peso de glicósidos: **Tabla** y (b) soluciones que comprenden, sobre una base glicosídica, de 25 a 90 % en peso de rebaudiósido A, de 10 a 50 % en peso de rebaudiósido D y hasta un 20 % en peso de rebaudiósido B o de 25 a 60 % en peso de rebaudiósido A, de 10 a 50 % en peso de rebaudiósido D y hasta un 20 % en peso de rebaudiósido B.

PDF original: ES-2557560_T3.pdf

(27/01/2016). Solicitante/s: CORNELL UNIVERSITY . Inventor/es: FUCHS, MARC, OLIVER,JONATHAN.

Una molécula de ácido nucleico sustancialmente purificada que comprende un primer fragmento de ácido nucleico y un segundo fragmento de ácido nucleico, en la que dicha molécula de ácido nucleico tiene menos del 99 % de identidad de secuencia con la SEC ID N.º: 27 (GFLV ARN1) y la SEC ID N.º: 28 (GFLV ARN2) o un fragmento de ácido nucleico de las mismas y en el que dicho primero y segundo fragmentos de ácido nucleico son cada uno al menos un 90 % idénticos a una secuencia seleccionada del grupo que consiste en la SEC ID N.º: 1 (fragmento 1), SEC ID N.º: 2 (fragmento 2), SEC ID N.º: 3 (fragmento 3), SEC ID N.º: 4 (fragmento 4), SEC ID N.º: 5 (fragmento 5), SEC ID N.º: 6 (fragmento 6), SEC ID N.º: 7 (fragmento 7) y SEC ID N.º: 8 (fragmento 8) o un complemento de las mismas.

PDF original: ES-2567104_T3.pdf

(22/01/2016). Solicitante/s: SALANOVA VELILLA, Concepción. Inventor/es: SALANOVA VELILLA,Concepción.

Procedimiento de obtención de un producto alimentario. El procedimiento consiste en utilizar una mezcla de cáscaras de mandarina, naranja, limón, y manzana, previamente lavadas, troceadas y sometidas a un proceso de secado, con hoja seca de estevia, ideal para regular el nivel de azúcares en sangre, de manera que la mezcla se tritura para obtenerse un producto final ideal para ser utilizado en repostería, ya sea en la elaboración de bizcochos, rosquillas, pastas, galletas, etc, con cualquier tipo de harina, incluida la apta para celiacos, pudiéndose mezclar igualmente con yogur o leche de cualquier tipo, de manera que se obtiene un producto rico en vitaminas y fibra.

PDF original: ES-2557202_B1.pdf

PDF original: ES-2557202_A1.pdf

(21/01/2016). Solicitante/s: PROVALOR BV. Inventor/es: KOSTERS,PAULUS STATIUS REINIER, NELL,PIETER COENRAAD.

Método para fabricar un vegetal deshidratado para un producto alimentario que es adecuado para el consumo humano, tiene una textura firme y está hecho de una mezcla de ingredientes que contienen proteínas y el vegetal deshidratado mediante amasamiento del vegetal deshidratado con los ingredientes que contienen proteínas, caracterizado por el hecho de que el vegetal deshidratado se obtiene al triturar finamente un vegetal y, después, extraer el jugo vegetal del vegetal finamente triturado en un dispositivo de separación, tal como un decantador, una prensa o un centrifugador, hasta que menos del 50 % en peso de la cantidad original de vegetal permanezca como vegetal deshidratado y antes de que el contenido de humedad del vegetal deshidratado caiga por debajo de 55%.

PDF original: ES-2556995_T3.pdf

(28/12/2015). Solicitante/s: VALENT BIOSCIENCES CORPORATION. Inventor/es: VENBURG, GREGORY, D., PETRACEK,PETER,D, RATH,ANDREW.

Un método de modificar las características sensoriales de bayas de uva y vino blancos que comprende aplicar mediante atomización foliar una solución acuosa con un intervalo de concentración de ácido S-abscísico o sus sales de 50 ppm a 500 ppm a uvas blancas o vides después de la fructificación, en donde las uvas blancas se seleccionan de uvas Semillon y Chardonnay y en donde las características del vino incluyen aroma, buqué, sabor, sensación bucal, astringencia, balance, complejidad o acabado.

PDF original: ES-2554982_T3.pdf

(16/12/2015). Ver ilustración. Solicitante/s: GEA Mechanical Equipment GmbH. Inventor/es: HRUSCHKA, STEFFEN, CORREA,TOMÁS IGNACIO EGUIGUREN, CORBELLA,JOSÉ ALBERTO.

Método para el tratamiento integral de alperujo, que presenta por lo menos las siguientes etapas: a) Preparación de alperujo; b) Adición de un compuesto de calcio y/o una solución de calcio al alperujo; y c) Clarificado del alperujo formando una fase sólida y por lo menos una fase líquida en un primer dispositivo (10, 10', 10", 10'") de separación, donde la etapa b) se realiza por delante de la etapa c) y donde el tratamiento integral del alperujo se lleva a cabo desde su preparación, según la etapa a), hasta la separación mecánica de la fase líquida del alperujo, formándose la fase sólida reducida en líquido, según la etapa c), dentro de un máximo de 1 hora.

PDF original: ES-2564488_T3.pdf