CIP-2021 : C12G 1/073 : Fermentación con levadura inmovilizada.
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Notas[t] desde C01 hasta C14: QUIMICA
C QUIMICA; METALURGIA.
C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA.
C12G VINO; SU PREPARACIÓN; BEBIDAS ALCOHÓLICAS (cerveza C12C ); PREPARACIÓN DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS NO PREVISTAS EN LAS SUBCLASES C12C O C12H.
C12G 1/00 Preparación de vino o vino espumoso.
C12G 1/073 · · Fermentación con levadura inmovilizada.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
VIRUTAS DE MADERA CON MICROORGANISMOS, SU PREPARACIÓN Y SU USO.
(06/07/2017) Virutas de madera con microorganismos, su preparación y su uso. El método de la presente invención permite obtener cultivos de microorganismos inmovilizados en virutas o chips de roble recubiertos de almidón. Utiliza chips de roble sin deslignificar, de uso permitido en vinos. Los microorganismos quedan inmovilizados en los poros de las virutas o chips, prefiriéndose las especies de roble de alta porosidad y, especialmente, los chips sin tostar, que dan lugar a mejor viabilidad de los microorganismos, junto con la inmovilización por liofilización. Los chips obtenidos son especialmente útiles en la elaboración del vino, porque simultáneamente imparten características de…
Virutas de madera con microorganismos, su preparación y su uso.
(03/07/2017) Virutas de madera con microorganismos, su preparación y su uso.
El método de la presente invención permite obtener cultivos de microorganismos inmovilizados en virutas o chips de roble recubiertos de almidón. Utiliza chips de roble sin deslignificar, de uso permitido en vinos. Los microorganismos quedan inmovilizados en los poros de las virutas o chips, prefiriéndose las especies de roble de alta porosidad y, especialmente, los chips sin tostar, que dan lugar a mejor viabilidad de los microorganismos, junto con la inmovilización por liofilización. Los chips obtenidos son especialmente útiles en la elaboración del vino, porque simultáneamente imparten características de la madera e intervienen en las fermentaciones. Los co-inmovilizados de levaduras y bacterias malolácticas permiten fermentación alcohólica…
UTILIZACIÓN DE BIOCÁPSULAS DE LEVADURA COMO AGENTES FERMENTATIVOS EN LA SEGUNDA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA EN BOTELLA Y SU APLICACIÓN PARA LA ELABORACIÓN DE VINO ESPUMOSO Y BEBIDAS ALCOHÓLICAS ESPUMOSAS.
(07/02/2013) Utilización de biocápsulas de levadura como agentes fermentativos en la segunda fermentación alcohólica en botella y su aplicación para la elaboración de vino espumoso y bebidas alcohólicas espumosas.
Utilización de levaduras inmovilizadas en biocápsulas y su aplicación en la producción de vino espumoso elaborado a partir de la segunda fermentación alcohólica en botella realizada por estas levaduras.
La invención comprende la obtención de las biocápsulas en una concentración apropiada y su aplicación como biocatalizador en un proceso fermentativo industrial particular.
UTILIZACIÓN DE BIOCÁPSULAS DE LEVADURA COMO AGENTES FERMENTATIVOS EN LA SEGUNDA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA EN BOTELLA Y SU APLICACIÓN PARA LA ELABORACIÓN DE VINO ESPUMOSO Y BEBIDAS ALCOHÓLICAS ESPUMOSAS.
(27/12/2012). Solicitante/s: UNIVERSIDAD DE CORDOBA. Inventor/es: PEINADO AMORES,RAFAEL ANDRES, GARCIA MAURICIO,JUAN CARLOS, MORENO VIGARA,JUAN JOSE, PUIG PUJOL,Anna, GARCÍA MARTÍNEZ,Mª Teresa, LOPÉZ DE LERMA EXTREMERA,Mª Nieves.
Utilización de levaduras inmovilizadas en biocápsulas y su aplicación en la producción de vino espumoso elaborado a partir de la segunda fermentación alcohólica en botella realizada por estas levaduras. La invención comprende la obtención de las biocápsulas en una concentración apropiada y su aplicación como biocatalizador en un proceso fermentativo industrial particular.
PROCEDIMIENTO DE OBTENCION DE VINO ESPUMOSO EN ENVASE DE CONSUMO DE MATERIAL DISTINTO AL VIDRIO, PREFERIBLEMENTE LATA, Y PRODUCTO ASI OBTENIDO.
(16/07/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: GIBERT VIVES,JAUME. Inventor/es: GIBERT VIVES,JAUME, ROFIN ESTELLERS,MARIA DEL MAR, VIVES DOMINGO,ENRIQUE.
Procedimiento de obtención de vino espumoso en envase de consumo de material distinto al vidrio, preferiblemente lata, y producto así obtenido. Consiste en introducir un vino base en un envase de consumo, preferiblemente tipo lata, al que se añade un licor que contiene azúcar, activadores y aditivos (aromatizantes y/o edulcorantes), así como se añaden levaduras hidratadas o secas incorporadas en unas membranas microporosas o en esférulas de gel que se alojan en un receptáculo del envase, procediendo a continuación a la mezcla de estos componentes y cierre del envase, prosiguiendo con la fermentación y crianza durante un tiempo comprendido entre 10 y 18 meses, hasta la obtención definitiva del vino espumoso en el envase de consumo de material distinto al vidrio.
PROCEDIMIENTO PARA HACER FERMENTAR UN LIQUIDO EN BOTELLA Y RECIPIENTE PERFORADO AMOVIBLE PARA SU APLICACION.
(01/07/2000). Ver ilustración. Solicitante/s: I.T.W. DE FRANCE. Inventor/es: POIRAT,DOMINIQUE.
Procedimiento para hacer fermentar un líquido en botella y recipiente perforado amovible para su aplicación.Para obtener, por ejemplo, vino de champaña, se utiliza una botella equipada con un recipiente perforado amovible adaptado para retener encerradas bolas en las que estáencapsulado un fermento, extrayéndose de la botella el recipiente perforado y, por lo tanto, las bolas que contiene, cuando se ha completado la fermentación.En el ejemplo de realización descrito, el recipiente perforado es de material plástico moldeado en una pieza y tieneuna parte calada con forma de un dedo de guante y una parte anular proyectada para ajustarse en la boca de la botella .(Figura 1).
