(01/04/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: THE HANNAH RESEARCH INSTITUTE. Inventor/es: MUIR, DONALD, C/O HANNAH RESEARCH INSTITUTE, CONNOR, SHIRLEY, C/O HANNAH RESEARCH INSTITUTE, MCGREGOR, NANCY, C/O HANNAH RESEARCH INSTITUTE, NAHRAIN, CHANCHAL, C/O HANNAH RESEARCH INSTITUTE.

Un método de producción de emulsiones estabilizadas por proteína, que comprende las etapas de reducir el pH de una solución de proteína, convertirla en una forma catiónica, calentar la solución hasta que se disuelve la proteína y añadir después un lípido.

(01/02/2005). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: LIEVENSE, LOURUS CORNELIS, VAN AMERONGEN, MARNIX P.

LA INVENCION TRATA DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO CON BASE GRASA, QUE COMPRENDE COMPONENTES NATURALES DE GRASA QUE TIENEN UN EFECTO DE DISMINUCION DEL COLESTEROL EN SANGRE, EN CANTIDADES SUFICIENTES PARA OBTENER UN EFECTO DE DISMINUCION DE COLESTEROL EN SANGRE, EN DONDE LA GRASA COMPRENDE AL MENOS UN 1% DE UNA COMPOSICION ESTEROLICA CON ESTEROLES, DE LOS CUALES AL MENOS UN 40% ESTAN ESTERIFICADOS CON ESTERES DE ACIDOS GRASOS.

(01/11/2004). Solicitante/s: CALGENE LLC. Inventor/es: VOELKER, TONI, ALOIS, DAVIES, HUW, MAELOR.

MEDIANTE ESTA INVENCION SE SUMINISTRA PROPIEDADES Y USOS ADICIONALES DE TIOESTERASAS DE CADENA MEDIA DE PLANTAS. EN UNA PRIMERA CONFORMACION, ESTA INVENCION SE REFIERE A SEMILLAS DE PLANTAS Y AL ACEITE DERIVADO DE ESAS SEMILLAS, QUE NORMALMENTE NO CONTIENE LAURATO, PERO AHORA SE HA ENCONTRADO QUE CONTIENE LAURATO. EN OTRA CONFORMACION DIFERENTE, ESTA INVENCION SE REFIERE A UNA SECUENCIA DE TIOESTERASA DE CADENA MEDIA PARTICULAR, LA SECUENCIA DE DNA DE TIOESTERASA DE CADENA MEDIA DE BAY Y A CONSTRUCCIONES DE DNA PARA LA EXPRESION DE ESTA ENZIMA EN CELULAS ANFITRIONAS. OTROS ASPECTOS DE LA INVENCION SE REFIEREN A METODOS PARA USAR UNA TIOESTERASA DE CADENA MEDIA DE PLANTA. SE SUMINISTRA UNA EXPRESION DE UNA TIOESTERASA DE CADENA MEDIA DE PLANTAS EN UNA CELULA BACTERIANA PARA PRODUCIR ACIDOS GRASOS DE CADENA MEDIA. ASIMISMO SE PRESENTAN METODOS PARA PRODUCIR UNA TIOESTERASA DE CADENA MEDIA INSATURADA MEDIANTE EL USO DE UNA TIOESTERASA DE CADENA MEDIA DE PLANTAS.

(01/07/2004). Solicitante/s: ST. GILES FOODS LIMITED. Inventor/es: MUSSAWIR-KEY, FREDERICK WADE, ST. GILES FOODS LTD.

ESTA INVENCION PROPORCIONA UN SISTEMA DE DISPENSACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS SIN AEROSOL QUE COMPRENDE UN CONTENEDOR QUE CONTIENE UN SUMINISTRO DE GRANDES VOLUMENES DE UNA COMPOSICION QUE COMPRENDE UNA EMULSION DE AGUA EN ACEITE QUE TIENE ENTRE UN 40 Y UN 60% DE SU PESO EN ACEITE COMESTIBLE, ENTRE UN 5 Y UN 10% DE SU PESO EN UN AGENTE NO DE BARRA Y ENTRE UN 30 Y 55% DE SU PESO EN AGUA. LA COMPOSICION TIENE UNA VISCOSIDAD QUE SE PUEDE PULVERIZAR Y EL CONTENEDOR INCORPORA UN MECANISMO DE DISPENSACION CUYO FUNCIONAMIENTO SIRVE PARA DISPENSAR UN CANTIDAD CONTROLADA DEL PRODUCTO DESDE EL CONTENEDOR EN FORMA DE PULVERIZACION, RELACIONANDOSE LOS CONSTITUYENTES DEL PRODUCTO CON LA DURACION DE CADA OPERACION DEL MECANISMO DE DISPENSACION, DE TAL FORMA QUE EL VOLUMEN DE PRODUCTO DISPENSADO EN CADA ACTUACION DEL MECANISMO DE DISPENSACION CONTIENE UNA CALORIA.

(16/06/2004). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: LIEVENSE, LOURUS CORNELIS, VAN AMERONGEN, MARNIX P.

LA INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE UNA MEZCLA DE ESTANOL Y ESTERES DE ACIDO GRASO DE ESTANOL, MEDIANTE ESTERIFICACION DE FITOSTEROLES CON UNA FUENTE DE LAS FRACCIONES DE ACIDO GRASO, DE FORMA QUE EL GRADO DE ESTERIFICACION DE LOS FITOSTEROLES ESTA COMPRENDIDO ENTRE 40 Y 85 %, Y UN ENDURECIMIENTO POSTERIOR DE LA MEZCLA DE ACIDO GRASO DE ESTEROL/ACIDO GRASO DE ESTEROL OBTENIDA. DICHO PROCEDIMIENTO SE PUEDE LLEVAR A CABO EN AUSENCIA DE DISOLVENTE, Y DONDE, PREFERIBLEMENTE, LOS GRUPOS DE ACIDO GRASO DE LOS ESTERS DE ACIDO GRASO DE ESTANOL SON ESTERES DE ACIDO GRASO PRACTICAMENTE SATURADOS. ASIMISMO, SE REIVINDICAN PRODUCTOS ALIMENTARIOS QUE COMPRENDEN MEZCLAS DE ESTANOL Y DE ACIDOS GRASOS DE ESTANOL, ESPECIALMENTE PRODUCTOS ALIMENTARIOS A BASE DE GRASA, COMO PRODUCTOS PARA UNTAR DE GRASA AMARILLA.

(16/06/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: CAIN, FREDERICK WILLIAM, HARGREAVES, NEIL GRAHAM, HUGHES, ADRIAN DAVID.

LAS MEZCLAS DE LAS COMPOSICIONES DE TRIGLICERIDOS A, Y B Y/O C, EN LAS CUALES: A ES UNA COMPOSICION DE TRIGLICERIDOS DEL TIPO (H SUB,2}M + M SUB,2}H), H = ACIDO GRASO SATURADO C SUB,16}, M = ACIDO GRASO SATURADO C SUB,8} OPORCION DE COMPONENTES B ES UNA COMPOSICION DE TRIGLICERIDOS CON UNA PROPORCION DE TRIGLICERIDOS (U SUB,3} + U SUB,2}S) RELATIVAMENTE ELEVADA, U = ACIDO GRASO INSATURADO, S = ACIDO GRASO SATURADO, Y C ES UNA GRASA VEGETAL CON UN N SUB,20} (NO ESTAB.) > 15, QUE CONTIENE PREFERIBLEMENTE GRANDES CANTIDADES DE TRIGLICERIDOS SUS, SON NUEVAS Y MUESTRAN UN EXCELENTE COMPORTAMIENTO ANTI FLORACION A TEMPERATURA AMBIENTE.

(01/05/2004). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: LIEVENSE, LOURUS CORNELIS.

LA INVENCION SE REFIERE A PRODUCTOS ALIMENTICIOS DE BASE GRASA QUE COMPRENDEN COMPONENTES DE GRASAS NATURALES QUE TIENEN UN EFECTO DE DESCENSO DEL COLESTEROL EN LA SANGRE EN CANTIDAD SUFICIENTE PARA OBTENER UN EFECTO DE DESCENSO DEL COLESTEROL EN LA SANGRE SI EL PRODUCTO ALIMENTICIO SE UTILIZA DE ACUERDO CON LAS NECESIDADES HABITUALES Y ESPECIALES DEL USUARIO, EN DONDE AL MENOS ESTA PRESENTE UNO DE LOS SIGUIENTES COMPUESTOS: TOCOTRIENOL, ORIZANOL Y FITOSTEROL, Y PREFERIBLEMENTE UNO DE LOS SIGUIENTES COMPUESTOS: ORIZANOL Y FITOSTEROL. EN UNA REALIZACION ADICIONAL PREFERIDA LA GRASA EN EL PRODUCTO COMPRENDE AL MENOS UN 30% DE SU PESO, PREFERIBLEMENTE UN 45% DE SU PESO, DE PUFA-TRIGLICERIDOS. MEDIANTE EL CONSUMO REGULAR DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS BASADOS EN GRASAS, PRESENTADOS PUEDE OBTENERSE UNA CONTRIBUCION POSITIVA A LA SALUD EN GENERAL, Y EN PARTICULAR PUEDE HACERSE DESCENDER EL NIVEL DE COLESTEROL EN SANGRE.

(01/04/2004). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: BENJAMINS, JAN UNILEVER RESEARCH VLAARDINGEN, EFFEY, JOCHEN UNILEVER RESEARCH VLAARDINGEN, FLOETER, ECKHARD UNILEVER RESEARCH VLAARDINGEN, VAN GELDER, ROWDY UNILEVER RESEARCH VLAARDINGEN.

Emulsión fluida que contiene agua y aceite y que comprende una fase grasa continua y una fase acuosa dispersa y burbujas de gas, caracterizada porque dichas burbujas de gas se dispersan sustancialmente en la fase acuosa.

(16/03/2004). Solicitante/s: AGRIGENETICS, INC. Inventor/es: POUTRE, CANDACE GLORIA, MEHRA-PALTA, ASHA.

SE PRESENTAN SEMILLAS DE PLANTAS QUE TIENEN EN LAS MISMAS UN GEN DE DESATURASA DELTA-9 DE LEVADURA, PREFERIBLEMENTE EN ASOCIACION CON UN PROMOTOR ADECUADO Y UNA SECUENCIA DE FINALIZACION. TAMBIEN SE PRESENTA UN METODO PARA MODIFICAR EL CONTENIDO DE ACIDOS GRASOS DEL ACEITE DE SEMILLAS, MEDIANTE LA TRANSFORMACION DE SEMILLAS CON LA DESATURASA DELTA-9 DE LEVADURA.

(01/03/2004). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: VAN AMERONGEN, MARNIX P., UNILEVER RESEARCH, LIEVENSE, LOURUS CORNELIS, UNILEVER RESEARCH, VAN OOSTEN, CORNELIS WILLEM, UNILEVER RESEARCH.

PROCESO PARA LA FABRICACION DE UNA MEZCLA DE ESTERES DE ACIDOS GRASOS, QUE COMPRENDE LOS PASOS DE: (A) HIDROLIZAR UN ESTEROL ESTER O UNA MEZCLA DE ESTEROLES - ESTERES, DE MANERA QUE SE OBTENGA UNA MEZCLA QUE COMPRENDA ACIDOS FENOLICOS Y/O ACIDOS GRASOS Y ESTEROLES LIBRES; Y (B) OPTATIVAMENTE, SEPARAR LOS ACIDOS FENOLICOS Y/O ACIDOS GRASOS DE LA MEZCLA DE REACCION; Y (C) ESTERIFICAR LOS ESTEROLES LIBRES ASI OBTENIDOS, PARTICULARMENTE CON ACIDOS GRASOS.

(01/01/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: RAISIO BENECOL OY. Inventor/es: WESTER, INGMAR, EKBLOM, JARI.

Una composición de ésteres de ácidos grasos de esterol y/o estanol, en la que la parte de ácidos grasos comprende una mezcla de menos del 7% de ácidos grasos saturados y más del 50% de ácidos grasos poliinsaturados.

(16/12/2003). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: WANG, JUNKUAN, LEAS, ALAIN.

Una composición que contiene agua, para su uso con un recubrimiento de productos de confitería a base de helado, la cual contiene, en peso, de un 5 a un 15% de aceite vegetal, de un 5 a un 15% de grasa de leche, de un 20 a un 30% de manteca de cacao o un reemplazante del cacao, o análogo, siendo el contenido total de grasa de un 35 a un 45%; de un 10 a un 30% de agua; y de un 0 a un 10%, de azúcar invertido y de un 0 a un 10% de sólidos de leche no grasos, en donde, el contenido total de hidratos de carbono, es del 30 al 40%; y en el cual, de aproximadamente un 50 a un 80% de la composición, procede del chocolate, y de aproximadamente un 20 a un 50%, procede de una emulsión del tipo agua en aceite, que contiene el aceite vegetal, la grasa de aceite, el azúcar invertido y el agua y comprendiendo, la citada inversión, de un 0, 5 a un 2%, de un sistema emulsionante de un reducido equilibrio hidrofílico lipofílico, que comprende poliglicerol- polirricinato y monoglicérido.

(16/11/2003). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: DE MAN, TEUNIS.

PUEDEN PREPARARSE GRASAS DE PASTELERIA DE PETISU CON BAJO SAFA A PARTIR DE MEZCLAS DE GRASAS, QUE INCLUYEN: UN 70 - 85 % DE ACEITE LIQUIDO > 15 % DE (H 2 M+H 3 ) - TRIGLICERIDOS MOSTRANDO DICHA MEZCLA: SAFA < 50 % N35 < 35 N20: 15 - 40 S20 > 150 Y PRESENTANDO DICHA MEZCLA UN CONTENIDO (C 20 +C 22 ) TOTAL > 1 %. H = ACIDO GRASO SATURADO C 16 - C 24 M = ACIDO GRASO SATURADO C 6 - C 14.

(16/10/2003). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: JONES, MALCOLM, GLYN, BIALEK, JADWIGA MALGORZATA.

Composición comestible que contiene: - 10-65 % de agua como fase continua, - 1-45 % de fase grasa, - 30-80 % de partículas de microgel, - 0, 1-10 % de un emulsionante estabilizador, preferiblemente una proteína, - 0, 01-2 % de un emulsionante desestabilizador, y en la cual la composición tiene un módulo elástico (G’) de al menos 250 Pa y menor de 100.000 Pa.

(01/07/2003). Solicitante/s: THE DALLAS GROUP OF AMERICA, INC. Inventor/es: MUNSON, JAMES, R., BERTRAM, BRYAN, L., CALDWELL, JOSEPH, D.

UN PROCESO PARA TRATAR ACEITE O GRASA PARA COCINAR QUE INCLUYE PONER EN CONTACTO EL ACEITE O GRASA PARA COCINAR CON SILICATO DE MAGNESIO Y AL MENOS UN MATERIAL ALCALINO, TAL COMO, POR EJEMPLO, HIDROXIDO DE CALCIO. EL SILICATO DE MAGNESIO Y EL AL MENOS UN MATERIAL ALCALINO ESTAN PRESENTES EN CANTIDADES EFECTIVAS PARA REDUCIR EL CONTENIDO EN ACIDOS GRASOS LIBRES DEL ALCOHOL O GRASA Y PERMITIR LA REUTILIZACION DEL ACEITE O GRASA PARA COCINAR. TALES METODOS PROPORCIONAN UNA EXTENSION DE LA VIDA DEL ACEITE PARA COCINAR UTILIZADO EN OPERACIONES DE FRITURA INDUSTRIAL O EN RESTAURANTES Y SIMILARES.

(16/06/2003). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: MALONE, MARK EMMETT, BROWN, CHARLES, RUPERT, TELFORD, NORTON, IAN, TIMOTHY, HOMAN, JENNIFER, ELIZABETH, JONES, MALCOLM, GLYN, APPELQUIST, INGRID ANNE MARIE.

Una emulsión alimenticia baja en grasa que comprende una fase acuosa continua y una fase dispersada que comprende partículas de grasa, partículas de gel y moléculas de aroma solubles en grasa, en la que al menos el 50 % de las partículas de grasa están localizadas dentro de las partículas del gel, y en la que al menos el 35 % de las partículas de aroma están localizadas en una pluralidad de las partículas del gel, con el fin de retardar, de esta forma, la velocidad de liberación de las moléculas de aroma de la emulsión, y en la que al menos parte de las partículas del gel se rompen gradualmente en la boca durante su consumo, de manera tal que después de 10 segundos después de su consumo la mayoría de las partículas están aún intactas, y 60 segundos después de su consumo al menos la mayoría de las partículas ya no están intactas.

(16/06/2003). Solicitante/s: DANISCO A/S. Inventor/es: SOE, JORN BORCH.

Procedimiento para preparar un producto alimentario adecuado para el consumo, que comprende un emulsionante, comprendiendo el procedimiento las etapas siguientes: (i) proporcionar un material alimentario conteniendo un éster de ácido graso y un segundo constituyente; (ii) poner en contacto el material alimentario con una enzima de tal modo que se genere un emulsionante mediante la enzima a partir del éster de ácido graso y se genere un segundo ingrediente funcional a partir del segundo constituyente; (iii) inactivar o desnaturalizar la enzima para proporcionar el producto alimentario que comprende el emulsionante, el éster de ácido graso y la enzima en una forma inactiva o en una forma desnaturalizada.

(16/06/2003). Ver ilustración. Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: MERABET, MUSTAPHA.

LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE AL USO DE MICROEMULSIONES COMESTIBLES DE AGUA EN ACEITE PARA PROPORCIONAR DORADO Y CARACTERISTICAS CRUJIENTES A UN PRODUCTO ALIMENTICIO CUANDO SE SOMETE A RADIACION POR MICROONDAS. LA INVENCION SE REFIERE ASIMISMO AL USO DE DICHA MICROEMULSION DE AGUA EN ACEITE COMESTIBLE Y A UN PROCESO PARA PREPARAR DICHO PRODUCTO ALIMENTICIO TRATADO CON LA MICROEMULSION.

(01/04/2003). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: PATRICK, MATTHEW LIPTON,DIVISION OF CONOPCO, INC, TRASKA, ALEXANDER WOLODMYR LIPTON,DIV.OF CONOPCO.

DISPERSIONES ACUOSAS DE ESTEROLES VEGETALES Y OTROS LIQUIDOS CON ELEVADO PUNTO DE FUSION. LAS DISPERSIONES SON UTILES PARA PASTAS, PATES Y OTROS PRODUCTOS ALIMENTARIOS. LAS DISPERSIONES PROPORCIONAN ESTRUCTURA A LOS PRODUCTOS ALIMENTARIOS, Y SU USO PUEDE PERMITIR LA REDUCCION O ELIMINACION DE GRASAS SATURADAS Y ACIDOS TRANS - GRASOS. LA INVENCION SE DIRIGE TAMBIEN A UN PROCESO PARA FABRICAR LAS DISPERSIONES Y A PATES CONTINUOS A BASE DE AGUA Y GRASA Y OTROS PRODUCTOS ALIMENTARIOS, INCLUIDOS LOS LIPIDOS CON ELEVADA TEMPERATURA DE FUSION.

(16/03/2003). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: MERABET, MUSTAPHA.

LA PRESENTE INVENCION TRATA DE UNA MICRO - EMULSION COMESTIBLE DE AGUA - EN - ACEITE PARA UNA DESCONGELACION MEJORADA DE UN PRODUCTO ALIMENTARIO EN UN HORNO DE MICROONDAS. DICHA MICRO EMULSION DE AGUA - EN - ACEITE CUANDO SE ENCUENTRA A UNA TEMPERATURA POR DEBAJO DE 0 C INCLUYE AGUA EN UN ESTADO SUPER ENFRIADO, QUE CUANDO SE SOMETE A LA ENERGIA DE MICROONDAS A UNA TEMPERATURA POR DEBAJO DE 0 C ACTUA COMO UN ABSORBENTE DE ENERGIA DE MICROONDAS. LA INVENCION TAMBIEN TRATA DE UN PRODUCTO ALIMENTARIO QUE INCLUYE DICHA MICRO - EMULSION Y UN PROCEDIMIENTO PARA SUMINISTRARLO.

(16/02/2003). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: SASSEN, CORNELIS L., UNILEVER RES. VLAARDINGEN LAB.

LA INVENCION SE REFIERE A UNA COMPOSICION DE GRASA VEGETAL COMESTIBLE QUE NO CONTIENE GRASA HIDROGENADA, Y CONTIENE 15-45 % DE ACIDO ESTEARICO, MENOS DEL 15 % DE ACIDO PALMITICO Y 45-85 % DE RESIDUOS DE ACIDOS GRASOS INSATURADOS C18, DE FORMA QUE LA CANTIDAD COMBINADA DE ACIDOS CON 16 O MAS ATOMOS DE CARBONO ES DE AL MENOS EL 95 %, DONDE LA POSICION 2 DE LOS GLICERIDOS DE DICHA COMPOSICION COMPRENDE 5-45 % DE RESIDUOS DE ACIDOS GRASOS SATURADOS Y 95-55 % DE RESIDUOS DE ACIDOS GRASOS INSATURADOS. DICHA COMPOSICION SE PUEDE PREPARAR UTILIZANDO UN INTERCAMBIO DE ESTERES Y PRESENTA UN ELEVADO CONTENIDO DE GRASA SOLIDA A 20-30 (GRADOS) C. SE PUEDE UTILIZAR, P.EJ. PARA PREPARAR PRODUCTOS GRASOS PLASTICOS COMESTIBLES, COMO MARGARINA Y PASTAS PARA UNTAR.

(16/12/2002). Solicitante/s: DSM N.V.. Inventor/es: VAN DEN BURG, ANTHONIUS, CORNELIS, GROENENDAAL, JAN, WILLEM.

LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE UNA COMPOSICION QUE CONTIENEN UN CIDO GRASO POLIINSATURADO (PUFA) DONDE UN LIPIDO QUE CONTIENEN PUFA ES ADSORBIDO SOBRE UN PORTADOR SOLIDO, TAL COMO UN POLVO. ESTE PUEDE USARSE PARA PREPARAR UNA FORMULA INFANTIL, EN LA QUE EL LIQUIDO QUE CONTIENE PUFA EN POLVO SE A¥ADE DESPUES DE QUE SE HAYA FORMADO UNA EMULSION DE FASES DE ACEITE Y AGUA.

(01/12/2002). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: BROWN, CHARLES R.T., UNILEVER RES. COLWORTH LAB., HOMAN, JENNIFER, E., UNILEVER RES. COLWORTH LAB.TH, JONES, MALCOLM, GLYN, UNILEVER RES. COLWORTH LAB,, MALONE, MARK, EMMETT, UNILEVER RES. COLWORTH LAB., NORTON, IAN, TIMOTHY, UNILEVER RES. COLWORTH LAB.

SE PRESENTAN EMULSIONES ALIMENTARIAS NO CONGELADAS Y CON BAJO CONTENIDO EN GRASAS QUE COMPRENDEN UNA FASE ACUOSA CONTINUA Y UNA FASE DISPERSA QUE COMPRENDE PARTICULAS DE MATERIA GRASA, PARTICULAS DE GEL Y MOLECULAS SABORIZANTES LIPOSOLUBLES; BASICAMENTE TODAS LAS PARTICULAS DE GRASA SE SITUAN DENTRO DE LAS PARTICULAS DE GEL Y AL MENOS UN 35% DEL PESO DE LAS MOLECULAS SABORIZANTES SE SITUAN EN UNA SERIE DE PARTICULAS DE GEL. LA VELOCIDAD DE LIBERACION DE LAS MOLECULAS SABORIZANTES DE LA EMULSION SE RETARDA PARA IMPARTIR EL SABOR Y LA SENSACION EN LA BOCA DE UNA EMULSION CON UN CONTENIDO COMPLETO DE GRASAS.

(01/10/2002). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: WANG, JUNKUAN, PERNIN, JACQUES.

LA PRESENTE INVENCION CONSISTE EN UN PRODUCTO ALIMENTARIO DE REPOSTERIA-BIZCOCHERIA-CONFITERIA , QUE PUEDE PRESENTARSE EN FORMA DE MASA AIREADA, DE APLICACION COMO GUARNICION DE PRODUCTOS COMPOSITES CONSTITUIDOS POR PRODUCTOS HORNEADOS. LA INVENCION INCLUYE ASIMISMO UN PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR EL CITADO PRODUCTO ALIMENTARIO AIREADO Y EL PRODUCTO COMPOSITE GUARNECIDO. LA MASA AIREADA SE CONSERVA, SIN ALTERACION NINGUNA DE LA ESTRUCTURA, TEXTURA O SABOR, DURANTE VARIOS MESES A TEMPERATURAS DE HASTA 30 (GRADOS) C.

(16/12/2001). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: LIEVENSE, LOURUS CORNELIS, UNILEVER RESEARCH, MEIJER, GERT W., UNILEVER RESEARCH, MCNEILL, GERALD PATRICK, UNILEVER RESEARCH.

SE SUMINISTRA UN PRODUCTO PARA UNTAR COMESTIBLE QUE COMPRENDE GRASA DE TRIGLICERIDOS CUYOS RESIDUOS DE ACIDOS GRASOS INCLUYEN ENTRE UN 0.05 Y UN 20% DE SU PESO DE RESIDUOS DE ACIDO LINOLEICO CONJUGADO (CLA). LOS PRODUCTOS PARA UNTAR TIENEN PROPIEDADES SENSORIALES TAN BUENAS COMO LAS QUE SE CORRESPONDEN CON LOS PRODUCTOS PARA UNTAR SIN CLA Y PUEDE UTILIZARSE COMO PARTE NORMAL DE LA DIETA DIARIA MIENTRAS QUE PUEDE CONTRIBUIR A OBTENER UN PERFIL MEJORADO DE LIPIDOS EN LA SANGRE.

(01/11/2001). Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Inventor/es: MULDER, JOHANNES FREDERIK, ANDREAE, CORNELIS, FREDERIK, DAZO, PHILIP, EDWARD, KUIL, GUIJSBERT, MATTHIJSSEN, GERARDUS, ANTHONIUS, FRANCISCUS.

UNA EMULSION ALIMENTICIA ENVASADA Y ESTERIL APROPIADA PARA COCINAR ENTERAMENTE CON UNA COMIDA O PARA AÑADIR A UNA COMIDA COCINADA Y PARA DOTAR DE UNA COBERTURA MARRON DORADA DEL TIPO GRATINADO CUANDO SE COCINA Y QUE CONTIENE: AGUA, ENTRE EL 10 % Y EL 65 % EN PESO DE GRASAS COMESTIBLES; ENTRE EL 0,05 % Y EL 10,00 % EN PESO DE CASEINATO Y ENTRE EL 0,1 Y EL 10,0 % EN PESO DE AGENTE DE COBERTURA MARRON, EL CUAL SE ELIGE ENTRE UN GRUPO QUE CONSISTE EN CARBOHIDRATOS, PROTEINAS Y MEZCLAS DE LOS MISMOS; EN LA QUE LA EMULSION TIENE UN PH DE AL MENOS 5,0 Y QUE ADEMAS CONTIENE AL MENOS 0,5 PPM DE LISOFOSFOLIPOPROTEINA COMO EMULSIONANTE.

(16/10/2001). Solicitante/s: ARCO CHEMICAL TECHNOLOGY, L.P. BESTFOODS. Inventor/es: COOPER, CHARLES F., HARPER, STEPHEN D.

SE PRESENTA UN COMPONENTE GRASO UTIL PARA PREPARAR UN PRODUCTO ALIMENTICIO DE CALORIAS REDUCIDAS. DICHO COMPONENTE GRASO COMPRENDE TRIGLICERIDOS COMESTIBLES Y UN GLICOL DE ETER DE POLITETRAMETILENO ESTERIFICADO CON UNA ENTIDAD DE ACIDO GRASO. TAMBIEN SE PRESENTAN LAS COMPOSICIONES ALIMENTICIAS DE CALORIAS REDUCIDAS QUE CONTIENEN LOS GLICOLES ESTERIFICADOS Y UN METODO PARA REDUCIR LAS CALORIAS EN UN PRODUCTO ALIMENTICIO. LOS GLICOLES DE ETER DE POLITETRAMETILENO ESTERIFICADO CON UN ACIDO GRASO TIENEN BUENAS PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS ASI COMO UNA ALTA RESISTENCIA A LA DEGRADACION TECNICA Y OXIDATIVA HACIENDOLOS ESPECIALMENTE ADECUADOS PARA LA PREPARACION DE ALIMENTOS FRITOS Y HORNEADOS. EN CIERTAS CONFORMACIONES, LOS SUSTITUTOS DE LA GRASA TIENEN UN ALTO CONTENIDO EN SOLIDOS A TEMPERATURA AMBIENTE O CORPORAL Y PUEDEN OBTENERSE SIN EL USO DE ALTAS PROPORCIONES DE ACIDOS GRASOS SATURADOS DE CADENA LARGA.

(01/09/2001). Solicitante/s: MARTEK CORPORATION. Inventor/es: KYLE, DAVID J..

LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A COMPOSICIONES QUE INCLUYEN MEZCLAS DE ACEITES MICROBIANOS, A METODOS PARA USAR TALES COMPOSICIONES, PARTICULARMENTE COMO SUPLEMENTOS PARA UNA FORMULA PARA NIÑOS, Y A METODOS PARA INCREMENTAR LA CANTIDAD DE ACIDOS GRASOS POLIINSATURADOS DE CADENA LARGA EN LA FORMULA PARA NIÑOS.

(16/05/2001). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: TRUECK, HANS UWE, CAMPBELL, LYDIA.

LA INVENCION SE REFIERE A UNA EMULSION DE ACEITE EN AGUA TERMOESTABLE QUE CONTIENE DE UN 1 A UN 82 % DE ACEITE, DE UN 0,1 A UN 20 % DE YEMA DE HUEVO, SAL Y/O AZUCAR, AROMA, AGUA, DE UN 0,1 A UN 5 % DE ESTER DE ACIDO DIACETILTARTARICO DE UN MONOGLICERIDO Y QUE TIENE UN PH DE 3 A 8.