CIP-2021 › A › A23 › A23F › A23F 5/00 › A23F 5/10[1] › Tratamiento del café tostado; Productos así obtenidos (eliminación de sustancias no deseadas A23F 5/16; reducción o eliminación del contenido en alcaloides A23F 5/20; extracción del café, fabricación de café soluble A23F 5/24).
Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23F CAFE; TE; SUCEDANEOS DEL CAFE O DEL TE; SU FABRICACION, PREPARACION O INFUSION.
A23F 5/00 Café; Sucedáneos del café; Sus preparaciones.
A23F 5/10 · Tratamiento del café tostado; Productos así obtenidos (eliminación de sustancias no deseadas A23F 5/16; reducción o eliminación del contenido en alcaloides A23F 5/20; extracción del café, fabricación de café soluble A23F 5/24).
(17/06/2020). Solicitante/s: SUNTORY HOLDINGS LIMITED. Inventor/es: NAKAHARA, KOICHI, IWASA,KEIKO.
Un compuesto seleccionado entre 3-metil-2-butenoil-β-gentiobiósido o 3-metil-butanoil-β-gentiobiósido.
PDF original: ES-2806139_T3.pdf
(01/01/2020). Solicitante/s: KAO CORPORATION. Inventor/es: KUSAURA,Tatsuya, OKAMURA,YUSUKE, OHMINAMI,HIDEO, HASHIZUME,KOHJIRO.
Método de producción de granos de café tostados, que comprende: una primera etapa de añadir agua a granos de café tostados de materia prima, en el que la cantidad del agua es de desde el 5% en masa hasta el 110% en masa con respecto a la de los granos de café tostados de materia prima, seguido por calentamiento del producto resultante; y una segunda etapa de someter los granos de café tostados de materia prima después de la primera etapa a extracción con dióxido de carbono supercrítico.
PDF original: ES-2769859_T3.pdf
(26/06/2019). Solicitante/s: GEA Process Engineering A/S. Inventor/es: PEDERSEN,ANDERS HOLMEN, SØRENSEN,JAKOB KRYGER, HARALDSTED,HENRIK.
Un proceso para preparar un extracto de café, que comprende las etapas de: a. proporcionar una mezcla de granos de café tostados y agua, b. moler la mezcla de granos de café tostados y agua en una cámara presurizada, y c. separar la mezcla molida en un extracto de café líquido y posos de café gastados.
PDF original: ES-2717955_T3.pdf
(19/06/2019). Solicitante/s: Koninklijke Douwe Egberts B.V. Inventor/es: Gundle,Alan, FOUNTAIN,GERALD, KANG,WON CHEAL.
Un producto de café molido y mezclado producido mediante el proceso que consiste en: i) introducir partículas de un precursor de café tostado en una cámara de molienda; ii) introducir partículas de café soluble en la cámara de molienda; iii) inyectar un chorro de gas en la cámara de molienda para movilizar las partículas del precursor de café tostado y del café soluble; iv) producir de este modo un producto de café molido y mezclado triturando las partículas del precursor de café tostado mediante la autocolisión de las partículas del precursor de café tostado y mediante la colisión de las partículas del café soluble con las partículas del precursor de café tostado dentro de la cámara de molienda.
PDF original: ES-2733853_T3.pdf
(22/05/2019). Solicitante/s: GRUPPO CIMBALI S.P.A.. Inventor/es: GALIMBERTI,ALBERTO, BONOMI,ANDREA.
Método para preparar bebidas a base de café que tienen diferentes características organolépticas a partir de una misma mezcla de café, que comprende la formación de un panel de café molido con diferentes tamaños de gránulo distribuidos de acuerdo con el espesor (S) del panel, en un portafiltros , consistiendo dicho panel en una cantidad total (Q) de café molido correspondiente a una dosis predeterminada de la bebida a preparar y que se dispensa por al menos un dispositivo de molienda y dosificador de café , en el que la formación de dicho panel se obtiene a través de la dispensación sucesiva de una pluralidad de cantidades de café molido (Qa, Qb, Qc), cada una correspondiente a una parte respectiva de la cantidad total (Q) del panel y cada una equipada con un tamaño de gránulo predeterminado respectivo.
PDF original: ES-2735757_T3.pdf
(15/06/2017). Solicitante/s: INDUSTRIA COLOMBIANA DE CAFÉ S.A.S. Inventor/es: NARANJO CANO,Mauricio, RÍOS PÉREZ,Luis Fernando, LONDOÑO ZAPATA,Viviana, PÉREZ,Jorge Eduardo.
La invención se refiere a un proceso de obtención de un café soluble con aroma, fragancia y sabor superior a un café soluble convencional, correspondiente a la incorporación de café pulverizado por alimentación continua durante la operación de secado de un extracto de café. Adicionalmente, la invención también se refiere al producto obtenido por dicho proceso, correspondiente al café instantáneo con café pulverizado, preferiblemente formulado con incorporación de aditivos, en polvo y/o además aglomerado.
(16/03/2016). Ver ilustración. Solicitante/s: Koninklijke Douwe Egberts B.V. Inventor/es: Gundle,Alan, FOUNTAIN,GERALD O, KANG,WON CHEAL.
Un proceso de moler café incluyendo los pasos de: a) introducir partículas de un precursor de café tostado a una cámara de molienda; b) introducir partículas de café soluble a la cámara de molienda; c) lanzar un gas a la cámara de molienda para movilizar las partículas del precursor de café tostado y café soluble; d) producir por ello un producto de café molido y mezclado triturando las partículas del precursor de café tostado por autocolisión de las partículas del precursor de café tostado y por colisión de las partículas de café soluble con las partículas del precursor de café tostado dentro de la cámara de molienda.
PDF original: ES-2569087_T3.pdf
(08/07/2015) Un procedimiento de formación de un producto de café soluble liofilizado, que comprende las etapas de: i) formación de un extracto de café concentrado; ii) formación de espuma y pre-congelación del extracto de café concentrado para formar un intermedio de café espumoso y pre-congelado; iii) congelación del intermedio de café espumoso y pre-congelado para formar un intermedio de café congelado; iv) molienda y tamizado del intermedio de café congelado para formar un intermedio de café molido; v) secado del intermedio de café molido para formar el producto de café soluble liofilizado; en donde antes de la etapa ii) y/o de la etapa iii) se incorpora un intermedio de café de mezcla y molido; en…
(25/02/2015) Un método para tratar granos de café tostados, en el que se efectúa un tratamiento con vapor sobre los granos de café tostados mediante el suministro de vapor a los mismos bajo un estado fluido, en el que los granos de café tostados se colocan en una parte de colocación de granos que tiene un paso de suministro de vapor y un paso de salida de vapor y el tratamiento con vapor se efectúa mediante el flujo de vapor que tiene una temperatura de 100 a 230ºC desde el paso de suministro de vapor al paso de salida de vapor de modo que el vapor se expulsa desde el paso de salida de vapor a una presión de salida más alta que la presión atmosférica.
(26/11/2014) Composición de café, que comprende: café liofilizado soluble y polvo de café tostado verdadero con el sabor y el aroma del café verdadero recién preparado, en la cual el polvo de café verdadero, cuyo contenido es de 4 a 30 % en peso y que tiene un tamaño del grano de 65 μm a 200 μm, está distribuido uniformemente en los gránulos liofilizados espumosos de estructura homogénea, de color marrón claro a oscuro, que son producidos mediante espumado del extracto de café liquido concentrado y del café tostado verdadero, y en el cual la velocidad de disolución del café liofilizado y la extracción de los sabores…
(10/07/2013) Granos de café tostados en un recipiente que contiene isovalerato de etilo, donde la proporción de isovalerato deetilo en relación con la cantidad total de los granos de café es de 10 ppb o más, y de 200 ppb o menos.
(14/03/2012) Un proceso para tratar granos de café tostados con vapor, que comprende las etapas de: suministrar continuamente vapor en un aparato que en el que los granos de café tostados se ponen a una temperatura de 160 ºC o menor para conseguir un grado predeterminado de tostadura hasta que el líquido condensado producido por el suministro de vapor se descargue del aparato; y después, elevar la temperatura del vapor suministrado al aparato hasta que se consiga una temperatura deseada en el aparato; y mantener el suministro de vapor continuo a la temperatura deseada durante un periodo predeterminado, siendo la temperatura deseada de 160 ºC o superior.
(01/05/2006). Solicitante/s: KRAFT FOODS, INC.. Inventor/es: WASSERMAN, GERARD SIGMUND, RERNGSAMAI, NIPHON, HAYES, DENNIS FRANCIS, MOFFORD, EDMUND FRANK, DABDOUB, CHANTAL.
Un método de torrefacción de café, que comprende: (a) en una primera fase, poner en contacto los granos de café verdes con un gas de torrefacción caliente durante un período de tiempo de 5 a 15 minutos, hasta que los granos de café quedan torrefactados a un color de tostación de 30 - 50 Lu; (b) en una segunda fase, poner en contacto los granos de café torrefactados en la primera fase, con gas de torrefacción caliente, durante un período de tiempo de 0, 5 a 3, 5 minutos para producir café torrefactado que tiene un color de tostación de 4 - 19 Lu, y (c) enfriar rápidamente el café torrefactado para terminar la torrefacción, con el fin de producir café torrefactado que tiene una densidad de 0, 27 a 0, 38 y un color de tostación de 4 - 19 Lu.
(16/03/2004) 1. Máquina para el tostado y revestimiento con azúcar para café y productos similares, que comprende un tambor de tueste, una cuba dotada de medios de rotación y medios que de forma controlada pueden llevar la misma a una posición útil para contener el producto, un grupo dosificador distribuidor destinado a admitir en la cuba una cantidad determinada de azúcar, medios para conducir el café tostado desde el tambor de tueste hasta la cuba y medios para la recogida del café tostado y recubierto con el azúcar acaramelado que proporcionan la separación recíproca de los granos y su enfriamiento, caracterizada esencialmente por el hecho de que el tambor de tueste y la cuba comprenden medios de calentamiento independientes. 2.…
(16/04/2003). Ver ilustración. Solicitante/s: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY. Inventor/es: GUTWEIN, ROGER, WILLIAM, KIRKPATRICK, STEVEN, JACOB.
PRODUCTOS DEL CAFE TOSTADO Y MOLIDO O EN COPOS, QUE OFRECEN MAYOR INTENSIDAD DE LA INFUSION Y DE LA COLORACION EN LA TAZA CON MENORES NIVELES DE MATERIA SOLIDA PARA LA INFUSION. ESTOS PRODUCTOS DEL CAFE COMPRENDEN CAFE TOSTADO RAPIDAMENTE MAS OSCURO QUE ES PREDOMINANTEMENTE CAFE DE ELEVADA ACIDEZ QUE OFRECEN, AL SER PREPARADOS EN LAS CONDICIONES APROPIADAS, UNA BEBIDA DE CONSUMO A BASE DE CAFE QUE PRESENTA: UN NIVEL DE SOLIDOS DE INFUSION DE ENTRE APROXIMADAMENTE EL 0,4 % Y APROXIMADAMENTE EL 0,6 %; UNA ACIDEZ VALORABLE DE, AL MENOS, 1,52 APROXIMADAMENTE; UNA ABSORBANCIA DE LA INFUSION DE AL MENOS 1,25 APROXIMADAMENTE, SIEMPRE QUE LA ACIDEZ VALORABLE SE ENCUENTRE ENTRE 1,52 APROXIMADAMENTE Y 2,0 APROXIMADAMENTE, LA ABSORBANCIA DE LA INFUSION ES IGUAL O MAYOR QUE EL VALOR DEFINIDO POR LA ECUACION: 1,25 + [0,625 X (2,0 LA ACIDEZ VALORABLE.
(01/04/1997). Solicitante/s: NAGOYASEIRAKU CO., LTD. Inventor/es: HIBI, HARUO, YAMANASHI, HIROTOSHI.
UN METODO PARA LA PRODUCCION DE GRANOS DE CAFE TORREFACTOS QUE CONSISTE EN LOS PASOS DE TORREFACTAR LOS GRANOS DE CAFE Y ENFRIARLOS RAPIDAMENTE A -17 (GRADOS) C O MENOS EN MENOS DE 3,5 MINUTOS DESPUES DE SU TORREFACCION. SI LO QUE SE DESEAN SON GRANOS DE CAFE MOLIDOS, SE LLEVA A CABO UN PASO ADICIONAL QUE CONSISTEN EN MOLER LOS GRANOS DE CAFE TORREFACTOS REFRIGERADOS A UNA TEMPERATURA DE 20 (GRADOS) C O INFERIOR. EL METODO ARRIBA INDICADO REDUCE LA VELOCIDAD DEL PROCESO DE DETERIORO DEL AROMA Y PROPORCIONA UNOS GRANOS DE CAFE DE GRAN AROMA SIN QUE SEA NECESARIO EL USO DE UN CONGELADOR O DE UN REFRIGERANTE CARO Y COMPLETO.
(16/05/1996). Solicitante/s: KABUSHIKI KAISHA UENO SEIYAKU OYO KENKYUJO. Inventor/es: UENO, RYUZO, TABATA, AKIHIKO, MATSUDA, TOSHIO, FUJIKAMI, ASAO.
EL SABOR DE REFRESCOS EXTRAIDOS DE ARTICULOS DE LUJO COMO UNA HOJA DE TE O UN GRANO DE CAFE TOSTADO Y SIMILARES SE CONSERVO UTILIZANDO ACIDO ASCORBICO O UNA SAL SUYA Y UN MATERIAL ALCALINO JUNTO CON GEL DE SILICIO, Y EL DETERIORO DE SU SABOR PUEDE EVITARSE DURANTE LA CONSERVACION.
(16/01/1989). Ver ilustración. Solicitante/s: ILLYCAFFE S.P.A.. Inventor/es: ILLY, ERNESTO.
SE DESCRIBEN PERFECCIONAMIENTOS EN UN PROCEDIMIENTO PARA TRATAR CAFE TORREFACTO Y EN UNA INSTALACION PARA LLEVAR A LA PRACTICA ESTE PROCEDIMIENTO, DONDE EL CAFE ES ENVIADO A UN CONTENEDOR DE ACONDICIONAMIENTO 4 EN EL CUAL ES INSUFLADO CO2 O N2 A PRESION PARA ELIMINAR LA MAYOR PARTE DEL AIRE, EL O2 ES MANTENIDO EN UN PORCENTAJE CONTROLADO Y LA TEMPERATURA DEL CAFE ES MANTENIDA A UN VALOR DESEADO COMPRENDIDO ENTRE 30 Y 50G GRACIAS A UNA FUENTE 37 DE SUMINISTRO DE FLUIDO A ENTRE 30 Y 50G APROXIMADAMENTE QUE ES HECHO CIRCULAR EN UNA CAMARA 28 ALREDEDOR DEL CONTENEDOR DE ACONDICIONAMIENTO 4 DURANTE UN PERIODO DE TIEMPO COMPRENDIDO ENTRE DIEZ Y CUATRO DIAS.
(16/02/1987). Solicitante/s: GENERAL FOODS CORPORATION.
PROCEIDMIENTO MODIFICADO PARA ENVASAR CAFE TOSTADO. COMPRENDE: A) RETROBARRER CON NITROGENO, CAFE TOSTADO O ENVASAR EN VACIO CAFE, PARA SEPARAR EL OXIGENO PRESENTE EN EL CAFE; Y B) AÑADIR AL CAFE DE A) UN SOLVENTE DE DIOXIDO DE CARBONO. EL CAFE TOSTADO ES CAFE TOSTADO Y MOLIDO Y EL SOLVENTE DE HIDROXIDO SODICO TIENE UN 70 A 95% DE HIDROXIDO CALCICO EN PESO, UN 5 A 15% DE HIDROXIDO SODICO E HIDROXIDO POTASICO Y UN 1,5% DE AGUA EN PESO, ASI COMO 5 A 15% DE CLORURO CALCICO, COMO MATERIAL DE FIJACION Y CONSISTE EN UN MATERIAL LIBREMENTE FLUYENTE QUE CONTIENE PARTICULAS SOLVENTES MENORES DE 1 MM Y SE UTILIZA EN UNA PROPORCION 2,2 A 22 GRAMOS DE SOLVENTE POR 1 KG DE CAFE ENVASADO.
(16/07/1986). Solicitante/s: RUIZ SEGARRA, LUIS.
MAQUINA PARA EL DESGRANADO DE CAFE TORREFACTO. CONSTA DE UNA BANCADA CILINDRICA DE ESCASA ALTURA QUE CONSTITUYE EL ELEMENTO DE SUSTENTACION PARA UNA BANDEJA HORIZONTAL, CAPACITADA PARA GIRAR SOBRE SI MISMA; DE UN RODILLO DE ALETAS INTERCALADAS Y DISCONTINUAS QUE ESTA SITUADO SOBRE LA BANDEJA Y EN DISPOSICION SENSIBLEMENTE RADIAL; DE UN BISINFIN QUE ESTA PROVISTO DE DOS SECTORES CON SUS DESARROLLOS HELICOIDALES EN OPOSICION; DE UN BALANCIN COMUN SOBRE EL CUAL ESTAN INSTALADOS EL RODILLO DE ALETAS Y EL BISINFIN ; DE UNA TOLVA SOBRE LA QUE SE DEPOSITA LA MASA DE CAFE Y AZUCAR, PROVINIENTE DE LA FASE DE TUESTE, ADOPTANDO DICHA TOLVA UNA POSICION SENSIBLEMENTE RADIAL Y ESTANDO SITUADA ENTRE EL RODILLO DE ALETAS Y EL BISINFIN.
(01/10/1984). Solicitante/s: BALCELLS BUSQUETS,JAIME.
DISPOSITIVO PARA EL ENFRIAMIENTO Y SEPARACION DE GRANOS DE CAFE TORREFACTO Y SIMILARES.COMPRENDE UNA BANDA TRANSPORTADORA PROVISTA DE UNA PLURALIDAD DE ORIFICIOS , DISPUESTA A LA SALIDA DE UNA MAQUINA DE TOSTAR GRANOS DE CAFE , LA CUAL DISPONE DE UN DEFLECTOR QUE PROVOCA LA REPARTICION REGULAR DE LOS GRANOS QUE CAEN DE LA TOSTADORA SOBRE LA BANDA, ASI COMO DE UNOS VASTAGOS QUE LIMITAN DE FORMA GRADUAL LA ALTURA DEL GRANO EN DICHA BANDA TRANSPORTADORA.
(03/04/1984). Solicitante/s: ILLYCAFFE S.P.A..
PROCEDIMIENTO E INSTALACION DE TRATAMIENTO DE CAFE TOSTADO.EL PROCEDIMIENTO Y LA INSTALACION SE UTILIZAN PARA PRODUCIR PASTILLAS O PEQUEÑAS BOLSAS DE CAFE, QUE PUEDAN PRODUCIR INFUSIONES MEDIANTE SU USO EN CAFETERAS. EL PROCEDIMIENTO COMPRENDE UNA PRIMERA OPERACION EN LA CUAL EL CAFE ES MADURADO O ACONDICIONADO Y UNA SEGUNDA OPERACION EN LA QUE EL CAFE MADURADO ES ESTABILIZADO.
(16/02/1976). Solicitante/s: BATTELLE MEMORIAL INSTITUTE.
Resumen no disponible.
