Dispositivo y método para el control, el análisis y la gestión de las fases de conservación y/o procesamiento de alimentos en un espacio cerrado móvil o fijo.
Un dispositivo para controlar, analizar y gestionar las fases de conservación y/o procesamiento de los alimentos en un espacio cerrado móvil o fijo que comprende una interfaz de usuario con elementos para la entrada de datos (1),
una unidad de control maestra con memoria y software (2), un sistema de medios de gestión de los parámetros físicos del alimento y/o del espacio en el que dicho alimento (6) se introduce, medios integrados para controlar y medir el pH, un sistema de calibración de los medios para controlar y medir el pH (10), medios para controlar los parámetros físicos de los alimentos y/o del espacio en el que dicho alimento (6) se introduce, caracterizado por el hecho de que la unidad maestra tiene un programa de software que tiene en memoria uno o más alimentos para ser conservados y/o transformados, y para cada alimento y para cada fase la sucesión de variaciones de los parámetros físicos para cada fase de conservación y/o procesamiento, que tiene, para cada fase un intervalo de seguridad de pH donde dicho software gestiona para cada valor del pH medido fuera del intervalo de seguridad de cada fase, un programa de gestión de parámetros físicos de los alimentos y/o el espacio en el que dichos alimentos (6) se introducen para llevar el valor del pH dentro del intervalo de seguridad del pH.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2012/070832.
Solicitante: Cuomo, Alessandro.
Nacionalidad solicitante: Italia.
Dirección: Via Taras 59 88900 Crotone ITALIA.
Inventor/es: CUOMO,ALESSANDRO.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L35/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › Alimentos o productos alimenticios no previstos en los grupos A23L 5/00 - A23L 33/00; Su preparación o tratamiento.
- G05D21/00 FISICA. › G05 CONTROL; REGULACION. › G05D SISTEMAS DE CONTROL O DE REGULACION DE VARIABLES NO ELECTRICAS (para la colada continua de metales B22D 11/16; dispositivos obturadores en sí F16K; evaluación de variables no eléctricas, ver las subclases apropiadas de G01; para la regulación de variables eléctricas o magnéticas G05F). › Control de variables químicas o fisicoquímicas, p. ej. del valor del pH.
- G05D21/02 G05D […] › G05D 21/00 Control de variables químicas o fisicoquímicas, p. ej. del valor del pH. › caracterizado por la utilización de medios eléctricos.
PDF original: ES-2720856_T3.pdf
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