Método para cocinar al vacío.

Un método para cocinar comida provista en un envase sellado, que se provee con una válvula unidireccional que se abre a una sobrepresión de 20-200 mbar,

dicho método comprendiendo:

una primera etapa en la cual el envase sellado se calienta en un horno durante un primer período;

en donde la presión en el horno durante al menos una parte de la primera etapa es presión atmosférica o más alta, y después del primer período, una segunda etapa en la cual el envase se somete a una presión subatmosférica de modo que el gas abandona el envase sellado a través de la válvula.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2015/074908.

Solicitante: MICVAC AB.

Nacionalidad solicitante: Suecia.

Dirección: Flöjelbergsgatan 10 431 37 Mölndal SUECIA.

Inventor/es: GUSTAVSSON, MARTIN.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23L5/10
  • A47J27/04 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A47 MOBILIARIO; ARTICULOS O APARATOS DE USO DOMESTICO; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; ASPIRADORES EN GENERAL.A47J MATERIAL DE COCINA; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; APARATOS PARA PREPARAR LAS BEBIDAS.A47J 27/00 Recipientes de cocción (A47J 29/00 - A47J 33/00 tienen prioridad). › para la cocción de alimentos al vapor; Dispositivos para extraer el jugo de las frutas por medio del vapor.
  • B65D77/22 SECCION B — TECNICAS INDUSTRIALES DIVERSAS; TRANSPORTES.B65 TRANSPORTE; EMBALAJE; ALMACENADO; MANIPULACION DE MATERIALES DELGADOS O FILIFORMES.B65D RECIPIENTES PARA EL ALMACENAMIENTO O EL TRANSPORTE DE OBJETOS O MATERIALES, p. ej. SACOS, BARRILES, BOTELLAS, CAJAS, LATAS, CARTONES, ARCAS, BOTES, BIDONES, TARROS, TANQUES; ACCESORIOS O CIERRES PARA RECIPIENTES; ELEMENTOS DE EMBALAJE; PAQUETES. › B65D 77/00 Paquetes realizados encerrando objetos o materiales en recipientes preformados, como p. ej. cajas, envases de cartón, sacos o bolsas. › Detalles.

PDF original: ES-2691552_T3.pdf

 

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