Complementación de hierro de un concentrado de caldo.
Concentrado de caldo que comprende los siguientes ingredientes en las siguientes cantidades,
basándose en el peso total del concentrado de caldo:
de un 5 a un 30% en peso de grasa,
de un 30 a un 70% en peso cloruro de sodio,
de un 10 a un 45% en peso glutamato de monosodio,
de un 0,015 a un 10% en peso de pirofosfato férrico,
de un 7,1 a un 40% en peso de un tampón citrato que es: ácido cítrico y citrato de trisodio en una relación ponderal de ácido cítrico a citrato de trisodio entre 0,05 y 0,45,
en el que la suma de los pesos de dichos ingredientes en el concentrado de caldo asciende hasta un 90 a un 100% en peso, y
en el que la relación ponderal de pirofosfato férrico a dicho tampón citrato está en un intervalo de 0,005 a 1,5.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2014/066977.
Solicitante: DSM IP ASSETS B.V..
Nacionalidad solicitante: Países Bajos.
Dirección: Het Overloon, 1 6411 TE Heerlen PAISES BAJOS.
Inventor/es: STEIGER,GEORG, BULBARELLO,ANDREA.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L23/10 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 23/00 Sopas; Salsas (A23L 27/50, A23L 27/60 tiene prioridad ); Su preparación o tratamiento. › Concentrado de sopas, p. ej. en forma de polvos o pastillas.
- A23L33/16 A23L […] › A23L 33/00 Modificación de la cualidad nutritiva de los alimentos; Productos dietéticos; Su preparación o tratamiento. › Sales inorgánicas, minerales u oligoelementos.
PDF original: ES-2683212_T3.pdf
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