Dispositivo de desollado para eliminar la piel de una parte de una canal de animal cuando se transporta mediante un medio transportador.
Un dispositivo (100) de desollado para eliminar la piel (402) de una canal (401,
403) de animal o de partes de la canal cuando se transporta mediante un medio transportador, que comprende:
• un bastidor (301),
• una carcasa (102) montada de forma giratoria en el bastidor usando un mecanismo (100) de rotación , • un rodillo (103) dentado accionado por motor que puede girar de forma continua alrededor de un eje de rotación,
• una estructura (104) de soporte montada en la carcasa que encierra al menos una porción del rodillo dentado, • una cuchilla (105) de corte situada entre la estructura (104) de soporte y el rodillo (103) dentado en una posición fija con respecto a la estructura (104) de soporte, y
• una estructura (106) de detección para detectar una canal de animal entrante o partes de una canal, en el que el mecanismo de rotación está conectado de forma operativa a la carcasa y está adaptado para ejecutar, en respuesta a una reacción de la estructura de detección, un movimiento de la carcasa caracterizado porque dicho movimiento de la carcasa incluye un movimiento giratorio alrededor de un eje longitudinal del rodillo dentado desde una primera posición angular a una segunda posición angular, siendo la primera posición angular una posición de inicio en la que el rodillo dentado, durante el funcionamiento del dispositivo, se engancha a la piel de una canal de animal entrante o de una parte de la canal y tira de la piel hacia la cuchilla de corte cuando el rodillo dentado gira de forma continua alrededor de su eje de rotación, en el que posteriormente la carcasa se mueve desde la primera posición angular hacia la segunda posición angular, de manera que la canal de animal o la parte de la canal se mueve sobre el dispositivo de desollado para que, al menos parcialmente, se apoye sobre el dispositivo mientras se transporta mientras se tira de la piel entre la estructura de soporte y el rodillo dentado provocando la eliminación simultánea de la piel de la canal de animal o de la parte de la canal al llegar la segunda posición angular.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2014/071259.
Solicitante: Marel Meat Processing B.V.
Inventor/es: JANSSEN, CORNELIS JOANNES, VAN DER STEEN,FRANCISCUS THEODORUSHENRICUS JOHANNES.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A22B5/16 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO. › A22B MATANZA. › A22B 5/00 Accesorios utilizados antes o después de la matanza. › Instrumentos o cuchillos para despellejar.
- A22C17/12 A22 […] › A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › A22C 17/00 Otros dispositivos para el tratamiento de la carne o de los huesos. › Aparatos para separar la piel.
PDF original: ES-2645506_T3.pdf
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