Sistema de cápsulas que comprende una cápsula y un dispositivo de inyección de agua.

Sistema de cápsulas que comprende una cápsula (1) y un dispositivo de inyección de agua (50) en undispositivo de producción de bebidas;

dicho dispositivo de inyección de agua comprendiendo una serie de cuchillas(20, 21, 22) para la inyección de agua en la cápsula a través de dicha pared de entrada; en el que las cuchillas estáncolocadas a lo largo de una trayectoria circular de radio R2, dicha cápsula comprendiendo:

- un cuerpo tronco cónico (2) que comprende un reborde (3), una pared lateral (4) y una pared de entrada (5);la pared de entrada comprendiendo una parte plana o convexa (6),

- una pared de distribución inferior (7) herméticamente cerrada al reborde (3) del cuerpo,

- una cantidad previamente dosificada de café en la cápsula,

caracterizado porque la parte plana o convexa (6) tiene una estructura (8) en ranura,

en el que la estructura en ranura está dispuesta para facilitar la penetración de las cuchillas que pertenecen aldispositivo de inyección a través de dicha estructura y se extiende en una trayectoria sustancialmente circular de unradio previamente determinado R1 igual al radio R2 de la trayectoria circular a lo largo de la cual se extienden lascuchillas (20, 21, 22) del dispositivo de inyección, en el que la estructura (8) forma un grosor localmente reducido dela pared de entrada (5) comparado con el grosor de la pared de entrada fuera de dicha estructura, en el que laestructura está constituida por una parte anular ranurada continua (8) de radio R1 y en el que la parte essuficientemente estrecha como para guiar las cuchillas durante la introducción de las mismas en el interior de lacápsula.

Sistema de cápsulas que comprende una cápsula y un dispositivo de inyección de agua La presente invención se refiere a un sistema de cápsulas que comprende una cápsula y un dispositivo de inyección de agua en un dispositivo de producción de bebidas como se define en el preámbulo de la reivindicación 1 (véase el documento EP-A-1654966) .

El antecedente de la presente invención es el campo de las cápsulas las cuales contienen ingredientes de bebidas o bien de otros comestibles. Por medio de una interacción de estos ingredientes con un líquido, se puede producir una bebida tal como café, té o bien otros comestibles, tales como por ejemplo sopa. La interacción se puede basar en el principio de extracción de una sustancia de la bebida, el mezclado o la disolución, en presencia de un diluyente líquido tal como agua.

La cápsula de la invención está adaptada más particularmente para contener café molido a fin de producir una bebida de café mediante la inyección de agua caliente bajo presión en el interior de la cápsula y la obtención de una bebida de café a partir de la cápsula.

Sistemas y procedimientos para la obtención de comestibles fluidos a partir de cápsulas que contienen sustancias son conocidos a partir por ejemplo del documento EP 512 470 A. Por lo tanto, las cápsulas están encerradas por paredes, preferiblemente paredes impermeables al líquido que incluyen una pared de entrada la cual se perfora únicamente durante la utilización, para la inyección de agua, por ejemplo, cuando la cápsula se introduce en el dispositivo.

Una mejora consiste en proporcionar un dispositivo de inyección que comprende una serie de cuchillas separadas del conducto de inyección central como se describe en el documento EP 1299022 B1. Una mejor distribución del flujo se obtiene comparada con una perforación central obtenida mediante una aguja de inyección individual. Un dispositivo de este tipo trabaja apropiadamente con un cuerpo de la cápsula fabricado de aluminio delgado porque el aluminio tiende a perforarse fácilmente debido a sus propiedades mecánicas. Adicionalmente, las perforaciones pueden estar bien definidas dimensional y geométricamente y por lo tanto proporcionan una buena distribución del flujo a través del lecho de ingredientes en la cápsula. Sin embargo, las formas de realización conocidas sufren la desventaja de que ciertas cápsulas fabricadas de materiales más elásticos tales como polímeros pueden ser difíciles de perforar de una manera repetida y las perforaciones resultantes no están tan bien definidas dimensional y geométricamente. Especialmente con cápsulas que comprenden paredes de plástico o polímeros biodegradables, el

material puede ser relativamente difícil de perforar y los elementos de perforación del dispositivo se puede desafiliar relativamente rápidamente. Por lo tanto, las cápsulas nuevas no pueden ser perforadas correctamente, por ejemplo, son perforadas parcialmente o de forma insuficiente proporcionando de ese modo una mala distribución del flujo de líquido en la cápsula lo cual afecta a la calidad de la extracción. El dispositivo de preparación de bebidas también puede tener que ser devuelto a una estación de servicio o de mantenimiento para la reparación o la sustitución de los elementos de perforación los cuales han sido dañados.

El documento WO 2007/085921 se refiere a un paquete de filtrado para productos de infusión que comprende un recipiente cilíndrico con un fondo de abertura cubierto por un diafragma de filtro aplicado sobre el saliente interior. La solución permite simplicidad de utilización también en máquinas tales como las máquinas expreso normales.

El documento WO 2009/133134 se refiere a una cápsula herméticamente cerrada para contener ingredientes de una bebida y que tiene una membrana en el lado de entrada. La cápsula adicionalmente comprende una sección ranurada la cual es una pieza integral del cuerpo y está provista de una pluralidad de orificios; dicha sección estando herméticamente cerrada contra el exterior de la cápsula de una manera hermética al aire por medio de una membrana de cubierta adicional conectada al cuerpo como una pieza separada.

El documento WO 2009/050540 se refiere a una cápsula para la preparación de una bebida que comprende un elemento hueco para contener una dosis, por ejemplo, café molido; dicho elemento comprendiendo una pared lateral, una cara superior y una cara inferior que incluye una membrana de extracción, dicho cartucho 55 adicionalmente comprendiendo diversos relieves provistos en dicha pared lateral o dicha pared superior, cada protrusión incluyendo por lo menos un área de perforación. Los relieves forman una superficie relativamente pequeña. El grosor de la pared en el nivel de los relieves es sustancialmente idéntico al grosor de la pared de la cápsula. Esto resulta en que la fuerza del elemento de perforación por unidad de superficie es particularmente elevada al nivel de los relieves.

El documento WO2010/041179 se refiere a una cápsula para la preparación de una bebida con una pared superior que comprende en su superficie interior una zona debilitada adaptada para ser desplazada cuando un elemento exterior ejerce una fuerza sobre la misma.

El documento WO 2010/038213 se refiere a una cápsula para la preparación de una bebida, tal como café, la cápsula comprendiendo un elemento hueco diseñado para contener un servicio, tal como café molido, dicho elemento hueco comprendiendo una pared lateral, una cara superior y una cara inferior que tiene una membrana de liberación; dicha cápsula también comprende por lo menos un relieve de perforación en dicha pared lateral o dicha cara superior.

El documento WO 2008/0827099 se refiere a una cápsula, por ejemplo para la infusión de café, la cápsula consiste en un cuerpo de la cápsula preferiblemente giratoriamente simétrico que comprende una pared lateral y una base que está formada como una pieza con dicha pared. La cápsula está herméticamente cerrada por una tapa, que crea una cámara impenetrable para sostener la sustancia contenida en la cápsula. La base y la tapa pueden ser perforadas por medios adecuados para permitir que un líquido sea conducido a través de la cápsula. La base está provista de un canal anular, la sección de la pared interior del cual forma una zona de refuerzo. La base del canal forma una zona de perforación, la cual puede ser perforada más eficazmente como resultado de dicha zona de refuerzo, sin la deformación de la base de la cápsula entera.

El documento EP 0521510 se refiere a un empaquetado en forma de un cartucho que contiene una sustancia para fabricar una bebida. El cartucho tiene un cuerpo de forma tronco cónica, tronco cónica invertida o semiesférica y una membrana que actúa como una cubierta. La membrana o el fondo del cuerpo del cartucho comprende una pluralidad de perforaciones que constituyen zonas de grosor reducido que permiten que el cartucho sea abierto durante la extracción mediante un fluido bajo presión mientras se dirige el flujo de fluido a través del lecho de sustancia.

El documento US 4136202 se refiere a una cápsula para la preparación de bebidas que comprende un cuerpo con una ranura cilíndrica central la cual puede comprender una parte debilitada.

La invención se refiere a un sistema de cápsulas que comprende una cápsula y un dispositivo de inyección de agua en un dispositivo de producción de bebidas; dicho dispositivo de inyección de agua comprendiendo una serie de 25 cuchillas para la inyección de agua en la cápsula a través de dicha pared de entrada; en el que las cuchillas están colocadas a lo largo de una trayectoria circular de radio R2, dicha cápsula comprendiendo: un cuerpo tronco cónico que comprende un reborde, una pared lateral y una pared de entrada; la pared de entrada comprendiendo una parte plana o convexa, una pared de distribución inferior herméticamente cerrada al reborde del cuerpo, una cantidad de café previamente dosificada en la cápsula, en la que la parte plana o convexa tiene una estructura en ranura, en la que la estructura en ranura está dispuesta para facilitar la penetración de cuchillas que pertenecen al dispositivo de inyección a través de dicha estructura y se extiende en una trayectoria sustancialmente circular de un radio previamente determinado R1 igual al radio R2 de la trayectoria circular a lo largo de la cual se extienden las cuchillas del dispositivo de inyección, en la que la estructura forma un grosor localmente reducido de la pared de entrada comparado con el grosor de la pared de entrada fuera de dicha estructura, en la que la estructura está constituida por una parte anular ranurada continua de radio R1 y en la que en la parte es... [Seguir leyendo]

1. Sistema de cápsulas que comprende una cápsula (1) y un dispositivo de inyección de agua (50) en un dispositivo de producción de bebidas; dicho dispositivo de inyección de agua comprendiendo una serie de cuchillas (20, 21, 22) para la inyección de agua en la cápsula a través de dicha pared de entrada; en el que las cuchillas están colocadas a lo largo de una trayectoria circular de radio R2, dicha cápsula comprendiendo:

-un cuerpo tronco cónico (2) que comprende un reborde (3) , una pared lateral (4) y una pared de entrada (5) ;

la pared de entrada comprendiendo una parte plana o convexa (6) , 10

-una pared de distribución inferior (7) herméticamente cerrada al reborde (3) del cuerpo,

-una cantidad previamente dosificada de café en la cápsula,

caracterizado porque la parte plana o convexa (6) tiene una estructura (8) en ranura,

en el que la estructura en ranura está dispuesta para facilitar la penetración de las cuchillas que pertenecen al dispositivo de inyección a través de dicha estructura y se extiende en una trayectoria sustancialmente circular de un radio previamente determinado R1 igual al radio R2 de la trayectoria circular a lo largo de la cual se extienden las cuchillas (20, 21, 22) del dispositivo de inyección, en el que la estructura (8) forma un grosor localmente reducido de la pared de entrada (5) comparado con el grosor de la pared de entrada fuera de dicha estructura, en el que la estructura está constituida por una parte anular ranurada continua (8) de radio R1 y en el que la parte es suficientemente estrecha como para guiar las cuchillas durante la introducción de las mismas en el interior de la cápsula.

2. Sistema de cápsulas según la reivindicación 1 en el que el cuerpo es una pieza integralmente moldeada, auto portante, que se extiende mediante un reborde a modo de saliente (3) .

3. Sistema de cápsulas según la reivindicación 1 o 2 en el que el cuerpo tronco cónico está fabricado de 30 material de polímero.

4. Sistema de cápsulas según cualquiera de las reivindicaciones anteriores en el que el cuerpo tronco cónico comprende un material biodegradable.

5. Sistema de cápsulas según la reivindicación 4 en el que el cuerpo tronco cónico comprende celulosa, material a partir de almidón o ácido poliláctico (PLA) .

6. Sistema de cápsulas según cualquiera de las reivindicaciones anteriores en el que el reborde comprende un medio de cierre hermético (40) . 40

7. Sistema de cápsulas según la reivindicación 6 en el que el medio de cierre hermético (40) forma por lo menos una protrusión o labio integral que se extiende desde el reborde o un elemento de junta añadido tal como caucho, plástico blando, espuma o fibras tal como papel, cartulina o fibras sintéticas o naturales.

8. Sistema de cápsulas según cualquiera de las reivindicaciones anteriores en el que la reducción del grosor se obtiene mediante moldeado por inyección.

9. Sistema de cápsulas según cualquiera de las reivindicaciones anteriores en el que el radio R1 de la estructura está comprendido entre 4 y 12 mm, lo más preferiblemente entre 6 y 9 mm. 50

10. Sistema de cápsulas según cualquiera de las reivindicaciones anteriores en el que la parte convexa de la pared de entrada forma un ángulo de entre 5 y 40 grados con relación al plano que pasa por el reborde a modo de saliente del cuerpo.

11. Sistema de cápsulas según cualquiera de las reivindicaciones anteriores en el que el dispositivo de inyección de agua comprende tres cuchillas uniformemente distribuidas a lo largo de dicha trayectoria circular de radio R2 para asegurar una distribución uniforme del agua en la cápsula a través del lecho de ingredientes.