Sistema de cápsula para la preparación de bebidas por centrifugación.

Un sistema de cápsula para preparar bebidas por centrifugación de una cápsula en un dispositivo de elaboraciónpor centrifugado que comprende:

un juego de diferentes cápsulas (1A, 1B; 1C, 1D; 1E, 1F, 1G; 1H, 1I; 1J, 1K, 1L); cada una para entregarselectivamente una bebida que tiene unas características específicas que difieren de las otras cápsulas del juego;comprendiendo cada cápsula del juego un cuerpo (2) con una pared lateral y un reborde libre (3), una pared superior(4) y un ingrediente extraíble o que se puede hacer infusión; y un diámetro de introducción (D) del cuerpo de lacápsula para la introducción en un portador rotativo de cápsula (14) del dispositivo de elaboración por centrifugado(7) en una posición de referencia,

caracterizado por el hecho de que las diferentes cápsulas en el juego tienen cuerpos (2) de diferentes volúmenes dealmacenamiento obtenidos mediante una profundidad variable (d1, d2, d3) del cuerpo en el juego pero el mismodiámetro de introducción (D) para todas las cápsulas del juego,

en el que comprende un portador de cápsula (14) del dispositivo de elaboración con un superficie de soporte (18)dispuesta para soportar una porción del cuerpo de cualquier cápsula del juego; dicha superficie de soporte delportador de cápsula comprendiendo un diámetro de referencia que corresponde al diámetro de introducción (D) decualquier cápsula en el juego a fin de mantener cualquier cápsula del juego en la misma posición de referencia,y en el que la superficie de soporte (18) del portador de cápsula sujeta una porción superior (26) del cuerpo de lasdiferentes cápsulas en el juego mientras no proporciona soporte para una porción inferior (22, 27) del cuerpo de lascápsulas (1A, 1B; 1C, 1D; 1H, 1I).

Sistema de cápsula para la preparación de bebidas por centrifugación La presente invención se refiere a la preparación de bebidas, en particular café, a partir de cápsulas en un 5 dispositivo de elaboración por centrifugación de la cápsula.

Existen sistemas para preparar bebidas tales como café al forzar un líquido a través de unos ingredientes contenidos en la cápsula usando fuerzas centrífugas. Una posible solución se describe en el documento WO2008/148604.

El documento EP1208782A1 se refiere a un dispositivo para preparar bebidas de café a partir de cápsulas de diferentes dimensiones. El volumen de las cápsulas se obtiene al extender el cuerpo de la cápsula en su lado abierto creando de este modo cápsulas de diámetros de diferentes tamaños. Como resultado, la adaptación de la cápsula en el dispositivo es compleja y requiere mover elementos para asegurar una estanqueidad adecuada. En un dispositivo de centrifugado, esto crearía desgaste entre el dispositivo después de un cierto periodo de uso y crearía vibraciones cuando se centrifuga la cápsula.

En un sistema centrífugo, existe un riesgo adicional de generar vibraciones si la cápsula no se soporta adecuadamente en el dispositivo centrífugo. Para un juego de cápsulas que presentan diferentes volúmenes y que contienen diferentes cantidades de ingrediente, hay un riesgo incrementado de desequilibrio y, en consecuencia un 20 riesgo de producir vibraciones. El dispositivo de elaboración se puede mover cuando vibra y puede generar un ruido muy importante. Además, una falta de soporte en el portador de cápsula puede provocar la deformación de la cápsula durante la centrifugación y crear una avería potencial del recipiente, en particular, para cápsulas de plástico.

Por lo tanto, hay una necesidad de proporcionar un sistema de cápsula que es capaz de entregar convenientemente una amplia variedad de bebidas, en particular cafés que tienen diferentes características (gusto, fortaleza, crema, etc.) en el dispositivo de elaboración por centrifugado.

La presente invención proporciona una solución a los problemas mencionados anteriormente así como ofrece beneficios adicionales a la técnica existente.

Por esto, la invención se refiere a un sistema de cápsula para preparar bebidas por centrifugación de una cápsula en un dispositivo de elaboración por centrifugado de acuerdo con la reivindicación independiente 1.

El término “diámetro de introducción” hace referencia a un diámetro de referencia medido en las superficies externas 35 del cuerpo de la cápsula.

Dicha configuración de cápsulas permite entregar una amplia variedad de bebidas, por ejemplo, cafés corto, exprés y largo (o incluso volúmenes mayores de café) de una manera más conveniente. En particular, la configuración geométrica de cápsulas permite alojar en un mismo dispositivo de elaboración, cápsulas de diferentes volúmenes sin requerir adaptaciones específicas del dispositivo.

En un modo, las diferentes cápsulas en el juego tienen por lo menos una porción superior de cuerpo que tiene sensiblemente el mismo ángulo o el mismo perfil escalonado en el juego. El término “ángulo” significa el ángulo de la porción en la dirección axial (o la línea de curvatura en la dirección axial para un perfil no rectilíneo de la porción 45 superior de cuerpo) de la cápsula relativa al eje central de rotación de la cápsula.

La porción superior de cuerpo puede ser, por ejemplo, una porción truncada o cilíndrica.

En un modo, el cuerpo comprende una porción inferior de longitud variable mientras la porción superior puede ser de 50 una longitud constante para todas las cápsulas en el juego. La porción inferior puede ser convexa, plana o cóncava.

Por convención, el término “porción superior” significa la porción del cuerpo más cercana al reborde libre del cuerpo y el término “porción inferior” significa la porción del cuerpo hacia el fondo del cuerpo de la cápsula.

En otro modo, unas cápsulas diferentes del juego tienen un cuerpo que es convexo a lo largo de toda su superficie y tiene una profundidad variable en el juego. En este modo, las porciones superior e inferior del cuerpo no son porciones distintas si no que se fusionan juntas en una porción única convexa.

Preferentemente, la cantidad de ingrediente que se puede hacer infusión o extraíble incrementa como una función 60 del volumen de almacenamiento (es decir, profundidad) del cuerpo que incrementa en el juego. Como resultado, cada cápsula en el juego puede entregar bebidas de diferentes volúmenes y con diferentes características. El término “características” cuando se refiere a la bebida significa cualquier atributo de la bebida que marca una diferencia tal como una relacionada con su gusto, fortaleza, espuma o crema, color, etc. Dichos atributos se pueden medir mediante cualesquier medidas analíticas adecuadas o mostrarse mediante cualesquier pruebas sensoriales 65 y/o visuales.

En particular, las diferentes cápsulas contienen café tostado y molido que tienen diferentes características de tostado y/o molido en el juego. Las cápsulas pueden estar adaptadas para entregar diferentes cafés tales como corto, exprés, largo, etc. o cafés del mismo tipo pero diferentes características, por ejemplo, diferente gusto o crema.

El sistema de cápsula comprende además unos medios de identificación asociados a las diferentes cápsulas en el juego para identificar cada cápsula y regular unos parámetros de elaboración en consecuencia. Los parámetros regulables pueden elegirse de entre uno o más de los siguientes parámetros: la velocidad rotativa, el caudal, la contra-presión en la salida de la cápsula, y/o el volumen de líquido alimentado en la cápsula. Los medios de identificación participan para entregar un amplio rango de bebidas que tienen características diferenciadas (volumen, gusto, fortaleza, crema, color, etc.) . Los medios de identificación están asociados a unos medios de control situados en el dispositivo de elaboración por centrifugado, los cuales controlan la regulación de dichos parámetros, al controlar el motor rotativo que acciona el portador de cápsula o/y la bomba que suministra líquido en la cápsula.

De acuerdo con la invención, el dispositivo de elaboración comprende un portador de cápsula rotativo con una superficie de soporte dispuesta para soportar una porción del cuerpo de las cápsulas en el juego; dicha porción de pared lateral comprende un diámetro de referencia que coincide con el diámetro de introducción de las cápsulas. Por esto, la superficie de soporte del portador de cápsula comprende de este modo un diámetro de referencia que corresponde al diámetro de introducción de las cápsulas en el juego a fin de mantener cualquier cápsula del juego en la misma posición de referencia. Esta misma posición se puede determinar, por ejemplo, mediante una posición de referencia del reborde libre del cuerpo de la cápsula a lo largo de un plano de referencia (P) antes del cierre de la unidad de elaboración. Además, la superficie de soporte del portador de cápsula sujeta una porción superior del cuerpo de las diferentes cápsulas en el juego a la vez que no proporciona soporte para una porción inferior del cuerpo de las cápsulas.

Como resultado, el riesgo de producir vibraciones durante la centrifugación se reduce debido a que todas las cápsulas del juego están ajustadas de forma óptima en el dispositivo con un posible movimiento relativo limitado entre cada cápsula y el dispositivo durante la rotación, es decir el portador de cápsula.

La invención se refiere además a un procedimiento para elaborar una bebida usando una cápsula que se centrifuga en un dispositivo de elaboración por centrifugado de acuerdo con la reivindicación independiente 10.

Preferentemente, el caudal y el volumen del líquido inyectado se regulan como función del volumen seleccionado de la cápsula.

En otro modo, la velocidad rotativa y el volumen de líquido inyectado en la cápsula están regulados como una función del volumen de la cápsula seleccionada.

El procedimiento contempla la regulación del caudal mediante la regulación de la velocidad rotativa y/o la contrapresión ejercida sobre el líquido centrifugado. En otras palabras, el caudal se mantiene tan cerca como sea posible a un valor establecido o variado de acuerdo con un perfil preestablecido, durante la preparación de la bebida, mediante la regulación de la velocidad rotativa y/o la contra-presión ejercida sobre el líquido centrifugado.

En una alternativa, los medios de identificación pueden conformarse como... [Seguir leyendo]

1. Un sistema de cápsula para preparar bebidas por centrifugación de una cápsula en un dispositivo de elaboración por centrifugado que comprende:

un juego de diferentes cápsulas (1A, 1B; 1C, 1D; 1E, 1F, 1G; 1H, 1I; 1J, 1K, 1L) ; cada una para entregar selectivamente una bebida que tiene unas características específicas que difieren de las otras cápsulas del juego; comprendiendo cada cápsula del juego un cuerpo (2) con una pared lateral y un reborde libre (3) , una pared superior

(4) y un ingrediente extraíble o que se puede hacer infusión; y un diámetro de introducción (D) del cuerpo de la cápsula para la introducción en un portador rotativo de cápsula (14) del dispositivo de elaboración por centrifugado

(7) en una posición de referencia, caracterizado por el hecho de que las diferentes cápsulas en el juego tienen cuerpos (2) de diferentes volúmenes de almacenamiento obtenidos mediante una profundidad variable (d1, d2, d3) del cuerpo en el juego pero el mismo diámetro de introducción (D) para todas las cápsulas del juego,

en el que comprende un portador de cápsula (14) del dispositivo de elaboración con un superficie de soporte (18) dispuesta para soportar una porción del cuerpo de cualquier cápsula del juego; dicha superficie de soporte del portador de cápsula comprendiendo un diámetro de referencia que corresponde al diámetro de introducción (D) de cualquier cápsula en el juego a fin de mantener cualquier cápsula del juego en la misma posición de referencia, y en el que la superficie de soporte (18) del portador de cápsula sujeta una porción superior (26) del cuerpo de las diferentes cápsulas en el juego mientras no proporciona soporte para una porción inferior (22, 27) del cuerpo de las cápsulas (1A, 1B; 1C, 1D; 1H, 1I) .

2. Sistema de cápsula según la reivindicación 1, en el que las diferentes cápsulas en el juego (1A, 1B; 1C, 1D; 1H,

1I; 1J, 1K, 1L) tienen por lo menos una porción superior de cuerpo (26) que tiene sensiblemente el mismo ángulo o 25 el mismo perfil escalonado.

3. Sistema de cápsula según la reivindicación 2, en el que las diferentes cápsulas en el juego (1C, 1D; 1H, 1I; 1J, 1K, 1L) tienen por lo menos una porción inferior (22, 27) que tiene una profundidad variable para proporcionar los diferentes volúmenes de almacenamiento.

4. Sistema de cápsula según la reivindicación 1, en el que las diferentes cápsulas en el juego (1E, 1F, 1G) tienen una porción convexa de cuerpo de profundidad variable para proporcionar los diferentes volúmenes de almacenamiento.

5. Sistema de cápsula según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que la cantidad de ingrediente extraíble o que se puede hacer infusión, incrementa como una función del volumen de almacenamiento que incrementa en el juego.

6. Sistema de cápsula según la reivindicación 5, en el que las cápsulas contienen café tostado y molido que tienen diferentes características de tostado y/o molido en el juego.

7. Sistema de cápsula según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que las cápsulas del juego comprende unos medios de identificación para identificar cada cápsula y regular los parámetros de elaboración en el dispositivo en consecuencia.

8. Sistema de cápsula según la reivindicación 7, en el que los parámetros regulables comprenden la velocidad rotativa de la cápsula durante la elaboración y/o el caudal y/o el volumen de líquido alimentado en la cápsula.

9. Sistema de cápsula según las reivindicaciones 7 a 8, en el que el juego de medios de identificación comprende por lo menos un parámetro relacionado con la monitorización del flujo, preferentemente el caudal, del líquido inyectado en la cápsula o de la bebida extraída a partir de la cápsula.

10. Procedimiento para elaborar una bebida usando una cápsula que se centrifuga en un dispositivo de elaboración por centrifugado que comprende:

proporcionar un sistema de cápsula según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, seleccionando una cápsula de entre el juego de cápsulas y centrifugar dicha cápsula en el dispositivo de elaboración para elaborar una bebida, en el que por lo menos uno de los siguientes parámetros: el caudal, la velocidad rotativa y el volumen de líquido inyectado se regula como una función del volumen de la cápsula seleccionada.

11. Procedimiento según la reivindicación 10, en el que el caudal y el volumen de líquido inyectado están regulados como una función del volumen de la cápsula seleccionada.

12. Procedimiento según la reivindicación 11, en el que cuanto más pequeño es el volumen de la cápsula, más 65 pequeño es el caudal.

13. Procedimiento según las reivindicaciones 11 o 12, en el que cuanto más pequeño es el volumen de la cápsula, más pequeño es el volumen de líquido inyectado en la cápsula.