Procedimiento y dispositivo para cortar pan.

Procedimiento para cortar pan, en particular de forma alargada o sensiblemente alargada,

partiendo de una caja(1) que comprende una o varias paredes (2) laterales longitudinales, que delimitan un primer compartimiento (5)llamado zona de colocación, para la introducción del pan a cortar y un segundo compartimiento (6) llamadocompartimiento de corte y una de cuyas paredes laterales de la caja o la pared lateral única de dicha caja estádotada, a nivel del compartimiento de corte, de una ranura longitudinal (7) para el paso de una cuchilla circular decorte (8) apropiada para girar en el sentido contrario a las agujas del reloj y montada en rotación alrededor de un eje(9) exterior con respecto a la caja, cuyo procedimiento consiste en introducir el pan en la zona de colocacióndespués de haber adaptado, según las necesidades, la distancia en el interior de la caja entre el extremo de lacuchilla y, situado delante de la ranura, un medio fijo para el guiado del pan y para recibir el pan cortado,caracterizándose porque esta distancia en el interior de la caja es adaptada por modificación de la posición del ejede soporte de la cuchilla, de manera que bajo el efecto de dicha cuchilla en rotación, el pan, que pasa a ser móvilpor aplicación de la fuerza de arrastre de dicha cuchilla, es cortado longitudinalmente según su anchura total o sobreuna parte de ésta.

Procedimiento y dispositivo para cortar pan La presente invención se refiere de manera general, a un procedimiento para cortar pan, así como a un dispositivo para su puesta en práctica.

Más particularmente la invención se refiere a un procedimiento para cortar pan, en particular, de forma alargada o sensiblemente alargada, tal como una barra de pan y un pan pequeño redondo o alargado, partiendo de una caja que comprende una o varias paredes laterales longitudinales que delimitan un primer compartimiento llamado zona de colocación para la introducción del pan a cortar, y un segundo compartimiento llamado compartimiento de corte y del que una de las paredes laterales de esta caja o la pared lateral única de la misma está dotada, a nivel del compartimiento de corte, de una ranura longitudinal para el paso de una cuchilla circular de corte apropiada para girar en el sentido contrario a las agujas del reloj y montada con capacidad de rotación alrededor de un eje exterior a la caja, cuyo procedimiento consiste en introducir el pan en la zona de colocación después de haber adaptado, según necesidades, la distancia en el interior de la caja entre el extremo de la cuchilla y, situado delante de la ranura, un medio fijo para el guiado del pan y para recibir el pan cortado.

Los panes de forma alargada, por ejemplo, los panes denominados habitualmente panes pequeños, barras, barras muy delgadas (“ficelles”) , ciabatta u otros, son consumidos generalmente después de haberlos cortado en el sentido longitudinal en la totalidad de su anchura, de manera que se separan dos mitades, o en una fracción de ésta a efectos de abrirlo. Ordinariamente, esta operación es realizada de forma completamente manual, de manera que una de las manos del usuario sujeta firmemente el pan a cortar, mientras que la otra lleva a cabo el corte propiamente dicho por medio de un cuchillo apropiado. No obstante, esta operación no deja de presentar inconvenientes, simultáneamente para el usuario, para el consumidor y para el entorno. En efecto, el usuario corre el riesgo de heridas en la palma de la mano o en los dedos, así como, la aparición de irritaciones o incluso arañazos a causa del efecto abrasivo, provocado por la costra de los panes cuando tiene lugar las manipulaciones demasiado frecuentes, de estos. Además, las manipulaciones del pan a cortar por el usuario están lejos de asegurar al consumidor el nivel de higiene deseado. Finalmente, el corte efectuado habitualmente encima de una mesa de trabajo, provoca el esparcimiento de numerosas migas que ensucian el entorno.

Se conocen ya dispositivos para cortar pan. A título de ejemplo, se ha descrito en la solicitud de patente alemana DE 19829107 un dispositivo para el corte de panes pequeños, los cuales son introducidos en una cavidad de una caja. Esta cavidad, dotada de cuchillas oscilantes en una ranura practicada en su parte inferior, esta dotada, por otra parte, por un patín de bloqueo accionado por una empuñadura en dos barras verticales para empujar el pan hacia las cuchillas. Por otra parte, una abertura permite recoger el pan cortado siendo recogidas las migas en un recipiente.

Igualmente, se ha indicado en el modelo de utilidad alemán DE 20 2004006594 U1 un dispositivo para el corte de panes pequeños y barras de pan que presenta dos compartimientos paralelos en forma de U de dimensiones iguales, conectados entre sí longitudinalmente, así como, una cuchilla circular horizontal que permite el corte en cada uno de estos compartimientos. La cuchilla es accionada por un motor eléctrico, pudiendo ser una y otro subidos o bajados por un dispositivo ascensor para regulación de altura. Además, una cadena o correa dotada de dientes empuja los panes pequeños y las barras hacia la cuchilla de corte.

Se puede citar igualmente el modelo de utilidad almena DE 20 2005018732 U1 que describe un dispositivo para el corte automático de panes pequeños y barras de pan, cuyo dispositivo comprende un compartimiento inclinado separado horizontalmente por una cuchilla circular paralela a la base de este compartimiento. En este último, después de bajar una pared de separación mediante un dispositivo de control, la barra de pan o el pan pequeño a cortar desliza hacia la cuchilla y pasa a través de esta bajo el efecto de un bloque empujador. La cuchilla divide la barra o el pan pequeño horizontalmente, cayendo entonces en un compartimiento situado por debajo, donde se puede recoger a través de una ranura. El bloque empujador está dividido en dos partes, posicionada una de ellas por debajo de la cuchilla y la otra por encima de ella.

Por otra parte, la patente europea EP 0615821 se refiere a un dispositivo para el corte de pan que presenta un compartimiento situado por delante de cuchillas de corte. El pan es introducido en este dispositivo a través de una abertura de inserción y es dirigido por una chapa de guiado hacia las cuchillas deslizando sobre el piso.

No obstante, ninguno de los dispositivos anteriormente indicados es capaz de cortar la barra de pan o el pan pequeño en su longitud total adaptando la profundidad de corte a la anchura, de manera que se efectúe un corte en la totalidad de esta anchura, pero también, según las necesidades, sobre una fracción de ésta para obtener, en el sentido longitudinal, una abertura de la barra de pan o del pan pequeño.

Por otra parte, los documentos US 2.235.546; US 1.417.843; US 1.903.238 y US 1.879.796 definen métodos y dispositivos, según los preámbulos de las reivindicaciones 1 y 3. De acuerdo con estos métodos, la profundidad de corte, según la anchura del pan puede ser adaptada por desplazamiento de paredes. No obstante, estos métodos provocan pérdida de tiempo, teniendo en cuenta la necesidad de efectuar varias manipulaciones en cada cambio de profundidad de corte, tales como el desatornillado y nuevo atornillado de varios tornillos, así como, el ajuste de las paredes.

La presente invención tiene por objetivo proponer un procedimiento del tipo indicado anteriormente, que es capaz de paliar estos inconvenientes por el hecho de que permite, garantizando la seguridad del usuario y con ganancia de tiempo sustancial con respecto a los procedimientos conocidos, cortar pan de forma alargada en la totalidad de su longitud, pero igualmente y sobre todo según la profundidad deseada en su anchura, es decir, según su anchura total o según una parte de ella.

Para conseguir este objetivo, el procedimiento según la invención se caracteriza porque la distancia en el interior de la caja está adaptada por modificación de la posición del eje de soporte de la cuchilla, de manera que bajo el efecto de dicha cuchilla en rotación, el pan que es móvil por aplicación de la fuerza de arrastre de dicha cuchilla, es cortado longitudinalmente en la totalidad de su anchura o en una parte de esta.

Por “pared lateral” se comprende de manera más precisa dentro del marco de la presente invención una pared lateral de la caja configurada en forma de poliedro, es decir una pared delimitada por dos aristas transversales y dos aristas longitudinales, tal como una pared de un paralelepípedo.

Igualmente, se comprende por “parte de pared lateral”, una parte de una pared lateral única de un volumen delimitado por dos aristas transversales conectadas por esta pared, tal como una parte de pared lateral de un cilindro.

Según una forma de realización del procedimiento, según la invención, la adaptación de la distancia en el interior de la caja entre el extremo de la cuchilla y el medio de guiado, se puede prever modificando la posición del eje de soporte de la cuchilla por desplazamiento de este eje en el exterior de la caja, desde una posición extrema distal hasta una posición extrema próxima e inversamente.

En esta forma de realización, el medio de guiado comprende generalmente, por delante de la ranura, la pared lateral de la caja, una parte de pared lateral única de la caja, una pared suplementaria postiza en el interior de la caja, o una parte de pared suplementaria postiza en el interior de la caja.

Esta pared suplementaria o esta parte de pared suplementaria son inamovibles, es decir, no son separables de la caja, preferentemente no son desplazables en el interior de esta y están situadas en una posición de extremo distal.

Según una forma de realización preferente de este modo de realización del procedimiento, según la invención, el medio de guiado comprende varias partes de paredes suplementarias postizas en el interior de la caja y susceptibles de deformación elástica, encontrándose una de estas partes eventualmente en oposición a la ranura. Este medio de guiado puede ser equivalente, por ejemplo, a uno o varios pares de aletas, estando dispuestos... [Seguir leyendo]

1. Procedimiento para cortar pan, en particular de forma alargada o sensiblemente alargada, partiendo de una caja

(1) que comprende una o varias paredes (2) laterales longitudinales, que delimitan un primer compartimiento (5) llamado zona de colocación, para la introducción del pan a cortar y un segundo compartimiento (6) llamado compartimiento de corte y una de cuyas paredes laterales de la caja o la pared lateral única de dicha caja está dotada, a nivel del compartimiento de corte, de una ranura longitudinal (7) para el paso de una cuchilla circular de corte (8) apropiada para girar en el sentido contrario a las agujas del reloj y montada en rotación alrededor de un eje

(9) exterior con respecto a la caja, cuyo procedimiento consiste en introducir el pan en la zona de colocación después de haber adaptado, según las necesidades, la distancia en el interior de la caja entre el extremo de la cuchilla y, situado delante de la ranura, un medio fijo para el guiado del pan y para recibir el pan cortado, caracterizándose porque esta distancia en el interior de la caja es adaptada por modificación de la posición del eje de soporte de la cuchilla, de manera que bajo el efecto de dicha cuchilla en rotación, el pan, que pasa a ser móvil por aplicación de la fuerza de arrastre de dicha cuchilla, es cortado longitudinalmente según su anchura total o sobre una parte de ésta.

2. Procedimiento, según la reivindicación 1, caracterizado porque la posición del eje de soporte de la cuchilla es modificada por desplazamiento de este eje en el exterior de la caja, desde un extremo distal hasta una posición extrema próxima e inversamente.

3. Dispositivo para la puesta en práctica del procedimiento, según la reivindicación 1 ó 2, formado por una caja (1) que comprende una o varias paredes laterales longitudinales (2) que delimitan un primer compartimiento (5) llamado zona de colocación, para la introducción del pan a cortar, un segundo compartimiento (6) llamado compartimiento de corte y eventualmente un tercer compartimiento (29) llamado receptáculo para la recepción del pan cortado, estando dotada la pared lateral única o una de dichas paredes laterales, a la altura del compartimiento de corte, de una ranura (7) para el paso de una cuchilla circular de corte (8) apropiada para girar en el sentido contrario a las agujas del reloj y montada en rotación sobre un eje (9) exterior con respecto a la caja, caracterizado porque:

- la posición de este eje de soporte es móvil con respecto a la ranura y la parte de cuchilla en el interior del compartimiento de corte tiene una longitud sensiblemente igual o inferior a la anchura de este compartimiento, y

- porque comporta, situado en el interior de la caja y eventualmente en oposición con la ranura, un medio fijo para el guiado del pan.

4. Dispositivo, según la reivindicación 3, caracterizado porque la posición del eje de soporte de la cuchilla es móvil desde una posición de extremo próximo, con respecto a la ranura, de manera que la línea de corte de esta cuchilla ocupa sensiblemente la anchura del compartimiento de corte hasta una posición extrema distal, de manera que la línea de corte de esta cuchilla penetra ligeramente en el interior de dicho compartimiento de corte.

5. Dispositivo, según la reivindicación 3, caracterizado porque el medio de guiado comprende en oposición a la ranura, la pared lateral (2) de la caja o una parte de la pared lateral única de la caja.

6. Dispositivo, según la reivindicación 3, caracterizado porque el medio de guiado comprende en oposición a la ranura, una pared suplementaria montada de forma postiza en el interior de la caja o una parte de pared suplementaria montada en el interior de la caja.

7. Dispositivo, según la reivindicación 3, caracterizado porque el medio de guiado comprende varias partes de paredes suplementarias montadas en el interior de la caja, quedando una de estas partes eventualmente en oposición a la ranura.

8. Dispositivo, según la reivindicación 7, caracterizado porque las partes de paredes suplementarias se presentan en forma de, como mínimo, un par de aletas (24; 24a) de manera que como mínimo una aleta está dispuesta eventualmente en oposición de la ranura y que las aletas de cada par están dispuestas:

a) cada una sobre una de las paredes laterales, siendo estas aletas opuestas entre sí

o bien b) cada una sobre una de las partes de la pared lateral única, siendo opuestas entre sí estas aletas.

9. Dispositivo, según la reivindicación 3, caracterizado porque el medio de guiado comprende como mínimo dos pares de aletas (24; 24a) (25; 25a) , siendo el eje que conecta las aletas de un par perpendicular al eje que conecta las aletas del par inmediatamente adyacente.

10. Dispositivo, según la reivindicación 8 ó 9, caracterizado porque cada aleta comporta un primer borde transversal solidarizado de la pared lateral o una parte de pared lateral única y un segundo borde transversal mantenido flotante.

11. Dispositivo, según la reivindicación 10, caracterizado porque cada una de las aletas forma con la pared lateral a la que está solidarizada o bien con la parte de pared lateral única a la que está solidarizada, un ángulo dirigido en el sentido de desplazamiento del pan y cuya amplitud puede variar cuando una fuerza es aplicada sobre esta aleta por

dicho pan en tránsito en la caja.

12. Dispositivo, según una de las reivindicaciones 3 a 11, caracterizado porque está dotado interiormente de medios de desconexión y de paro del motor de impulsión del eje de soporte de la cuchilla.

13. Dispositivo, según la reivindicación 12, caracterizado porque el medio de desconexión es apropiado para entrar en contacto con una aleta del medio de guiado situada al nivel de la zona de colocación y el medio de paro es apropiado para entrar en contacto con una aleta del medio de guiado situada al nivel del compartimiento de corte.