Horno de impacto/convección/microondas y método.
Horno combinado (30) que comprende:
una camara de horno (70);
un ventilador (85) dispuesto en una caja de ventilador (72) para circular aire calentado entre la caja del ventilador (72) y dicha camara de horno (70) a traves de una placa deflectora (74) para funcionamiento en una configuración con modo de convección;
como minimo, un generador de aire de impacto (72, 150, 152) dispuesto en dicha camara de horno (70) y que comprende una placa de impacto desmontable (150, 152) que, cuando se instala dentro de dicha camara de horno (70), proporciona una configuración para modo de impacto, en la que dicha placa de impacto desmontable (150, 152) convierte una porción de dicho aire circulante en aire de impacto que fluye esencialmente en dirección vertical dentro de dicha camara de horno (70) hacia un alimento, en el que cuando dicha placa de impacto desmontable (150, 152) es retirada de dicha camara de horno (70), dicho horno se convierte para Funcionamiento en configuración con modo de convección;
un generador de microondas (126) dispuesto para proporcionar energia de microondas en dicha camara de horno (70) a traves de una pared lateral (80, 82), como minimo, de dicha camara de horno (70); y un controlador (400) que opera dicho horno (30) en, como minimo, un modo seleccionado del grupo que consiste en:
un modo microondas, dicho modo de convección, dicho modo de impacto, una combinación de modo microondas y modo de impacto, una combinación de modo microondas y modo de convección, y una combinación de modo microondas, modo de impacto y modo de convección.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2005/045049.
Solicitante: ENODIS CORPORATION.
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Dirección: 2227 WELBILT BOULEVARD NEW PORT RICHEY, FL 34655 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.
Inventor/es: THORNEYWORK, NIGEL, CLAESSON,JAN, STANGER,Keith, BROWN,Andrew, CRAYFORD,David, HARTER,David, DAY,William.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- H05B6/80 ELECTRICIDAD. › H05 TECNICAS ELECTRICAS NO PREVISTAS EN OTRO LUGAR. › H05B CALEFACCION ELECTRICA; ALUMBRADO ELECTRICO NO PREVISTO EN OTRO LUGAR. › H05B 6/00 Calefacción por campos eléctricos, magnéticos o electromagnéticos (terapia de radiación de microondas A61N 5/02). › Aparatos para aplicaciones específicas (estufas u hornillas calentadas mediante microondas F24C 7/02).
PDF original: ES-2378458_T3.pdf
Fragmento de la descripción:
Horno de impacto/convección/microondas y metodo CAMP0 DE LA INVENCION
Esta invención se refiere a hornos de cocina, sistemas, controladores de horno y metodos nuevos y mejorados relativos a cocina de microondas, de convección y de impacto por separado y en diferentes combinaciones, asi como tambien prestaciones de refrigeración y cortacorriente para hornos de cocina en general.
ANTECEDENTES DE LA INVENCION
Se muestra un horno de cocina que tiene tanto modo de convección como modo de impacto en la Patente estadounidense nO 5.345.923 como un horno de encimera con una o mas estructuras de suministro de impacto de aire desmontables. Cada estructura de suministro de impacto de aire incluye un estante para alimentos especialmente disenado dispuesto entre las paredes corrugadas superior e inferior que forman el aire de impacto. Las estructuras de suministro de impacto de aire son insertadas de manera desmontable en la camara de cocina de la estructura de suministro de impacto de aire del horno para Funcionamiento en el modo de impacto. Una o mas estructuras de suministro de impacto de aire pueden ser retiradas y sustituidas por un estante para alimentos estandar para Funcionamiento en modo de convección. El horno de encimera requiere n estantes para alimentos especialmente disenados para n estructuras de suministro de impacto de aire y hasta n estantes para alimentos estandar. El horno de encimera utiliza tambien un ventilador colocado adyacente a una pared lateral de la camara de horno, lo que aumenta la huella de lado a lado del horno.
Se muestra un horno de cocina que tiene tanto modo microondas como modo de impacto en la Patente estadounidense nO 5.254.823 como un horno que tiene un depósito termico precalentado bastante grande (60 libras, como minimo) con el fin de facilitar la rapida transferencia de calor al aire ambiente en una camara impelente. Sin embargo, dicho horno es bastante pesado y voluminoso para muchas aplicaciones. Asimismo, el tiempo de precalentamiento es considerable (hasta dos o mas horas) y la refrigeración de las superficies exteriores del horno puede ser dificil e ineficiente a nivel energetico. El horno utiliza aire de impacto desde la parte superior de la camara de cocina del horno. Esto dorara o hara crujiente la parte superior de un alimento pero no los laterales o la parte inferior debido a que el efecto de oscurecimiento o dorado de los chorros de impacto se pierde cuando los chorros de impacto se fusionan para formar una manta o son reflejados desde las superficies de la camara de horno. El horno tiene una unica alimentación de energia microondas en la parte inferior de la camara de cocina. Esto da lugar a una cocina de microondas desigual ya que la parte inferior del alimento queda expuesta a energia de microondas directa y la parte superior del alimento queda expuesta a energia de microondas indirecta. Asimismo, si se utilizan cazuelas metalicas, la energia de microondas de alimentación del fondo da lugar a una gran cantidad de energia de microondas reflejada hacia la apertura de alimentación del fondo, que puede reducir considerablemente la vida util de los magnetrones.
Las patentes US 2004/216732, EP-A-1 211 914, EP-A-0 437 344, W096/41499, EP-A-0 592 255 y US 6 462 319 revelan hornos combinados de microondas e impacto.
Existe la necesidad de un horno que pueda cocinar alimentos con energia de microondas, de aire de impacto y/o de aire de convección.
Existe la necesidad de un horno de microondas que pueda utilizar cazuelas metalicas con una vida util mejorada de los magnetrones.
Existe la necesidad adicional de un horno de poco peso que tenga una huella pequena.
RESUMEN DE LA INVENCION
Cuando se ve desde un primer aspecto, la invención proporciona un horno combinado segun se afirma en la reivindicación 1.
En una realización del horno de la presente invención, la pared es vertical.
En otra realización del horno de la presente invención, el generador de microondas proporciona la energia de microondas mediante dos paredes de la camara de horno.
En otra realización del horno de la presente invención, el generador de aire de impacto comprende un soplador y un calentador de aire.
En otra realización del horno de la presente invención, la placa esta dispuesta cerca de una pared inferior de la camara de horno de forma que el aire de impacto fluya hacia arriba.
En otra realización del horno de la presente invención, la placa esta dispuesta cerca de una pared superior de la camara de horno de forma que el aire de impacto fluya hacia abajo.
En otra realización del horno de la presente invención, una placa adicional esta dispuesta cerca de una pared superior de la camara de horno de forma que otra porción del aire de impacto fluya hacia abajo.
En otra realización del horno de la presente invención, la placa tiene un mango para facilitar su instalación y retirada mediante un movimiento deslizante.
En otra realización del horno de la presente invención, la placa comprende un lado frontal y lados laterales opuestos separados por una pared que contiene una serie de agujeros de propulsión moldeados para proporcionar el aire de impacto.
En otra realización del horno de la presente invención, la placa se puede instalar y desmontar en la camara de horno.
En otra realización del horno de la presente invención, la placa esta instalada esencialmente a ras de la placa deflectora para recibir el aire circulante desde la caja del ventilador. La placa comprende un desviador para proporcionar una presión esencialmente uniforme a los agujeros de propulsión, esten situados cerca o lejos de la placa deflectora.
En otra realización del horno de la presente invención, el generador de microondas proporciona tambien energia de microondas a la camara de horno mediante una pared lateral opuesta de la camara de horno. El generador de microondas comprende uno o mas magnetrones y una o mas guias de ondas para proporcionar la energia de microondas.
Cuando se ve desde un segundo aspecto, la invención proporciona un metodo segun se afirma en la reivindicación 11.
En una realización del metodo de la presente invención, la pared es vertical.
En otra realización del metodo de la presente invención, la energia de microondas es proporcionada por un generador de microondas a traves de dos paredes de la camara de horno.
En otra realización del metodo de la presente invención, la placa de impacto se puede instalar y desmontar en la camara de horno con un movimiento deslizante.
En otra realización del metodo de la presente invención, la placa de impacto esta dispuesta cerca de una pared inferior de la camara de horno de forma que el aire de impacto fluya hacia arriba.
En otra realización del metodo de la presente invención, la placa de impacto esta dispuesta cerca de una pared superior de la camara de horno de forma que el aire de impacto fluya hacia abajo.
En otra realización del metodo de la presente invención, una placa adicional esta dispuesta cerca de una pared superior de la camara del horno de forma que otra porción del aire de impacto fluya hacia abajo.
En otra realización del metodo de la presente invención, pasos adicionales comprenden la instalación y retirada de la placa de impacto con un movimiento deslizante.
En otra realización del metodo de la presente invención, la placa de impacto comprende un marco que incluye un lado frontal y lados laterales opuestos separados por una pared que contiene una serie de agujeros de propulsión moldeados para proporcionar el aire de impacto.
En otra realización del metodo de la presente invención, la placa de impacto comprende tambien un mango para facilitar su instalación y retirada mediante un movimiento deslizante.
En otra realización del metodo de la presente invención, la placa de impacto esta instalada esencialmente a ras de la placa deflectora para recibir el aire circulante desde la caja del ventilador, y en el que la placa de impacto comprende un desviador para proporcionar una presión esencialmente uniforme a los agujeros de propulsión, esten localizados cerca o lejos de la placa deflectora.
En otra realización del metodo de la presente invención, la energia de microondas es proporcionada tambien a la camara de horno a traves de una pared... [Seguir leyendo]
Reivindicaciones:
1. Horno combinado (30) que comprende:
una camara de horno (70) ;
un ventilador (85) dispuesto en una caja de ventilador (72) para circular aire calentado entre la caja del ventilador (72) y dicha camara de horno (70) a traves de una placa deflectora (74) para funcionamiento en una configuración con modo de convección;
como minimo, un generador de aire de impacto (72, 150, 152) dispuesto en dicha camara de horno (70) y que comprende una placa de impacto desmontable (150, 152) que, cuando se instala dentro de dicha camara de horno (70) , proporciona una configuración para modo de impacto, en la que dicha placa de impacto desmontable (150, 152) convierte una porción de dicho aire circulante en aire de impacto que fluye esencialmente en dirección vertical dentro de dicha camara de horno (70) hacia un alimento, en el que cuando dicha placa de impacto desmontable (150, 152) es retirada de dicha camara de horno (70) , dicho horno se convierte para Funcionamiento en configuración con modo de convección;
un generador de microondas (126) dispuesto para proporcionar energia de microondas en dicha camara de horno (70) a traves de una pared lateral (80, 82) , como minimo, de dicha camara de horno (70) ; y un controlador (400) que opera dicho horno (30) en, como minimo, un modo seleccionado del grupo que consiste en: un modo microondas, dicho modo de convección, dicho modo de impacto, una combinación de modo microondas y modo de impacto, una combinación de modo microondas y modo de convección, y una combinación de modo microondas, modo de impacto y modo de convección.
2. Horno (30) de la reivindicación 1, caracterizado porque dicho generador de microondas (126) proporciona la energia de microondas mencionada a traves de dos paredes (80, 82) de dicha camara de horno (70) .
3. Horno (30) de la reivindicación 1, caracterizado porque dicho generador de aire de impacto (72, 150, 152) comprende un soplador (85) y un calentador de aire (87) .
4. Horno (30) de la reivindicación 1, caracterizado porque dicha placa de impacto (150) esta dispuesta cerca de una pared inferior (78) de dicha camara de horno (70) de forma que dicho aire de impacto fluye hacia arriba.
5. Horno (30) de la reivindicación 1, caracterizado porque dicha placa de impacto (152) esta dispuesta cerca de una pared superior (76) de dicha camara de horno (70) de forma que dicho aire de impacto fluye hacia abajo.
6. Horno (30) de la reivindicación 4, caracterizado porque una placa adicional (152) esta dispuesta cerca de una pared superior (76) de dicha camara de horno (70) de forma que otra porción de dicho aire de impacto fluye hacia abajo.
7. Horno (30) de la reivindicación 1, caracterizado porque dicho generador de microondas (126) proporciona tambien energia de microondas a dicha camara de horno (70) a traves de una pared lateral opuesta (80, 82) de dicha camara de horno (70) , y porque dicha instalación de microondas comprende uno o mas generadores de microondas (126) y una o mas guias de ondas para proporcionar dicha energia de microondas.
8. Horno (30) de la reivindicación 6, caracterizado porque dicho generador de microondas (126) proporciona tambien energia de microondas a dicha camara de horno (70) a traves de una pared lateral opuesta (80, 82) de dicha camara de horno (70) , y porque dicho generador de microondas (126) comprende uno o mas magnetrones
(126) y una o mas guias de ondas para proporcionar dicha energia de microondas.
9. Horno (30) de la reivindicación 1, caracterizado porque dicha placa de impacto (150, 152) es desmontable y comprende un lado frontal (158, 174) y lados opuestos (160, 162, 176, 178) separados por una pared (156, 172) que contiene una serie de agujeros de propulsión (164, 180) moldeados para proporcionar dicho aire de impacto.
10. Horno (30) de la reivindicación 9, caracterizado porque dicha placa de impacto (152) se instala esencialmente a ras de dicha placa deflectora (74) para recibir el aire circulante de dicha caja de ventilador (72) y porque dicha placa
(152) comprende un desviador (174) para proporcionar una presión esencialmente uniforme a dichos agujeros de propulsión (180) , se encuentren cerca o lejos de dicha placa deflectora (74) .
11. Metodo de operar un horno (30) que incluye una camara de horno (70) , y dicho metodo comprende :
circular el aire calentado entre una caja de ventilador (72) y la camara de horno (70) a traves de una placa deflectora
(74) para funcionamiento con configuración en modo de convección;
instalar dentro de dicha camara de horno (70) una placa de impacto desmontable (150, 152) para proporcionar una configuración para modo de impacto, caracterizado porque dicha placa de impacto (150, 152) convierte una porción del aire circulante en aire de impacto que fluye esencialmente en dirección vertical dentro de dicha camara de horno
(70) hacia un alimento;
proporcionar energia de microondas en dicha camara de horno (70) a traves de una pared lateral (26, 78, 80, 82, 84) , como minimo, de dicha camara de horno (70) ; y controlar dicho horno (30) en, como minimo, un modo seleccionado del grupo consistente en: un modo microondas, dicho modo de convección, dicho modo de impacto, una combinación de modo microondas y modo de impacto, una combinación de modo microondas y modo de convección, y una combinación de modo microondas, modo de impacto y modo de convección.
12. Metodo de operar un horno (30) que incluye una camara de horno (70) , y dicho metodo comprende :
operar el horno en modo de impacto, en el que una placa de impacto desmontable (150, 152) convierte una parte del aire calentado, que circula entre una caja de ventilador (72) y la camara de horno (70) a traves de una placa 10 deflectora (74) , en aire de impacto que fluye esencialmente en dirección vertical dentro de dicha camara de horno (70) hacia un alimento;
retirar de dicha camara de horno (70) la placa de impacto desmontable (150, 152) para convertir dicho horno para Funcionamiento con configuración en modo de convección;
proporcionar energia de microondas a dicha camara de horno (70) a traves de una pared lateral (26, 78, 80, 82, 84) , como minimo, de dicha camara de horno (70) ; y controlar dicho horno (30) en, como minimo, un modo seleccionado del grupo consistente en: un modo microondas, dicho modo de convección, dicho modo de impacto, una combinación de modo microondas y modo de impacto, una combinación de modo microondas y modo de convección, y una combinación de modo microondas, modo de impacto y modo de convección.
13. Metodo de las reivindicaciones 11 6 12 caracterizado porque el horno (30) es como se enumera en cualquiera 20 de las reivindicaciones de 1 a 10.
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