Envase para la preparación de galletas en un aparato de microondas.

Un envase para la preparación en un horno de microondas de una galleta con una forma similar a unacordeón,

el cual comprende una primera y una segunda hoja susceptor teniendo cada una de ellas una formasimilar a un acordeón; uno o más miembros (11) para el espaciado de las dos partes de la hoja susceptor a unadistancia predeterminada; y un miembro adicional para prevenir que las dos partes de la hoja susceptor puedandesplazarse entre sí durante la cocción con microondas; y una masa de galleta sin cocer expandible (14) colocadaentre las dos partes de la hoja susceptor, en donde la masa de galleta (14) está en contacto superficial con las dospartes de la hoja susceptor y se convierte eficazmente en una masa dorada o crujiente durante el cocido enmicroondas, y en donde la masa de galleta (14) es conformada mediante el contacto con las dos partes de la hojasusceptor para formar la galleta con una forma similar a un acordeón.

Envase para la preparación de galletas en un aparato de microondas.

CAMPO DE LA INVENCION

La presente invención se refiere en general al campo del envasado de alimentos para una masa para galletas, apta para microondas. En particular, la presente invención se refiere a un nuevo envase para la preparación de galletas en forma de acordeón en un microondas.

ANTECEDENTES DE LA INVENCION

Los hornos domésticos de microondas han sido profusamente empleados para la preparación de alimentos. Pero ciertos alimentos, como por ejemplo la masa para galletas, son considerados inadecuados para la preparación en microondas. El principal problema con el cocido en microondas es la falta de dorado y de crujiente de la masa. Es bien conocido que pueden emplearse materiales susceptores para mejorar este problema. Cuando se cuece la masa de la galleta sobre una hoja de material susceptor, solamente se dora y se vuelve crujiente la cara inferior de la galleta que contacta con el material susceptor, y la parte superior no es afectada. Incluso la colocación de la masa de galleta entre dos capas planas paralelas de hojas de material susceptor, no asegura unas buenas cualidades de cocido debido a que la masa de galleta fluye durante el cocido, teniendo tendencia la superficie superior de la galleta a tomar la forma de una cúpula. Este fluir de la masa conduce a un calentamiento desigual de la superficie superior, dando por resultado manchas de quemado o unas manchas pálidas. Por lo tanto, existe la necesidad de mejorar los susceptores para el cocido con microondas de las galletas, lo cual se logra ahora mediante la presente invención.

La patente WO 96/15958 es un ejemplo de un envase para el cocido en microondas, que pretende solucionar el problema del pobre dorado y el pobre carácter crujiente de los productos alimenticios cocidos con el calor de las microondas. Sin embargo, éste es adecuado para aquellos productos alimenticios que más o menos retienen su forma durante el cocido. Las patentes WO 01/30657 y GB 2227398 describen ejemplos de materiales corrugados para fabricar el envase. El corrugado permite el escape de humedades y goteos a través de los canales del corrugado. Estos materiales no pretenden ser empleados en el cocido de productos alimenticios que se expanden o que fluyen. La patente WO 93/17532 describe materiales de envase adecuados para artículos alimenticios que tienen una forma definida o regular. Estos materiales no son adecuados para productos alimenticios que se expanden o que fluyen.

RESUMEN DE LA INVENCION

La presente invención proporciona un nuevo envase para la preparación en microondas de aquellos alimentos que se expanden, como por ejemplo las galletas, un producto alimenticio nuevo preparado con dicho envase y el método de preparación de los mismos. El envase de acuerdo con la presente invención incluye las características de la reivindicación 1.

En una versión de la presente invención, la masa del nuevo envase puede expandirse hasta un diámetro exterior dado, para proporcionar una mayor área de superficie para que se dore y cruja.

En otra versión de la presente invención, se logra el deseado grueso de la masa mediante el ajuste de la altura de uno o más miembros. De preferencia, el espacio entre el (los) miembro (s) es uniforme de manera que el grueso de la masa cocida es uniforme y es aproximadamente de 0, 5 a 0, 8 cm. Alternativamente, las porciones de la hoja susceptora, se espacian entre sí variando las distancias en diferentes porciones o regiones para proporcionar diferentes características de cocción al producto.

La presente invención proporciona también galletas preparadas a partir del nuevo envase, las cuales son blandas en el interior y doradas y crujientes en el exterior. La galleta de la presente invención mantiene la forma ondulada de la masa de galleta excepto que tiene un mayor diámetro debido a la expansión lateral de la masa de galleta durante la cocción. El grueso de la galleta es uniforme y de preferencia es aproximadamente de 0, 5 a 0, 8 cm.

Debido a la mayor superficie de contacto entre la masa y el nuevo material susceptor, el tiempo de cocción se reduce en comparación con el de los envases convencionales empleando hojas susceptoras planas.

Un aspecto de la invención se refiere a un producto envasado que comprende un miembro soporte que retiene en el interior una pluralidad de envases de acuerdo con la invención. De preferencia, el miembro de soporte y la pluralidad de envases están colocados en una bolsa de plástico y almacenados a temperaturas de refrigeración durante el transporte, manipulación y almacenamiento antes de su empleo.

BREVE DESCRIPCION DE LOS DIBUJOS

Las siguientes figuras ilustran la invención, sin limitarla: Las figuras 1A y 1B son representaciones esquemáticas del nuevo envase para la preparación en microondas de galletas en forma de acordeón, con la figura 1A mostrando una vista lateral mientras que la figura 1B muestra una vista en planta.

Las figuras 1C y 1D ilustran la masa de galleta que se coloca dentro de una hoja susceptora individual antes (figura 1C) y después (figura 1D) del cocido en microondas;

La figura 2 ilustra un manguito rectangular que incluye en su interior un susceptor en forma de acordeón, de acuerdo con la invención;

La figura 3 ilustra una disposición cóncava que aplica una fuerza adicional para prevenir que la masa de la galleta del interior se expanda durante la cocción;

Las figuras 4A y 4B ilustran una lengüeta de empuje que encaja en una ranura en forma de V del susceptor para aplicar una presión sobre las hojas para mantener el espaciado interno a una distancia deseada, siendo la figura 4A una vista en perspectiva, y la figura 4B siendo una vista frontal.

Las figuras 5A y 5B ilustran una envoltura de una sola pieza alrededor del susceptor en forma de acordeón, con la figura 5A mostrando el susceptor en una posición abierta y la figura 5B mostrando el susceptor abierto después de cocer un galleta en su interior;

La figura 6 es una vista del despiece de un susceptor, el cual se ha sacado de un miembro de soporte rectangular y el cual se ha retirado a su vez de una bolsa de envase plástico, y La figura 7 es una vista del susceptor que se ha retirado de un miembro del soporte rectangular de la figura 6 y se ha colocado en un horno de microondas para la cocción.

DESCRIPCION DETALLADA DE LAS VERSIONES PREFERIDAS

Se ha descubierto ahora, sorprendentemente, que encerrando una masa de galleta entre dos hojas de susceptor en forma de acordeón a una distancia relativamente constante, es posible emplear un microondas para producir galletas doradas y crujientes con un interior blando. Este diseño del susceptor restringe la extensión de la galleta de forma que hay un eficiente contacto entre la masa y el material del susceptor. Además, puesto que el área de la superficie de la galleta puede ser aumentada a un diámetro exterior dado, puede dorarse y volverse crujiente en una mayor área de superficie. Además, el grueso relativamente constante de la masa de galleta conduce a una cocción uniforme y una textura optimizada, en contraste con el desigual calentamiento de la superficie superior de la masa de galleta cuando la extensión no está restringida.

Así, la presente invención cumple la necesidad de la industria de proporcionar una superficie crujiente y dorada más eficiente, para mejorar la cocción de la masa cruda, como por ejemplo, una masa de galleta en hornos de microondas.

Como se muestra en las figuras 1A y 1B, en la presente invención, el nuevo envase para la preparación en microondas de una galleta, comprende: (i) dos hojas de susceptor cada una de ellas plegada de una forma similar a un acordeón, en donde cada hoja tiene una superficie externa (13) y una superficie interna (12) encaradas entre sí, y está cubierta con un material susceptor capaz de absorber la energía del microondas para calentar, dorar, y volver crujiente el alimento; (ii) dos espaciadores idénticos (11) localizados en los dos extremos opuestos de las hojas del susceptor para mantener las hojas a una distancia entre sí; (iii) una masa de galleta (14) , colocada entre las superficies internas (12) de las dos hojas del susceptor de tal manera que la masa (14) toma una forma similar a una onda, en donde la masa (14) está constantemente en íntimo contacto con el material susceptor y se convierte en eficazmente dorada y crujiente... [Seguir leyendo]

1. Un envase para la preparación en un horno de microondas de una galleta con una forma similar a un acordeón, el cual comprende una primera y una segunda hoja susceptor teniendo cada una de ellas una forma similar a un acordeón; uno o más miembros (11) para el espaciado de las dos partes de la hoja susceptor a una distancia predeterminada; y un miembro adicional para prevenir que las dos partes de la hoja susceptor puedan desplazarse entre sí durante la cocción con microondas; y una masa de galleta sin cocer expandible (14) colocada entre las dos partes de la hoja susceptor, en donde la masa de galleta (14) está en contacto superficial con las dos partes de la hoja susceptor y se convierte eficazmente en una masa dorada o crujiente durante el cocido en microondas, y en donde la masa de galleta (14) es conformada mediante el contacto con las dos partes de la hoja susceptor para formar la galleta con una forma similar a un acordeón.

2. El envase de la reivindicación 1, en donde uno o más miembros (11) se acoplan a los extremos de las dos partes de la hoja susceptora para mantener el espaciado deseado que controla el grueso de la galleta.

3. El envase de la reivindicación 2, en donde uno o más miembros distanciadores (11) distancian las dos partes de la hoja susceptora aproximadamente en 0, 5 a 0, 8 cm.

4. El envase de la reivindicación 1, en donde el miembro adicional comprende un manguito (16) ó un mecanismo de bloqueo para mantener las dos partes de la hoja susceptora a una distancia constante durante la cocción.

5. El envase de la reivindicación 4, el cual comprende además una envoltura de plástico que envuelve el manguito (16) .

6. El envase de la reivindicación 1, en donde se proporcionan las dos partes de la hoja susceptora como parte de una hoja individual que se dobla para proporcionar la primera y la segunda parte de la hoja susceptora alrededor de la masa de galleta (14) .

7. Un producto envasado que comprende un miembro de soporte (26) para retener una pluralidad de envases de acuerdo con la reivindicación 4.

8. El producto envasado de la reivindicación 7, colocado en una bolsa de plástico (24) y almacenado a temperaturas de refrigeración.