METODO PARA LA PRODUCCION DE UNA SUSPENSION ACUOSA Y UNA PREPARACION EN POLVO DE UNO O VARIOS CAROTENOIDES.

Suspensión acuosa de carotenoides, que incluye

a) por lo menos un carotenoide,



b) por lo menos un almidón modificado y

c) sacarosa,

caracterizado porque la suspensión contiene, referido a la masa seca de la suspensión acuosa, 1 a 15% en peso de por lo menos un carotenoide y la relación peso de carotenoide a) a sacarosa c) es de 1 a 5 hasta 1 a 10

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2006/063627.

Solicitante: BASF SE.

Nacionalidad solicitante: Alemania.

Dirección: BASF SE08265920PF 0000056873,67056 LUDWIGSHAFEN.

Inventor/es: MUSAEUS,NINA, JENSEN,CARSTEN,NINN.

Fecha de Publicación: .

Fecha Concesión Europea: 17 de Febrero de 2010.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23L1/275B2
  • A23L1/303 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 1/00 Alimentos o productos alimenticios; Su preparación o tratamiento (su conservación en general A23L 3/00). › Vitaminas A o D.
  • A23L1/30B
  • A61K31/015 A […] › A61 CIENCIAS MEDICAS O VETERINARIAS; HIGIENE.A61K PREPARACIONES DE USO MEDICO, DENTAL O PARA EL ASEO (dispositivos o métodos especialmente concebidos para conferir a los productos farmacéuticos una forma física o de administración particular A61J 3/00; aspectos químicos o utilización de substancias químicas para, la desodorización del aire, la desinfección o la esterilización, vendas, apósitos, almohadillas absorbentes o de los artículos para su realización A61L;   composiciones a base de jabón C11D). › A61K 31/00 Preparaciones medicinales que contienen ingredientes orgánicos activos. › carbocíclicos.
  • A61K31/07 A61K 31/00 […] › Compuestos del retinol, p. ej. la vitamina A (ácidos retinoicos A61K 31/203).
  • A61K9/16H4B
  • A61K9/16H6F
  • C07C403/24 SECCION C — QUIMICA; METALURGIA.C07 QUIMICA ORGANICA.C07C COMPUESTOS ACICLICOS O CARBOCICLICOS (compuestos macromoleculares C08; producción de compuestos orgánicos por electrolisis   o electroforesis C25B 3/00, C25B 7/00). › C07C 403/00 Derivados del ciclohexano o de un ciclohexeno, que contienen una cadena lateral con una parte insaturada de al menos cuatro átomos de carbono en línea, cuya parte está directamente unida a ciclos de ciclohexano o ciclohexeno, p. ej. vitamina A, beta-caroteno, beta-ionona. › que tienen cadenas laterales sustituidas por ciclos no aromáticos de seis miembros, p. ej. beta-caroteno.
  • C09B61/00 C […] › C09 COLORANTES; PINTURAS; PULIMENTOS; RESINAS NATURALES; ADHESIVOS; COMPOSICIONES NO PREVISTAS EN OTRO LUGAR; APLICACIONES DE LOS MATERIALES NO PREVISTAS EN OTRO LUGAR.C09B COLORANTES ORGANICOS O COMPUESTOS ESTRECHAMENTE RELACIONADOS PARA PRODUCIR COLORANTES; MORDIENTES; LACAS (procesos de fermentación o procesos que utilizan enzimas para la síntesis de un compuesto dado C12P). › Colorantes de origen natural preparados a partir de fuentes naturales.

Clasificación PCT:

  • A23L1/275 A23L 1/00 […] › Adición de colorantes o de pigmentos con o sin auxiliares ópticos.
  • A23L1/303 A23L 1/00 […] › Vitaminas A o D.
  • A61K31/015 A61K 31/00 […] › carbocíclicos.
  • C07C403/24 C07C 403/00 […] › que tienen cadenas laterales sustituidas por ciclos no aromáticos de seis miembros, p. ej. beta-caroteno.
  • C09B61/00 C09B […] › Colorantes de origen natural preparados a partir de fuentes naturales.

Fragmento de la descripción:

Método para la producción de una suspensión acuosa y una preparación en polvo de uno o varios carotenoides.

La invención se refiere a un método para la producción de una suspensión acuosa y una preparación en polvo de uno o varios carotenoides, en particular de carotenoides elegidos de entre el grupo compuesto por ß-caroteno, luteina, zeaxantina y licopeno o mezclas de ellos.

Los tipos de sustancias de los carotenoides se clasifican en dos grupos principales, los carotenos y las xantofilas. A diferencia de los carotenos, en los cuales se trata de hidrocarburos poliénicos puros, como por ejemplo ß-caroteno o licopeno, en las xantofilas se encuentran también funciones oxigenadas como grupos hidroxi, epoxi y/o carbonilo. Son representantes típicos de estos grupos entre otros astaxantina, cantaxantina, luteina y zeaxantina.

Entre los carotenoides que contiene oxígeno se cuentan también citranaxantina y el éster del ácido ß-apo-8'-caroténico.

Los carotenoides que contiene oxígeno están ampliamente difundidos en la naturaleza y se encuentran entre otros en el maíz (zeaxantina), en granos verdes (luteina), en la paprika (capsantina), en yema de huevo (luteina) así como en cangrejos y salmón (astaxantina), donde le otorgan a estos alimentos sus colores característicos.

Estos polienos accesibles tanto por vía sintética como también aislables de fuentes naturales representan importantes colorantes y principios activos para la industria de los alimentos y víveres así como en el campo farmacéutico y son, como en el caso de astaxantina, principios activos con actividad de provitamina-A en el salmón.

Tanto los carotenos como también las xantofilas son insolubles en agua, mientras que en grasas y aceites encuentran solo una pequeña solubilidad. Ésta limitada solubilidad así como la alta tendencia a la oxidación no generan una aplicación directa de los productos de grano relativamente grueso obtenidos por síntesis química en el coloreado de alimentos y víveres, puesto que las sustancias en forma cristalina gruesa no suministran estabilidad al almacenamiento y proveen solo pobres resultados de coloreado. Este efecto desventajoso para la aplicación de los carotenoides tiene acción en particular en medio acuoso.

Solo mediante formulaciones sistemáticamente producidas, en las cuales los principios activos están presentes en forma finamente distribuida y, dado el caso, protegidos contra la oxidación por coloides protectores, se alcanza un aprovechamiento mejorado del coloreado en el coloreado directo de alimentos. Además, en formulaciones empleadas en víveres esto conduce a una mayor biodisponibilidad de los carotenoides o xantofilas y con ello de manera indirecta a mejores efectos de coloreado por ejemplo en la pigmentación de yema de huevo o pescado.

Para el mejoramiento del aprovechamiento del color y para el aumento de la capacidad para ser absorbidos o bien biodisponibilidad se han descrito diferentes métodos, todos los cuales tiene el propósito de reducir el tamaño del cristal de los principios activos y llevarlo a un rango de tamaño de partículas menor a 10 µm.

Numerosos métodos, entre otros descritos en Chimia 21, 329 (1967), WO 91/06292 así como en WO 94/19411, se sirven en ello de la molienda de los carotenoides por medio de un molino coloidal y logran tamaños de partícula de 2 a 10 µm.

Además existe una serie de métodos combinados de emulsificación/secado por atomización como por ejemplo se describen en DE-A-12 11 911 o en EP-A-0 410 236.

Según la patente europea EP-B-0 065 193, la producción de preparados de carotenoides en polvo finamente particulados ocurre mediante la disolución a alta temperatura, dado el caso bajo alta presión, de un carotenoide en un solvente orgánico volátil, miscible en agua, la precipitación del carotenoide mediante mezcla con una solución acuosa de un coloide protector y a continuación secado por atomización.

En EP-A-0 937 412 se describe un método análogo para la producción de preparados de carotenoides en polvo finamente particulados por el empleo de solventes no miscibles en agua.

DE-A-44 24 085 describe el empleo de proteínas de soya reducidas a partículas, como coloides protectores para principios activos solubles en grasa. La proteína de soya aquí manifestada exhibe un grado de desintegración de 0,1a 5%.

En el escrito alemán de divulgación DE-A-101 04 494 se describe la producción de carotenoides pulverizados por secado de proteína de soya junto con lactosa, como coloides protectores.

US-A-2003 014 8099 manifiesta una microcápsula con una envoltura protectora para el empleo en alimentos y productos para el cuidado, la cual contiene preferiblemente sacarosa y almidón modificado (marca Capsul). Las relaciones en peso y cantidades de los respectivos componentes caen dentro de los rangos reclamados en las mencionadas reivindicaciones. La microcápsula libera carotenoide después de la ingestión.

US-A-3 998 753 manifiesta un método para la producción de mezclas en polvo que contienen carotenoides, estabilizantes y aditivos, por ejemplo sacarosa y almidones modificados, preferiblemente almidón octenilsuccinato.

A pesar de las ya numerosas formulaciones de carotenoides descritas en el estado de la técnica mencionadas al principio, existe necesidad del mejoramiento de estas preparaciones que considere una elevada biodisponibilidad o en particular considere una mejor estabilidad al almacenamiento, por ejemplo en tabletas.

De allí que fue un objetivo de la presente invención proponer preparaciones se contuvieran carotenoides, se cumplieran los mencionados requerimientos.

Este objetivo fue resuelto de acuerdo con la invención con una suspensión acuosa que contiene carotenoide, y contiene

a) por lo menos un carotenoide,
b) por lo menos un almidón modificado y
c) sacarosa,

caracterizada porque la suspensión, referido a la masa seca de la misma, contiene 1a 15% en peso, preferiblemente 5 a 15% en peso, muy particularmente preferido 8 a 13% en peso de por lo menos un carotenoide y la relación en peso de carotenoide a) a sacarosa c) es de 1 a 5 a 1 a 10.

Como carotenoides entran en consideración en el marco de la presente invención entre otros a- y ß-caroteno, licopeno, luteina, astaxantina, zeaxantina, capsantina, capsorubina, a- y ß-criptoxantina, citranaxantina, cantaxantina, bixina, ß-apo-4-carotenal, ß-apo-8-carotenal y el éster del ácido ß-apo-8-carotínico o mezclas de ellos. Son carotenoides preferidos ß-caroteno, ß-criptoxantina, licopeno, luteina, astaxantina, zeaxantina y cantaxantina. Se prefieren particularmente carotenoides elegidos de entre el grupo compuesto por ß-caroteno, luteina, zeaxantina y licopeno o mezclas de ellos, muy particularmente preferidos son ß-caroteno, licopeno y luteina o mezclas de ellos, en particular ß-caroteno.

Se entienden por almidones modificados los productos de transformación del almidón, producidos por vía enzimática o química. En ello puede tratarse de éteres de almidón, ésteres de almidón o fosfatos de almidón. Son representantes preferidos de este grupo los ésteres de almidón, en particular almidón octenilsuccinato por ejemplo Capsul® (almidones de octenilsuccinato de sodio) de la compañía National Starch.

La fracción de almidones modificados asciende a, referido a la masa seca de la suspensión acuosa, 5 a 50% en peso, preferiblemente 5 a 30% en peso, particularmente preferido 8 a 26% en peso.

Una forma preferida de operar de la suspensión acuosa acorde con la invención se caracteriza porque ella contiene por lo menos un carotenoide como partículas es forma de nanopartículas.

Se entienden como partículas nanoparticuladas aquéllas que, determinado en una difracción Fraunhofer, exhiben un tamaño promedio de partícula D[4,3] de 0,02 a 100 µm, preferiblemente 0,05 a 50 µm, particularmente preferido 0,05 a 20 µm, muy particularmente preferido 0,05 a 5 µm, en particular 0,05 a 1,0 µm. El concepto D[4,3] define el diámetro promedio ponderado en volumen (ver Manual de Malvern Mastersizer S, Malvern Instruments Ltd., Reino Unido).

Otra forma preferida de operar de la suspensión acuosa acorde con la invención se caracteriza porque ella como componente d) contiene adicionalmente 0,1 a 10% en peso, preferiblemente 0,5 a 5% en peso, particularmente preferido 0,8 a 2,5% en peso,...

 


Reivindicaciones:

1. Suspensión acuosa de carotenoides, que incluye

a) por lo menos un carotenoide,
b) por lo menos un almidón modificado y
c) sacarosa,

caracterizado porque la suspensión contiene, referido a la masa seca de la suspensión acuosa, 1 a 15% en peso de por lo menos un carotenoide y la relación peso de carotenoide a) a sacarosa c) es de 1 a 5 hasta 1 a 10.

2. Suspensión acuosa según la reivindicación 1, caracterizado porque en el almidón modificado b) se trata de almidón octenil-succinato.

3. Suspensión acuosa según una de las reivindicaciones 1 o 2, caracterizada porque contiene por lo menos un carotenoide como partículas nanoparticuladas.

4. Suspensión acuosa según una de las reivindicaciones 1a 3, que contiene por lo menos un carotenoide a), elegido de entre el grupo compuesto por ß-caroteno, licopeno, zeaxantina y luteina o mezclas de ellos.

5. Suspensión acuosa según una de las reivindicaciones 1 a 4, que como componente d) contiene adicionalmente 0,1 a 10% en peso de uno o varios antioxidantes, referido a la masa seca de la suspensión acuosa.

6. Suspensión acuosa según una de las reivindicaciones 1 a 5, que contiene una fracción de materia seca de 0,1 a 80% en peso.

7. Método para la producción de una suspensión acuosa que contiene carotenoides, caracterizado porque

i)se suspenden uno o varios carotenoides a) en una solución acuosa dispersomolecular o dispersocoloidal de por lo menos un almidón modificado b) y sacarosa c) y ii)se disgregan las partículas suspendidas,

donde después de la etapa ii) del método la suspensión contiene, referido a la masa seca de la suspensión acuosa, 1 a 25% en peso de por lo menos un carotenoide y la relación en peso de carotenoide a) a sacarosa c) es de 1a 2 hasta 1 a 80.

8. Método para la producción de una suspensión acuosa que contiene carotenoide caracterizada porque

i)se suspenden uno o varios carotenoides a) en una solución acuosa dispersomolecular o dispersocoloidal de almidón modificado b) ii)se disgregan las partículas suspendidas y iii)se mezcla con sacarosa la suspensión finamente particulada c),

donde después de la etapa iii) del método la suspensión contiene, referido a la masa seca de la suspensión acuosa, 1 a 25% en peso de por lo menos un carotenoide y la relación de carotenoide a) a sacarosa c) es de 1 a 2 hasta 1 a 80.

9. Método según una en las reivindicaciones 7 o 8, caracterizado porque en el almidón modificado b) se trata de octenilsuccinato.

10. Método según una de las reivindicaciones 7 a 9, caracterizado porque en los carotenoides a) se trata de compuestos elegidos de entre el grupo compuesto por ß-caroteno, licopeno, zeaxantina y luteina o mezclas de ellos.

11. Método para la producción de una preparación en polvo, que contiene por lo menos un carotenoide, caracterizado porque

i)se suspenden uno o varios carotenoides a) en una solución acuosa dispersomolecular o dispersocoloidal de por lo menos un almidón modificado b) y sacarosa c), ii)se disgregan las partículas suspendidas y iii)a continuación se transforma la suspensión, dado el caso en presencia de un material envolvente, en un polvo seco

donde en la etapa ii) del método la suspensión contiene, referido a la masa seca de la suspensión acuosa, 1 a 25% en peso de por lo menos un carotenoide y la relación en peso de carotenoide a) a sacarosa c) es de 1 a 2 hasta 1 a 80.

12. Método para la producción de una preparación en polvo que contiene por lo menos un carotenoide, caracterizado porque

i)se suspende uno o varios carotenoides a) en una solución acuosa dispersomolecular o dispersocoloidal de almidón modificado b), ii)se disgregan las partículas suspendidas, iii)se mezcla la sacarosa c) con la suspensión molida y iv)a continuación se transforma la suspensión, dado el caso en presencia de un material envolvente, en un polvo seco,

donde después de iii) del método la suspensión contiene, referido a la masa seca de la suspensión acuosa, 1 a 25% en peso de por lo menos un carotenoide y la relación en peso de carotenoide a) a sacarosa c) es de 1 a 2 hasta 1 a 80.

13. Método según una de las reivindicaciones 11 o 12, caracterizado porque en los carotenoides a) se trata de compuestos elegidos de entre el grupo compuesto por ß-caroteno, licopeno, zeaxantina y luteina o mezclas de ellos.

14. Método según las reivindicaciones 11 a 13, caracterizado porque en el almidón modificado b) se trata de almidón octenilsuccinato.

15. Preparación en polvo que contiene

a) por lo menos un carotenoide,
b) por lo menos un almidón modificado y
c) sacarosa,

caracterizado porque la preparación contiene, referido a la masa total de la preparación en polvo, 1 a 15% en peso de por lo menos un carotenoide y la relación en peso de carotenoide a) a sacarosa c) es de 1 a 5 hasta 1 a 10.

16. Preparación en polvo según la reivindicación 15, caracterizada porque en el almidón modificado b) se trata de almidón octenilsuccinato.

17. Preparación en polvo según de las reivindicaciones 15 o 16, que contiene por lo menos un carotenoide a), elegido de entre el grupo compuesto por ß-caroteno, licopeno, zeaxantina y luteina o mezclas de ellos.

18. Preparación en polvo según una de las reivindicaciones 15 a 17, que como componente d) contiene adicionalmente 0,1 a 10% en peso de un antioxidante, referido a la masa total de la preparación en polvo.

19. Empleo de la suspensión acuosa definida según una de las reivindicaciones 1 a 6 como adición a víveres, suplementos alimenticios, alimentos para animales, preparaciones cosméticas y farmacéuticas.

20. Empleo de la preparación en polvo definida según una de las reivindicaciones 15 a 18 como adición de víveres, suplementos alimenticios, alimentos para animales, preparaciones cosméticas y farmacéuticas.


 

Patentes similares o relacionadas:

Composición para el tratamiento de la tensión oxidativa y enfermedad cardiovascular, del 29 de Julio de 2020, de TEAM FOODS COLOMBIA S.A: Una composición de: (i) 35 a 50 por ciento en peso de un primer aceite vegetal que tiene un contenido de ácido graso saturado de 4% a 12%; (ii) 35 a 50 por ciento en […]

Microcápsulas que comprenden luteína o éster de luteína, del 27 de Mayo de 2020, de BASF SE: Microcápsula que comprende al menos una sustancia activa seleccionada de luteína y ésteres de luteína incrustada en una matriz que comprende gelatina […]

Portador de fármacos y kit de portador de fármacos para inhibir la fibrosis, del 11 de Marzo de 2020, de NITTO DENKO CORPORATION: Medicamento para su uso en el tratamiento de un trastorno relacionado con células estrelladas que comprende un portador de fármacos que comprende un derivado de […]

Composición que contiene SOD, luteína y zeaxantina, del 15 de Enero de 2020, de OmniVision GmbH: Una composición que comprende superóxido dismutasa (SOD) asociada con luteína y al menos un isómero de zeaxantina.

Utilización de la taurina o derivados para el tratamiento de la alopecia, del 25 de Diciembre de 2019, de L'OREAL: Utilización cosmética de la taurina y/o de la hipotaurina y/o de sus sales aceptables, en asociación con al menos un polifenol y/o un extracto que lo […]

Viscosidad extensional para favorecer una deglución segura de los bolos alimenticios, del 18 de Diciembre de 2019, de Prometheus Biosciences, Inc: Un producto nutritivo, que comprende: una composición nutritiva y un polímero de calidad alimenticia que puede aumentar la viscosidad extensional […]

Prevención y tratamiento de afecciones inflamatorias, del 4 de Septiembre de 2019, de GRI Bio, Inc: Una composición que comprende una cantidad de agonista selectivo de RARγ suficiente para inhibir la activación de las células NKT tipo I proinflamatorias […]

Procedimiento para la producción de pienso animal que comprende grano y extracto de Agaricus blazei, del 24 de Julio de 2019, de SSipfeed B.V: Procedimiento para producir material para pienso, que comprende a) fermentar Agaricus Blazei en 5 grano con un contenido de humedad entre el 10 y el 80% hasta el 15-50% […]

Utilizamos cookies para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relevante. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información aquí. .