DISPOSITIVO PARA EL ESPONJADO MEDIANTE VAPOR CON SISTEMA DE REGULACION DEL FLUJO DE LA MASA ESPONJOSA.
Dispositivo (1) para la formación de una masa esponjosa adaptable a una salida de vapor para la producción de masa esponjosa de leche que comprende:
una entrada de vapor (35) una entrada de leche (6) una entrada de aire (8) una cámara de vacío (3) adaptada para recibir vapor, leche líquida y aire en su interior, un estrechamiento (34) con sección transversal limitada adaptado para conducir el producto por el mismo a elevada velocidad, una cámara de emulsificación (9) de sección transversal mayor que el estrechamiento, desde el que es emulsionada la masa esponjosa del producto; teniendo la cámara de emulsificación una salida (16) para la salida del producto de forma de masa esponjosa de la cámara en una primera dirección, de manera que más abajo de la salida (16) está dispuesto un sistema (2) para la regulación del flujo de la masa esponjosa que comprende un elemento (20) para la amortiguación del flujo dispuesto por delante de la salida y que está configurado para amortiguar la energía cinética de la corriente de masa esponjosa y para cambiar la dirección de la corriente en una segunda dirección, caracterizado porque dicha segunda dirección es sustancialmente opuesta a la primera dirección, de manera que la masa esponjosa es suministrada suavemente hacia fuera del sistema regulador de flujo en sentido descendente por la salida de la cámara de emulsificación.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: NESTEC S.A..
Nacionalidad solicitante: Suiza.
Dirección: IP DEPARTEMENT, AV. NESTLE 55,1800 VEVEY.
Inventor/es: OZANNE,MATTHIEU.
Fecha de Publicación: .
Fecha Solicitud PCT: 25 de Abril de 2005.
Fecha Concesión Europea: 28 de Mayo de 2008.
Clasificación PCT:
- A47J31/44 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A47 MOBILIARIO; ARTICULOS O APARATOS DE USO DOMESTICO; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; ASPIRADORES EN GENERAL. › A47J MATERIAL DE COCINA; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; APARATOS PARA PREPARAR LAS BEBIDAS. › A47J 31/00 Aparatos para preparar las bebidas (máquinas o instrumentos de menaje para colar los productos alimenticios A47J 19/00; preparación de bebidas no alcohólicas, p. ej. por adición de ingredientes a los jugos de frutas o de legumbres, A23L 2/00; teteras o cafeteras A47G 19/14; infusores de té A47G 19/16; fabricación de cerveza C12C; preparación de vino o de otras bebidas alcohólicas C12G). › Elementos o partes constitutivas de aparatos para preparar brebajes (filtros o coladores A47J 31/06).
Países PCT: Austria, Bélgica, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Grecia, Italia, Liechtensein, Luxemburgo, Países Bajos, Suecia, Mónaco, Portugal, Irlanda, Eslovenia, Finlandia, Rumania, Chipre, Lituania, Letonia, Ex República Yugoslava de Macedonia, Albania.
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