PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE UNA CONSERVA DE PUERRO DE SAHAGUN NATURAL.
Se describe un procedimiento para la fabricación de una conserva de puerro de Sahagún,
al natural, en el que, tras una fase de lavado de los puerros, éstos se someten a una fase de escaldado a 85 - 90º C con agua acidificada mediante de ácido cítrico, durante un tiempo comprendido entre un minuto y medio y cinco minutos, dependiendo del calibre de los puerros utilizados, y de modo que, tras ser cerrados herméticamente los tarros de envasado, previo rellenado con una salmuera líquida, se someten los tarros a una esterilización por tratamiento térmico a una temperatura del orden de 101 - 103º C durante 30 - 40 minutos.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: VEGASAHAGUN S.L.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: LEÓN.
Inventor/es: VILLARINO RODRIGUEZ,ALVARO, GARCIA ARIAS,MARIA TRINIDAD, GARCIA FERNANDEZ,M DEL CAMINO.
Fecha de Solicitud: 16 de Mayo de 2002.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 28 de Diciembre de 2004.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L1/218
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