PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE UN SUSTITUTIVO DEL ALMIDON, EN PARTICULAR A PARTIR DE MAIZ, Y SUSTITUTIVO ASI OBTENIDO.
Procedimiento para la fabricación de un sustitutivo del almidón,
caracterizado porque la sucesión de las etapas siguientes:
- preparación por vía seca de una harina de cereales con una granulometría comprendida entre 180 y 350 m,
- disminución de la granulometría media de esta harina para micronizarla a unos valores medios comprendidos entre 16 y 130 m, limitando los daños de las cadenas de almidón, y
- cribado de las diferentes fracciones.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: LACADEE, JEAN-BERNARD.
Nacionalidad solicitante: Francia.
Dirección: 18 RUE BON ACCUEIL,64140 BILLERE.
Inventor/es: LACADEE, JEAN-BERNARD.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 21 de Enero de 2004.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A21D6/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION. › Otros tratamientos de la harina o de la masa antes de la cocción, p. ej. enfriamiento, irradiación, calentamiento.
- A23L1/0522
- A23L1/10
- C08B30/02 QUIMICA; METALURGIA. › C08 COMPUESTOS MACROMOLECULARES ORGANICOS; SU PREPARACION O PRODUCCION QUIMICA; COMPOSICIONES BASADAS EN COMPUESTOS MACROMOLECULARES. › C08B POLISACARIDOS; SUS DERIVADOS (polisacáridos que contienen menos de seis radicales sacáridos unidos entre sí por enlaces glucosídicos C07H; procesos de fermentación o procesos que utilizan enzimas C12P 19/00; producción de celulosa D21). › C08B 30/00 Preparación de almidón, de almidón degradado o modificado por un tratamiento no químico, de amilosa o de amilopectina. › Tratamiento preliminar, p. ej. molido de materias primas.
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