PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE CREMAS, POLVOS Y BATIDOS DE FRUTOS SECOS, CEREALES, SOJA O SUS MEZCLAS.

Procedimiento para la obtención de cremas, polvos y batidos de frutos secos,

cereales, soja o sus mezclas, que comprende las siguientes fases: a) Se pelan los frutos a fin de obtener éstos desprovistos de piel. b) Se trituran dichos frutos en función del producto final que se desee, obteniendo una pasta o torta de los mismos. c) Se añade esta torta a un depósito que contiene una cantidad precisa de agua a temperatura determinada y constante, y con agitación constante se van adicionando a esta suspensión los azúcares que se vayan a utilizar, según el producto que se desee obtener, hasta conseguir una dispersión homogénea de los componentes. d) Una vez obtenida dicha dispersión, se pasa ésta por un molino coloidal para conseguir rebajar el tamaño de la partícula y obtener una crema bastante fina. e) Se somete esta crema a un proceso de homogeneización para conseguir una gran finura en el producto y una partícula prácticamente impalpable, que se puede consumir directamente con disolución en agua, o bien se puede utilizar para obtener el producto en polvo o batidos.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: COMERCIAL AGROALIMENTARIA, S.L.

Nacionalidad solicitante: España.

Provincia: TARRAGONA.

Inventor/es: MORRALLA VALLVERDU,ENRIC, ESCODA MIQUEL,JOAN.

Fecha de Solicitud: 20 de Enero de 1999.

Fecha de Publicación: .

Fecha de Concesión: 13 de Diciembre de 2001.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23L1/10 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 1/00 Alimentos o productos alimenticios; Su preparación o tratamiento (su conservación en general A23L 3/00). › que contienen productos derivados de cereales.
  • A23L1/20 A23L 1/00 […] › Tratamiento de leguminosas, es decir frutos de plantas leguminosas, para la obtención de alimentos para animales o para las personas; Preparación de productos a partir de leguminosas; Medios químicos para acelerar la cocción de estos alimentos, p. ej. tratamiento con fosfatos.
  • A23L1/36 A23L 1/00 […] › Alimentos que contienen principalmente frutos secos o semillas.
  • A23L2/38 A23L […] › A23L 2/00 Bebidas no alcohólicas; Composiciones secas o concentrados para fabricarlas; Su preparación (concentrados de sopa A23L 1/40; preparación de bebidas no alcohólicas por eliminación del alcohol C12H 3/00). › Otras bebidas no alcohólicas.
  • A23P1/06 A23 […] › A23P CONFORMACION O TRATAMIENTO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO CUBIERTO INTEGRAMENTE POR UNA SOLA DE LAS OTRAS SUBCLASES (conformación de sustancias en estado plástico, en general B29C). › A23P 1/00 Conformación o tratamiento de productos alimenticios. › Fabricación de polvos sueltos o instantáneos (A23P 1/02, A23P 1/04 tienen prioridad).

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