METODO PARA PROPORCIONAR UNA CAPA PROTECTORA EN UN QUESO, Y APARATO PARA EVAPORAR UN LIQUIDO DE DISPERSION SOBRE EL QUESO.
UNA MEZCLA DE DISPERSION QUE CONSTA DE UN LIQUIDO DE DISPERSION Y UN MATERIAL DISPERSO QUE SE APLICA AL QUESO.
EL LIQUIDO DE DISPERSION QUE SE ADHIERE AL QUESO SE EVAPORA MIENTRAS QUE EL QUESO (6) DESCANSA EN UN PRIMER SOPORTE (1). SUBSTANCIALMENTE Y EXCLUSIVAMENTE EL LIQUIDO QUE SE HA APLICADO A LAS PORCIONES (7) DE LA SUPERFICIE DEL QUESO (6) LOCALIZADOS A UNA DISTANCIA DEL PRIMER SOPORTE (1) SE EVAPORA. LUEGO EL QUESO SE COLOCA EN UN SEGUNDO SOPORTE EN TANTO QUE UNA PORCION (7) DE LA SUPERFICIE DEL QUESO DESDE LA QUE SE APLICA EL LIQUIDO DE DISPERSION AL MISMO QUE SE HA EVAPORADO, SE GIRA HACIA EL SEGUNDO SOPORTE. SE IMPIDE EL APELMAZADO DEL MATERIAL DISPERSADO EN EL PRIMER SOPORTE Y SE REDUCE EL USO DE ENERGIA. EL LIQUIDO SE EVAPORA PREFERENTEMENTE MEDIANTE LA IRRADIACION CON RADIACION INFRAROJA, QUE ADEMAS ES VENTAJOSA PARA EL SIMPLE SECADO DEL QUESO.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: FRIESCHE INDUSTRIELE BEDRIJVEN B.V.
VAN DER MOLEN, SJOERD
C.Z.I. "DE GOEDE VERWACHTING".
Nacionalidad solicitante: Países Bajos.
Dirección: EINSTEINWEG 23,NL-8912 AP LEEUWARDEN.
Inventor/es: NIJDAM, THEUNIS.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 8 de Marzo de 1995.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A01J27/02 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A01 AGRICULTURA; SILVICULTURA; CRIA; CAZA; CAPTURA; PESCA. › A01J FABRICACION DE PRODUCTOS LACTEOS (para los aspectos químicos, ver la subclase A23C). › A01J 27/00 Tratamiento ulterior del queso; Revestimiento del queso. › Recubrimiento del queso, p. ej. con parafina sólida.
- A23C19/16 A […] › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 19/00 Queso; Preparados a base de queso; Fabricación de estos productos (sucedáneos del queso A23C 20/00; caseína A23J 1/20). › Recubrimiento de la superficie del queso, p. ej. con parafina.
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